{"id":4756,"date":"2018-09-12T00:00:00","date_gmt":"2018-09-12T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.drfi.com\/nao-categorizado\/a-saborosa-conexao-entre-os-alimentos-e-as-emocoes\/"},"modified":"2018-09-12T00:00:00","modified_gmt":"2018-09-12T00:00:00","slug":"a-saborosa-conexao-entre-os-alimentos-e-as-emocoes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/inovacao-e-tendencias\/a-saborosa-conexao-entre-os-alimentos-e-as-emocoes\/","title":{"rendered":"A saborosa conex\u00e3o entre os alimentos e as emo\u00e7\u00f5es"},"content":{"rendered":"<h4>A influ\u00eancia dos alimentos na evoca\u00e7\u00e3o das emo\u00e7\u00f5es e dos comportamentos tem sido alvo de pesquisas crescentes em todo o mundo, com valiosa contribui\u00e7\u00e3o para o desenvolvimento de produtos pelas ind\u00fastrias de alimentos<\/h4>\n<hr \/>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>O sabor tem uma influ\u00eancia poderosa nas emo\u00e7\u00f5es<\/strong>. Afinal, quem consegue esquecer do sabor do doce preferido do seu tempo de crian\u00e7a? Ou, ent\u00e3o, das receitas irresist\u00edveis preparadas por sua av\u00f3 para o almo\u00e7o de domingo? S\u00e3o sabores que acionam automaticamente a mem\u00f3ria afetiva e revelam a <a href=\"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/sensorialidade\/a-complexa-arte-de-promover-a-melhor-experiencia-sensorial-na-alimentacao\/\">complexidade dos sentidos envolvidos<\/a> no ato da alimenta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<p>A interliga\u00e7\u00e3o entre os sabores e as emo\u00e7\u00f5es pode encontrar explica\u00e7\u00e3o na ci\u00eancia. Segundo o neurologista e psiquiatra Giuseppe Ierace, ex-professor da Universidade de Messina, na It\u00e1lia, existe uma conex\u00e3o direta entre o centro das emo\u00e7\u00f5es no c\u00e9rebro e o c\u00f3rtex gustat\u00f3rio e olfat\u00f3rio, regi\u00f5es onde os sabores e odores s\u00e3o processados.<br \/>\nAssim como <strong>o sabor tem o poder de despertar emo\u00e7\u00f5es<\/strong>, o alimento tamb\u00e9m possui uma <strong>forte conex\u00e3o com o humor<\/strong>, uma vez que ambos refletem estados emocionais.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>Mood food<\/h2>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Quem nunca buscou o conforto do chocolate, o est\u00edmulo do caf\u00e9 ou o poder relaxante de um ch\u00e1 de camomila? Estes comportamentos sintonizam-se com o conceito \u201c<a href=\"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/inovacao\/voce-ja-ouviu-falar-em-mood-food\/\">mood food<\/a>\u201d ou \u201c<strong>alimentos de humor<\/strong>\u201d, que vem ganhando destaque entre os consumidores em busca de compensa\u00e7\u00f5es na alimenta\u00e7\u00e3o para o estilo de vida agitado.<\/p>\n<p>Da mesma maneira que o alimento que a pessoa ingere pode afetar o seu humor, <strong>o que ela est\u00e1 sentindo influencia na escolha do alimento que deseja consumir<\/strong>. <a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pmc\/articles\/PMC3673997\/\">Estudos indicam<\/a>, por exemplo, que h\u00e1 uma propens\u00e3o maior de as pessoas comerem mais comidas gordurosas quando est\u00e3o de mau humor. Assim como os baixos n\u00edveis de a\u00e7\u00facar no organismo podem provocar irritabilidade ou estimular a vontade de comer mais.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/tendencias\/mood-food-comida-para-o-humor-e-oportunidade-para-a-industria-de-alimentos\/\">Uma das explica\u00e7\u00f5es est\u00e1 nos nutrientes contidos em determinados alimentos<\/a>, que t\u00eam o poder de ativar neurotransmissores no c\u00e9rebro, como a serotonina e\/ou a dopamina, e que promovem impacto no seu estado de \u00e2nimo e humor.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>Influ\u00eancia das emo\u00e7\u00f5es evocadas pelos alimentos<\/h2>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Este imenso <a href=\"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/qualidade\/sensorialidade-o-incrivel-universo-dos-5-sentidos-na-alimentacao\/\">universo de percep\u00e7\u00f5es e sentimentos<\/a> ainda \u00e9 pouco explorado, mas na \u00faltima d\u00e9cada, principalmente, <strong>o estudo das emo\u00e7\u00f5es e do humor associadas aos alimentos vem ganhando for\u00e7a dentro do campo da ci\u00eancia sensorial<\/strong>. As pesquisas t\u00eam procurado entender e desvendar, com maior profundidade, a influ\u00eancia das emo\u00e7\u00f5es evocadas pelos alimentos como motivadoras para a escolha de alimentos.<\/p>\n<p>E o desafio \u00e9 imenso, considerando o escopo das emo\u00e7\u00f5es, que podem ser conscientes, inconscientes, cognitivas ou fisiol\u00f3gicas, por exemplo.