{"id":4635,"date":"2020-05-13T00:00:00","date_gmt":"2020-05-13T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.drfi.com\/nao-categorizado\/america-latina-en-10-sabores-extractos-y-deshidratados-para-aplicar-en-la-industria-de-alimentos\/"},"modified":"2025-11-16T18:53:11","modified_gmt":"2025-11-16T18:53:11","slug":"america-latina-en-10-sabores-extractos-y-deshidratados-para-aplicar-en-la-industria-de-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/es\/innovacion-tendencias\/america-latina-en-10-sabores-extractos-y-deshidratados-para-aplicar-en-la-industria-de-alimentos\/","title":{"rendered":"Am\u00e9rica Latina en 10 sabores: extractos y deshidratados para aplicar en la industria de alimentos"},"content":{"rendered":"\n

Con clima y relieve diversificados, el continente ofrece un excelente potencial de sabores, colores y activos naturales de sus frutas, semillas y plantas t\u00edpicas para sabores extractos y deshidratados, atendiendo las crecientes tendencias de saludabilidad, entre ellas Power to the Plants<\/strong> y The Night Shift.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Con un \u00e1rea de m\u00e1s de 21 millones de km\u00b2, Am\u00e9rica Latina impresiona por la profusi\u00f3n de sabores y colores de su naturaleza exuberante. Por la diversidad de climas y territorios de sus 20 pa\u00edses, donde hay frutas para todos los gustos, durante todo el a\u00f1o y plantas con activos importantes para la salud que han despertado la atenci\u00f3n de las industrias de alimentos y de bebidas de todo el mundo.<\/p>\n\n\n\n

Y no es para menos. Due\u00f1a de la mayor floresta tropical h\u00fameda del mundo, la Amaz\u00f3nica, Am\u00e9rica Latina es permeada por regiones de cordilleras, desiertos y semidesiertos (como el cerrado brasile\u00f1o), ambientes f\u00e9rtiles para el incre\u00edble desabrochar de la naturaleza en forma de plantas, frutas y semillas que ya ten\u00edan sus activos reconocidos y eran consumidas por las civilizaciones ind\u00edgenas.<\/p>\n\n\n\n

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Riqueza de activos<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

La diversidad de la naturaleza latinoamericana y la riqueza de los activos es un plato lleno para la creciente b\u00fasqueda de un estilo de vida m\u00e1s natural y saludable en el mundo, que est\u00e1 motivando a los consumidores a priorizar frutas, vegetales, nueces, granos y elementos bot\u00e1nicos en alimentos y bebidas envasados o embotellados.<\/p>\n\n\n\n

Sus frutas y plantas son excelentes fuentes de vitaminas, como las vitaminas A, B, C y E, de fibras, flavonoides, polifen\u00f3licos, antocianinas, calcio, taninos, y cafe\u00edna, por ejemplo.<\/p>\n\n\n\n

En 2017, en el Informe de Tendencias Mundiales de Alimentos & Bebidas, en \u201cPoder para las Plantas\u201d, Mintel destac\u00f3 la creciente popularidad de los productos a base de plantas. \u201cLa preferencia por dietas naturales, simples y vers\u00e1tiles impulsar\u00e1 la expansi\u00f3n de las formulaciones basadas en plantas\u201d, indic\u00f3 Mintel.<\/p>\n\n\n\n

La previsi\u00f3n se concret\u00f3 y puede ser verificada en los lanzamientos globales en los \u00faltimos a\u00f1os: m\u00e1s empresas y consumidores invirtieron en formulaciones con sabores y nutrici\u00f3n, inherentes al uso de plantas como ingredientes.<\/p>\n\n\n\n

El potencial de la naturaleza tambi\u00e9n viene ganando destaque en alimentos y bebidas preparados para diferentes ocasiones de consumo. \u201cLa noche es vista como una nueva ocasi\u00f3n para el desarrollo de f\u00f3rmulas funcionales para alimentos y bebidas\u201d, identific\u00f3 Mintel en el an\u00e1lisis, confirmando la tendencia The Night Shift (Turno de la Noche).<\/p>\n\n\n\n

Para escapar de los efectos del ritmo cada vez m\u00e1s ca\u00f3tico de la vida moderna, ha ampliado la sede de los consumidores por productos, por ejemplo, que auxilien en el relajamiento nocturno. Un comportamiento que abre oportunidades para bebidas a base de hierbas y de extracto de camomila.
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Extractos y deshidratados de Am\u00e9rica Latina aplicados en productos<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Confirmando las tendencias, seleccionamos, abajo, algunos ejemplos de productos lanzados recientemente en el mercado global, que utilizan sabores, extractos y deshidratados de la bot\u00e1nica latinoamericana y explotan sus activos en la formulaci\u00f3n y posicionamiento:
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Ejemplos<\/strong>: <\/h3>\n\n\n\n\n\n

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Vea abajo 10 ejemplos de frutas, hojas, ra\u00edces y semillas latinoamericanas que pueden ser aplicadas en forma de sabores, extractos y deshidratados, por la industria de alimentos y bebidas: <\/a>.<\/span><\/strong><\/h3>\n
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 <\/td>\n <\/strong><\/span><\/td>\n <\/td>\n\u00cdNDICE<\/strong><\/span><\/td>\n <\/td>\n <\/strong><\/span><\/td>\n <\/td>\n<\/tr>\n
 <\/td>\n <\/td>\n <\/td>\n <\/td>\n <\/td>\n <\/td>\n <\/td>\n<\/tr>\n
 <\/td>\nA\u00c7AI
<\/a>ACEROLA<\/a>
CAMU CAMU
<\/a><\/strong><\/span>YERBA MATE
<\/a><\/strong><\/span><\/td>\n		 <\/td>\nGUARAN\u00c1
<\/a><\/strong><\/span>GRAVIOLA
<\/a><\/strong><\/span>PHYSALIS<\/a><\/strong><\/span><\/td>\n		 <\/td>\nMACA<\/a>
MAQUI<\/a>
NOPAL<\/a>
<\/strong><\/span><\/td>\n		 <\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

 <\/a><\/h2>\n
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A\u00c7AI <\/b><\/h2>\n
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\n<\/p>

\"\"<\/p>\n\n\n\n
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