{"id":4504,"date":"2018-03-14T00:00:00","date_gmt":"2018-03-14T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.drfi.com\/nao-categorizado\/menos-pode-ser-mais-na-industria-alimentos-entenda-desafios-da-saudabilidade\/"},"modified":"2025-11-16T18:50:39","modified_gmt":"2025-11-16T18:50:39","slug":"menos-pode-ser-mais-na-industria-alimentos-entenda-desafios-da-saudabilidade","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/inovacao-e-tendencias\/menos-pode-ser-mais-na-industria-alimentos-entenda-desafios-da-saudabilidade\/","title":{"rendered":"Menos pode ser mais na ind\u00fastria de alimentos: entenda os desafios da saudabilidade"},"content":{"rendered":"

Menos (s\u00f3dio, a\u00e7\u00facar, gl\u00faten) pode ser muito mais (lucro). Os n\u00fameros divulgados por pesquisas no Brasil e no mundo n\u00e3o deixam d\u00favidas. <\/span><\/em><\/h2>\n
\n

 <\/p>\n

Os \u00edndices de pessoas com doen\u00e7as cr\u00f4nicas e\/ou com diagn\u00f3stico de intoler\u00e2ncia alimentar crescem a uma velocidade assustadora. E, com isto, a urg\u00eancia em encontrar alimentos que atendam estas necessidades especiais de alimentos. Contexto refor\u00e7ado com o novo momento em que vivem as gera\u00e7\u00f5es, impulsionadas pela busca do bem-estar e de qualidade de vida.<\/span><\/p>\n

A ind\u00fastria de alimentos est\u00e1 preparada para esta tend\u00eancia<\/a><\/b>? O movimento \u00e9 altamente promissor e o caminho das op\u00e7\u00f5es saud\u00e1veis nem de longe parece ser passageiro. Veio para ficar.<\/p>\n

 <\/p>\n

Apelo por mais e novas op\u00e7\u00f5es<\/span><\/h1>\n

Em 2015, a Pesquisa Nacional de Sa\u00fade (PNS) indicou que 11% dos entrevistados declararam que j\u00e1 estavam \u201cgastando mais com alimentos saud\u00e1veis por causa de problemas de sa\u00fade\u201d. Tend\u00eancia de consumo cada vez mais consciente, que faz crescer tamb\u00e9m as exig\u00eancias. \u00c9 o que atesta pesquisa da Mintel, que revela que quase um ter\u00e7o, 30% dos brasileiros, que consomem produtos saud\u00e1veis gostaria de ver uma maior variedade de op\u00e7\u00f5es \u200b\u200bdispon\u00edveis nos supermercados.<\/span><\/p>\n

Os produtos com apelos de redu\u00e7\u00e3o de s\u00f3dio e at\u00e9 itens sem gl\u00faten e lactose j\u00e1 est\u00e3o em maior quantidade nas g\u00f4ndolas. Segundo o Euromonitor, no Brasil, o mercado de produtos<\/span> com esse apelo movimentou US$ 34,7 bilh\u00f5es em 2014, 72,3% a mais do que o montante registrado cinco anos antes, em 2009.<\/span><\/p>\n

O Euromonitor sinaliza que o segmento destinado \u00e0 intoler\u00e2ncia alimentar \u00e9 o que teve o maior crescimento no per\u00edodo: saltou 211,5%, passando de US$ 50,3 milh\u00f5es para US$ 156,7 milh\u00f5es. E a categoria de produtos com redu\u00e7\u00e3o de ingredientes como s\u00f3dio, a\u00e7\u00facar, gordura ou carboidrato cresceu 48%, passando de US$ 4,9 bilh\u00f5es em 2009 para US$ 7,2 bilh\u00f5es em 2014.<\/span><\/p>\n

O que o consumidor quer ver nas g\u00f4ndolas<\/span><\/h1>\n

Os dados acima confirmam que nem mesmo o cen\u00e1rio de desemprego e crise abalou o balan\u00e7o positivo da categoria de alimentos com apelo mais saud\u00e1vel. Pesquisa da Associa\u00e7\u00e3o Paulista de Supermercados (APAS), realizada em parceria com as empresas Nielsen e Kantar Worldpanel, refor\u00e7a a constata\u00e7\u00e3o: a preocupa\u00e7\u00e3o dos consumidores brasileiros com a sa\u00fade<\/a><\/b> vem crescendo, motivando uma queda nas vendas de produtos como refrigerantes e margarinas, ao mesmo tempo que itens como \u00e1gua de coco e cream cheese cresceram.<\/span><\/p>\n