<\/p>\n<blockquote><p>\u201cAs emo\u00e7\u00f5es s\u00e3o consideradas importantes impulsionadores de cogni\u00e7\u00f5es e comportamentos relacionados \u00e0 alimenta\u00e7\u00e3o, como a escolha de alimentos e o comportamento alimentar\u201d,<\/p><\/blockquote>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Confirma o artigo \u201c<a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pmc\/articles\/PMC6002740\/\">M\u00e9todos para Avaliar as Emo\u00e7\u00f5es Evocadas por Experi\u00eancias Alimentares: Uma Revis\u00e3o de Literatura<\/a>\u201d*, publicado, em junho de 2018, pelos especialistas Daisuke Kaneko, Alexander Toet, Anne-Marie Brouwer, Victor Kallen e Jan B. F. van Erp.<\/p>\n<p>Na pesquisa realizada sobre as produ\u00e7\u00f5es cient\u00edficas entre 1997 e 2016, os pesquisadores identificaram 59 medidas diferentes para a avalia\u00e7\u00e3o de emo\u00e7\u00f5es evocadas por alimentos.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<blockquote><p>\u201cInstrumentos v\u00e1lidos, confi\u00e1veis \u200b\u200be sens\u00edveis s\u00e3o, portanto, valiosos para a pesquisa fundamental e aplicada e, por exemplo, no desenvolvimento de novos produtos aliment\u00edcios e na defesa de um estilo de vida saud\u00e1vel\u201d, destacam os autores.<\/p><\/blockquote>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Mas eles alertam para o <strong>fator complicador<\/strong> para esta an\u00e1lise: a emo\u00e7\u00e3o humana \u00e9 multifacetada, ligada a processos fisiol\u00f3gicos, comportamentais e cognitivos, que dificilmente ser\u00e3o desvendados em uma \u00fanica medida.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>Diferentes aspectos influenciam na percep\u00e7\u00e3o<\/h2>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>E eles t\u00eam raz\u00e3o. A lista de aspectos que influenciam na percep\u00e7\u00e3o das caracter\u00edsticas sensoriais dos alimentos do sabor \u00e9 imensa, como por exemplo, faixa et\u00e1ria, estado de \u00e2nimo e temperamento.<\/p>\n<p>No artigo \u201c<a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed\/12430162\">Prefer\u00eancias doces e amargas durante a inf\u00e2ncia: papel das primeiras experi\u00eancias<\/a>\u201d*, os autores Djin Gie Liem e Julie A. Mennella confirmam uma constata\u00e7\u00e3o feita por Charles Darwin com seus filhos em 1877: a percep\u00e7\u00e3o dos sabores doces e a aceita\u00e7\u00e3o de a\u00e7\u00facares na inf\u00e2ncia \u00e9 distinta, \u201ccom n\u00edveis de prefer\u00eancia decrescendo para se assemelharem aos do adulto durante o final da adolesc\u00eancia\u201d.<\/p>\n<p>Os pesquisadores norte-americanos Dess NK1 e Edelheit D, no artigo \u201c<a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed\/9700013\">O amargo com o doce: o nexo entre sabor, estresse e temperamento<\/a>\u201d*, abordam estudos que envolveram as altera\u00e7\u00f5es produzidas pelo estresse no paladar e sua modula\u00e7\u00e3o pelo temperamento em pessoas. \u201cO estresse pareceu aumentar seletivamente a sensibilidade ao amargor da sacarina\u201d, indicaram. Por outro lado, constataram que o impacto do estresse foi modulado pelo temperamento individual.<\/p>\n<p>O estresse e a ansiedade, circunst\u00e2ncias em que a serotonina e a noradrenalina ficam alteradas, foram associados a dist\u00farbios do paladar, com impacto nos limiares gustat\u00f3rios, <a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed\/17151269\">segundo estudo<\/a> feito pelos pesquisadores ingleses Heath TP1, Melichar JK, DJ Nutt, Donaldson LF, do Departamento de Psicologia da Universidade de Bristol (Reino Unido). Eles constataram, por exemplo, que o aumento da serotonina reduziu significativamente o limiar do gosto doce, proporcionado pela sacarose e do\u00a0gosto amargo, do quinino (<strong>aumento da sensibilidade a eles<\/strong>). Em contraste, o aumento da dopamina reduziu significativamente o limiar dos gosto amargo e \u00e1cido.<\/p>\n<p>Por isto, pesquisar e aprofundar o entendimento sobre os efeitos que diferentes sabores e suas combina\u00e7\u00f5es t\u00eam sobre as pessoas, em suas mais variadas circunst\u00e2ncias de vida, <strong>s\u00e3o aspectos valiosos no desenvolvimento de alimentos e bebidas que atendam com sucesso \u00e0s necessidades dos consumidores do mundo atual<\/strong>.