{"id":4751,"date":"2018-09-05T00:00:00","date_gmt":"2018-09-05T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.drfi.com\/nao-categorizado\/mood-food-comida-para-o-humor-e-oportunidade-para-a-industria-de-alimentos\/"},"modified":"2018-09-05T00:00:00","modified_gmt":"2018-09-05T00:00:00","slug":"mood-food-comida-para-o-humor-e-oportunidade-para-a-industria-de-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/inovacao-e-tendencias\/mood-food-comida-para-o-humor-e-oportunidade-para-a-industria-de-alimentos\/","title":{"rendered":"Mood Food: Comida para o humor \u00e9 oportunidade para a ind\u00fastria de alimentos"},"content":{"rendered":"

A conex\u00e3o entre comida e humor tem despertado cada vez mais interesse de consumidores em busca de produtos que ajudem a aliviar o estresse, a relaxar ou a estimular a disposi\u00e7\u00e3o, criando potenciais alternativas para marcas de alimentos e bebidas<\/h4>\n
\n

 <\/p>\n

Os estilos de vida modernos est\u00e3o imprimindo novas necessidades a todas as gera\u00e7\u00f5es. Cada vez mais cientes de que a comida e a bebida podem sustentar sua sa\u00fade emocional<\/strong>, al\u00e9m de sua sa\u00fade f\u00edsica, os consumidores est\u00e3o manifestando maior interesse em alimentos que estimulem o humor<\/strong> e ajudem a aumentar o bem-estar.<\/p>\n

An\u00e1lise da Mintel afirma que talvez nunca tenha havido uma oportunidade melhor para as ind\u00fastrias de alimentos e bebidas apresentarem produtos relacionados ao conceito de mood food<\/a>. Ou seja, \u00e0queles com alega\u00e7\u00f5es de \u201chumor e sa\u00fade emocional\u201d, com efeitos calmante, relaxante, energ\u00e9tico e at\u00e9 mesmo estimulantes de foco e maior clareza de pensamento.<\/p>\n

Em um momento em que h\u00e1 muita desinforma\u00e7\u00e3o nas redes sociais sobre dieta e sa\u00fade, o respaldo da ci\u00eancia ajuda as marcas a constru\u00edrem confian\u00e7a dos consumidores<\/strong> e investirem em formula\u00e7\u00f5es de alimentos, bebidas e suplementos com ingredientes que aliviam o estresse e auxiliam no relaxamento<\/strong>, por exemplo, sem esquecer da sa\u00fade f\u00edsica.<\/p>\n

Na natureza, existem ingredientes cientificamente comprovados para apoiar a sa\u00fade psicol\u00f3gica. Por exemplo, magn\u00e9sio, vitamina C e algumas vitaminas do complexo B, incluindo tiamina, niacina, vitamina B6, biotina, folato e vitamina B12 j\u00e1 tiveram suas alega\u00e7\u00f5es de sa\u00fade aprovadas pela EFSA<\/strong> (Autoridade Europeia para a Seguran\u00e7a dos Alimentos).<\/p>\n

V\u00e1rios desses ingredientes come\u00e7aram a ser usados \u200b\u200bem lan\u00e7amentos com conceito de mood food<\/strong>, com claims relacionados ao sistema nervoso, ao estresse e ao sono, por exemplo. A vitamina B1 foi usada em 45% dos lan\u00e7amentos de alimentos com essas alega\u00e7\u00f5es, indica estudo global da Mintel (mar\u00e7o\/2018).<\/p>\n

Indicados para crian\u00e7as e adultos, os ingredientes que promovem o conceito de mood food<\/strong> t\u00eam aplica\u00e7\u00f5es em categorias variadas, desde sobremesas, bebidas como suplementos nutricionais, refrigerantes e ch\u00e1s at\u00e9 candies, snacks e iogurtes.<\/p>\n

 <\/p>\n

Mas por qu\u00ea? A explica\u00e7\u00e3o vem da ci\u00eancia<\/h2>\n

 <\/p>\n

Mas por que um alimento pode provocar uma rea\u00e7\u00e3o t\u00e3o significativa no estado de humor de uma pessoa? A explica\u00e7\u00e3o vem da ci\u00eancia: ao ingerir um alimento, os nutrientes nele contidos atuam na produ\u00e7\u00e3o e libera\u00e7\u00e3o de neurotransmissores, subst\u00e2ncias que levam impulsos nervosos ao c\u00e9rebro, \u00f3rg\u00e3o considerado respons\u00e1vel pelo estado de humor.<\/p>\n

Em entrevista \u00e0 Revista Scientific American Brasil<\/a>, a nutricionista Juliana Schmitt, da Cl\u00ednica Anna Aslan, destacou que os tr\u00eas principais neurotransmissores relacionados ao humor s\u00e3o a serotonina<\/strong>, a dopamina<\/strong> e a noradrenalina<\/strong>.<\/p>\n