Os latinoamericanos est\u00e3o \u00e1vidos por produtos que promovam a <\/span>saudabilidade<\/span>, segundo pesquisa Nielsen. Eles querem encontrar nos supermercados mais produtos 100% naturais (68%), com baixo teor de gordura (60%), com baixo teor de a\u00e7\u00facar (59%), com baixo teor de s\u00f3dio (49%), org\u00e2nicos (49%) e livre de lactose (28%).<\/span><\/p>\n

\"\"Fonte: Nielsen<\/i><\/span><\/p>\n

A expectativa por mais e novas op\u00e7\u00f5es de saud\u00e1veis tem o refor\u00e7o da prefer\u00eancia por produtos com ingredientes org\u00e2nicos e naturais. Estudo da Nielsen revela que os latinos t\u00eam disposi\u00e7\u00e3o de pagar a mais por produtos que ofere\u00e7am, por exemplo, alta qualidade (57%), funcionalidade e performance superior (50%), ingredientes org\u00e2nicos ou naturais (49%) e os ecologicamente corretos (48%).<\/p>\n

\"\"Fonte: Nielsen<\/span><\/i><\/p>\n

As estrat\u00e9gias de empresas conectadas \u00e0 nova era<\/span><\/h1>\n

As empresas aliment\u00edcias que j\u00e1 est\u00e3o conectadas \u00e0s necessidades de sa\u00fade do consumidor do s\u00e9culo XXI est\u00e3o adotando mudan\u00e7as em quatro frentes de a\u00e7\u00e3o, indica a Nielsen. Sem mudar os atributos do seu produto tradicional, algumas ind\u00fastrias t\u00eam reduzido o tamanho das embalagens, e comunicado que os produtos s\u00f3 devem ser consumidos ocasionalmente ou como um tratamento.<\/span><\/p>\n

Outras medidas t\u00eam sido a redu\u00e7\u00e3o do conte\u00fado de ingredientes altamente cal\u00f3ricos nos produtos do atual portf\u00f3lio; e diversifica\u00e7\u00e3o do portf\u00f3lio atrav\u00e9s da inova\u00e7\u00e3o ou aquisi\u00e7\u00e3o de empresa de produtos saud\u00e1veis.<\/span><\/p>\n

Uma quarta frente de a\u00e7\u00e3o \u00e9 a de lutar pela causa, redirecionando a estrat\u00e9gia da companhia, focando no uso dos alimentos como medida preventiva para os problemas de sa\u00fade e criando produtos funcionais ou fortificados, que ajudem na preven\u00e7\u00e3o da obesidade e de doen\u00e7as cr\u00f4nicas.<\/span><\/p>\n

\"\"Fonte: Nielsen<\/span><\/em><\/p>\n

Todos os n\u00fameros comprovam uma disposi\u00e7\u00e3o muito grande dos consumidores, em especial dos brasileiros, de buscarem um estilo de vida mais saud\u00e1vel. O que h\u00e1 alguns anos era uma tend\u00eancia, hoje em dia vem se tornando realidade nas prateleiras dos supermercados e tamb\u00e9m no desenvolvimento de produtos da ind\u00fastria de alimentos e bebidas.<\/span><\/p>\n

Saiba mais sobre esse cen\u00e1rio e como a preocupa\u00e7\u00e3o com doen\u00e7as e sa\u00fade do consumidor influencia nas oportunidades para a ind\u00fastria aliment\u00edcia<\/a>.<\/p>\n

 <\/p>\n

A sua empresa j\u00e1 est\u00e1 pronta para acompanhar um futuro cada dia mais pr\u00f3ximo? <\/b>Comente seus desafios pra n\u00f3s!<\/span><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Menos (s\u00f3dio, a\u00e7\u00facar, gl\u00faten) pode ser muito mais (lucro). Os n\u00fameros divulgados por pesquisas no Brasil e no mundo n\u00e3o deixam d\u00favidas.   Os \u00edndices de pessoas com doen\u00e7as cr\u00f4nicas e\/ou com diagn\u00f3stico de intoler\u00e2ncia alimentar crescem a uma velocidade assustadora. 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