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Aliar este conhecimento t\u00e9cnico-cient\u00edfico aos conceitos de <strong>neuromarketing<\/strong>, que defende, por exemplo, o est\u00edmulo aos sentidos e \u00e0s emo\u00e7\u00f5es para conquistar o consumidor, pode ser uma estrat\u00e9gia vencedora para o lan\u00e7amento de produtos no mercado. <strong>Estes aspectos que influenciam no comportamento do consumidor s\u00e3o considerados no desenvolvimento de novos produtos na sua empresa? Quais s\u00e3o os seus maiores desafios neste campo? Conte para n\u00f3s!<\/strong><\/p>\n<p><em>*Tradu\u00e7\u00e3o livre<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A influ\u00eancia dos alimentos na evoca\u00e7\u00e3o das emo\u00e7\u00f5es e dos comportamentos tem sido alvo de pesquisas crescentes em todo o mundo, com valiosa contribui\u00e7\u00e3o para o desenvolvimento de produtos pelas ind\u00fastrias de alimentos &nbsp; O sabor tem uma influ\u00eancia poderosa nas emo\u00e7\u00f5es. Afinal, quem consegue esquecer do sabor do doce preferido do seu tempo de [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4758,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[4027],"tags":[],"class_list":["post-4756","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-inovacao-e-tendencias"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.7 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>A saborosa conex\u00e3o entre os alimentos e as emo\u00e7\u00f5es - Blog Duas Rodas<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/inovacao-e-tendencias\/a-saborosa-conexao-entre-os-alimentos-e-as-emocoes\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pt_BR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"A saborosa conex\u00e3o entre os alimentos e as emo\u00e7\u00f5es - Blog Duas Rodas\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"A influ\u00eancia dos alimentos na evoca\u00e7\u00e3o das emo\u00e7\u00f5es e dos comportamentos tem sido alvo de pesquisas crescentes em todo o mundo, com valiosa contribui\u00e7\u00e3o para o desenvolvimento de produtos pelas ind\u00fastrias de alimentos &nbsp; O sabor tem uma influ\u00eancia poderosa nas emo\u00e7\u00f5es. Afinal, quem consegue esquecer do sabor do doce preferido do seu tempo de [&hellip;]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/inovacao-e-tendencias\/a-saborosa-conexao-entre-os-alimentos-e-as-emocoes\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Blog Duas Rodas\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/duasrodas\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2018-09-12T00:00:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/088-shutterstock_433604179.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1000\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"663\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"admin-duasrodas\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"admin-duasrodas\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. tempo de leitura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"5 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.drfi.com\\\/blog\\\/inovacao-e-tendencias\\\/a-saborosa-conexao-entre-os-alimentos-e-as-emocoes\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.drfi.com\\\/blog\\\/inovacao-e-tendencias\\\/a-saborosa-conexao-entre-os-alimentos-e-as-emocoes\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"admin-duasrodas\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.drfi.com\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/340d1f4c8d83b753f34cf39484de6972\"},\"headline\":\"A saborosa conex\u00e3o entre os alimentos e as emo\u00e7\u00f5es\",\"datePublished\":\"2018-09-12T00:00:00+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.drfi.com\\\/blog\\\/inovacao-e-tendencias\\\/a-saborosa-conexao-entre-os-alimentos-e-as-emocoes\\\/\"},\"wordCount\":1054,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.drfi.com\\\/blog\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.drfi.com\\\/blog\\\/inovacao-e-tendencias\\\/a-saborosa-conexao-entre-os-alimentos-e-as-emocoes\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.drfi.com\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2018\\\/09\\\/088-shutterstock_433604179.jpg\",\"articleSection\":[\"Inova\u00e7\u00e3o &amp; Tend\u00eancias\"],\"inLanguage\":\"pt-BR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.drfi.com\\\/blog\\\/inovacao-e-tendencias\\\/a-saborosa-conexao-entre-os-alimentos-e-as-emocoes\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.drfi.com\\\/blog\\\/inovacao-e-tendencias\\\/a-saborosa-conexao-entre-os-alimentos-e-as-emocoes\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.drfi.com\\\/blog\\\/inovacao-e-tendencias\\\/a-saborosa-conexao-entre-os-alimentos-e-as-emocoes\\\/\",\"name\":\"A saborosa conex\u00e3o entre os alimentos e as emo\u00e7\u00f5es - Blog Duas