A serotonina \u2014 respons\u00e1vel pela sensa\u00e7\u00e3o de bem-estar \u2014 age como sedativo e calmante. A dopamina e a noradrenalina d\u00e3o mais energia e disposi\u00e7\u00e3o, ajudam a aumentar o foco.<\/p>\n

Estes neurotransmissores s\u00e3o elaborados a partir de determinados ingredientes que atuam no bom humor<\/strong>, como o amino\u00e1cido triptofano, carboidratos, \u00e1cido f\u00f3lico, pot\u00e1ssio, vitamina C, c\u00e1lcio, vitaminas do complexo B, magn\u00e9sio, sel\u00eanio e os \u00e1cidos graxos.<\/p>\n

 <\/p>\n\n\n\n\n
Serotonina<\/strong><\/td>\n <\/strong><\/td>\nDopamina e Noradrenalina<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Produzida a partir da ingest\u00e3o de alimentos ricos em triptofano, o amino\u00e1cido precursor do neurotransmissor, e de carboidratos.<\/td>\n<\/td>\nSintetizadas com o aux\u00edlio de outro amino\u00e1cido importante: a tirosina.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

 <\/p>\n

Se a serotonina \u00e9 a principal respons\u00e1vel pela sensa\u00e7\u00e3o de bem-estar, relaxamento e otimismo, a falta dela pode provocar diversos efeitos no sistema nervoso, como depress\u00e3o, ansiedade, aumento de peso e fadiga.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

\u201cMas esse tempero da felicidade regula tamb\u00e9m diversas outras fun\u00e7\u00f5es, como sono, n\u00edvel de atividade motora, capacidade de aprendizagem e muito mais\u201d, indica o artigo \u201cAspectos Cognitivos Superiores: uma Estreita Rela\u00e7\u00e3o com o Alimento\u201d<\/a>, publicado pelas profissionais em psicologia Sandra Regina de Almeida, Dayane Soncin, Luciana Bria Lopes e Sandra Cristina Catelan-Mainardes.<\/span><\/p><\/blockquote>\n

 <\/p>\n

Dados como estes explicam os \u201cmilagres\u201d do chocolate e seu efeito antidepressivo, alcan\u00e7ado pelos seus minerais, especialmente o magn\u00e9sio, e v\u00e1rios componentes que atuam como estimulantes do sistema nervoso, tais como teobromina, feniletilamina e serotonina.<\/span><\/p>\n

Consumir chocolate pode ajudar, realmente, a melhorar o humor das pessoas<\/strong>, fazendo com que se sintam mais calmas. Esta constata\u00e7\u00e3o \u00e9 apoiada pelo relat\u00f3rio Mintel’s Desserts & Sweets Consumption Habits – Brasil<\/a>, fevereiro de 2018, no qual 34% dos consumidores dizem que ter sobremesas \/ doces melhora seu humor.<\/p>\n

Equilibrar consumo \u00e9 o ideal<\/h2>\n

 <\/p>\n

Assim como o carboidrato (fonte de a\u00e7\u00facar no organismo) \u00e9 importante ingrediente para produ\u00e7\u00e3o de serotonina, tamb\u00e9m conhecida como \u201chorm\u00f4nio da felicidade<\/strong>\u201d, \u00e9 preciso ter cuidado com o consumo excessivo de produtos com este ingrediente \u2014 como p\u00e3es, massas \u2014, que pode proporcionar um estado de euforia no in\u00edcio, mas depois levar a um quadro de tristeza e depress\u00e3o.<\/p>\n

Ent\u00e3o, muito do estado de esp\u00edrito da pessoa pode estar relacionado \u00e0 comida que coloca no prato. E, claro, da quantidade que consome.<\/p>\n

 <\/p>\n

\u201cN\u00e3o existem alimentos milagrosos, que sozinhos alteram o humor\u201d, alerta a nutricionista Juliana Schmitt.<\/p><\/blockquote>\n

 <\/p>\n

O importante \u00e9 manter uma dieta equilibrada<\/strong>, com alimentos ricos em nutrientes<\/strong> que acabam produzindo os neurotransmissores do bom humor<\/strong>.<\/p>\n

\u00c9 justamente a\u00ed que aumenta o interesse pelo conceito de mood food<\/strong>. A necessidade crescente entre os consumidores tem sinalizado \u00e0s ind\u00fastrias de alimentos e bebidas oportunidades com novas formula\u00e7\u00f5es com ingredientes que ajudem, por exemplo, a relaxar, combater a depress\u00e3o e a ansiedade, melhorar o humor e espantar a tristeza.<\/p>\n

E a sua empresa j\u00e1 tem algum movimento para lan\u00e7ar produtos que atendam ao conceito mood food? Conte para n\u00f3s!<\/strong><\/h4>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

A conex\u00e3o entre comida e humor tem despertado cada vez mais interesse de consumidores em busca de produtos que ajudem a aliviar o estresse, a relaxar ou a estimular a disposi\u00e7\u00e3o, criando potenciais alternativas para marcas de alimentos e bebidas   Os estilos de vida modernos est\u00e3o imprimindo novas necessidades a todas as gera\u00e7\u00f5es. 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