Rodas\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.drfi.com\\\/blog\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.drfi.com\\\/blog\\\/inovacao-e-tendencias\\\/a-saborosa-conexao-entre-os-alimentos-e-as-emocoes\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.drfi.com\\\/blog\\\/inovacao-e-tendencias\\\/a-saborosa-conexao-entre-os-alimentos-e-as-emocoes\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.drfi.com\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2018\\\/09\\\/088-shutterstock_433604179.jpg\",\"datePublished\":\"2018-09-12T00:00:00+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.drfi.com\\\/blog\\\/inovacao-e-tendencias\\\/a-saborosa-conexao-entre-os-alimentos-e-as-emocoes\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"pt-BR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.drfi.com\\\/blog\\\/inovacao-e-tendencias\\\/a-saborosa-conexao-entre-os-alimentos-e-as-emocoes\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pt-BR\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.drfi.com\\\/blog\\\/inovacao-e-tendencias\\\/a-saborosa-conexao-entre-os-alimentos-e-as-emocoes\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.drfi.com\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2018\\\/09\\\/088-shutterstock_433604179.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.drfi.com\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2018\\\/09\\\/088-shutterstock_433604179.jpg\",\"width\":1000,\"height\":663},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.drfi.com\\\/blog\\\/inovacao-e-tendencias\\\/a-saborosa-conexao-entre-os-alimentos-e-as-emocoes\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"In\u00edcio\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.drfi.com\\\/blog\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"A saborosa conex\u00e3o entre os alimentos e as emo\u00e7\u00f5es\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.drfi.com\\\/blog\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.drfi.com\\\/blog\\\/\",\"name\":\"Blog DR Aromas & Ingredientes \u2013 Conhecimento T\u00e9cnico, Tend\u00eancias e 100 Anos de Expertise\",\"description\":\"Blog DuExplore tend\u00eancias, an\u00e1lises e conte\u00fados t\u00e9cnicos que refletem nossos 100 anos de expertise em aromas, extratos, ingredientes e solu\u00e7\u00f5es para alimentos, bebidas e suplementos.as Rodas\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.drfi.com\\\/blog\\\/#organization\"},\"alternateName\":\"Blog DR Aromas & Ingredientes \u2013 Conhecimento T\u00e9cnico, Tend\u00eancias e 100 Anos de Expertise\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.drfi.com\\\/blog\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"pt-BR\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.drfi.com\\\/blog\\\/#organization\",\"name\":\"Blog DR Aromas & Ingredientes \u2013 Conhecimento T\u00e9cnico, Tend\u00eancias e 100 Anos de Expertise\",\"alternateName\":\"Blog DR Aromas & Ingredientes \u2013 Conhecimento T\u00e9cnico, Tend\u00eancias e 100 Anos de Expertise\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.drfi.com\\\/blog\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pt-BR\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.drfi.com\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.drfi.com\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/11\\\/dr-black-02-2.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.drfi.com\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/11\\\/dr-black-02-2.png\",\"width\":736,\"height\":376,\"caption\":\"Blog DR Aromas & Ingredientes \u2013 Conhecimento T\u00e9cnico, Tend\u00eancias e 100 Anos de Expertise\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.drfi.com\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.facebook.com\\\/duasrodas\",\"https:\\\/\\\/www.instagram.com\\\/duasrodasind\\\/\",\"https:\\\/\\\/linkedin.com\\\/company\\\/duasrodas\",\"https:\\\/\\\/www.youtube.com\\\/@duasrodasind\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.drfi.com\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/340d1f4c8d83b753f34cf39484de6972\",\"name\":\"admin-duasrodas\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pt-BR\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/854ac7e0ec4a866221bdadaff6f7955e4a5cf2ff6778ac60d9785f546a43b6fb?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/854ac7e0ec4a866221bdadaff6f7955e4a5cf2ff6778ac60d9785f546a43b6fb?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/854ac7e0ec4a866221bdadaff6f7955e4a5cf2ff6778ac60d9785f546a43b6fb?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"admin-duasrodas\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/blog.drfi.com\"],\"url\":\"https:\\\/\\\/www.drfi.com\\\/blog\\\/author\\\/admin-duasrodas\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"A saborosa conex\u00e3o entre os alimentos e as emo\u00e7\u00f5es - Blog Duas Rodas","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/inovacao-e-tendencias\/a-saborosa-conexao-entre-os-alimentos-e-as-emocoes\/","og_locale":"pt_BR","og_type":"article","og_title":"A saborosa conex\u00e3o entre os alimentos e as emo\u00e7\u00f5es - Blog Duas Rodas","og_description":"A influ\u00eancia dos alimentos na evoca\u00e7\u00e3o das emo\u00e7\u00f5es e dos comportamentos tem sido alvo de pesquisas crescentes em todo o mundo, com valiosa contribui\u00e7\u00e3o para o desenvolvimento de produtos pelas ind\u00fastrias de alimentos &nbsp; O sabor tem uma influ\u00eancia poderosa nas emo\u00e7\u00f5es. Afinal, quem consegue esquecer do sabor do doce preferido do seu tempo de [&hellip;]","og_url":"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/inovacao-e-tendencias\/a-saborosa-conexao-entre-os-alimentos-e-as-emocoes\/","og_site_name":"Blog Duas Rodas","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/duasrodas","article_published_time":"2018-09-12T00:00:00+00:00","og_image":[{"width":1000,"height":663,"url":"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/088-shutterstock_433604179.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"admin-duasrodas","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Escrito por":"admin-duasrodas","Est. tempo de leitura":"5 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/inovacao-e-tendencias\/a-saborosa-conexao-entre-os-alimentos-e-as-emocoes\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/inovacao-e-tendencias\/a-saborosa-conexao-entre-os-alimentos-e-as-emocoes\/"},"author":{"name":"admin-duasrodas","@id":"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/#\/schema\/person\/340d1f4c8d83b753f34cf39484de6972"},"headline":"A saborosa conex\u00e3o entre os alimentos e as emo\u00e7\u00f5es","datePublished":"2018-09-12T00:00:00+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/inovacao-e-tendencias\/a-saborosa-conexao-entre-os-alimentos-e-as-emocoes\/"},"wordCount":1054,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/inovacao-e-tendencias\/a-saborosa-conexao-entre-os-alimentos-e-as-emocoes\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/088-shutterstock_433604179.jpg","articleSection":["Inova\u00e7\u00e3o &amp; Tend\u00eancias"],"inLanguage":"pt-BR","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/www.drfi.com\/blog\/inovacao-e-tendencias\/a-saborosa-conexao-entre-os-alimentos-e-as-emocoes\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/inovacao-e-tendencias\/a-saborosa-conexao-entre-os-alimentos-e-as-emocoes\/","url":"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/inovacao-e-tendencias\/a-saborosa-conexao-entre-os-alimentos-e-as-emocoes\/","name":"A saborosa conex\u00e3o entre os alimentos e as emo\u00e7\u00f5es - Blog Duas Rodas","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/inovacao-e-tendencias\/a-saborosa-conexao-entre-os-alimentos-e-as-emocoes\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/inovacao-e-tendencias\/a-saborosa-conexao-entre-os-alimentos-e-as-emocoes\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/088-shutterstock_433604179.jpg","datePublished":"2018-09-12T00:00:00+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/inovacao-e-tendencias\/a-saborosa-conexao-entre-os-alimentos-e-as-emocoes\/#breadcrumb"},"inLanguage":"pt-BR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.drfi.com\/blog\/inovacao-e-tendencias\/a-saborosa-conexao-entre-os-alimentos-e-as-emocoes\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pt-BR","@id":"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/inovacao-e-tendencias\/a-saborosa-conexao-entre-os-alimentos-e-as-emocoes\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/088-shutterstock_433604179.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/088-shutterstock_433604179.jpg","width":1000,"height":663},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/inovacao-e-tendencias\/a-saborosa-conexao-entre-os-alimentos-e-as-emocoes\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"In\u00edcio","item":"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"A saborosa conex\u00e3o entre os alimentos e as emo\u00e7\u00f5es"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/#website","url":"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/","name":"Blog DR Aromas & Ingredientes \u2013 Conhecimento T\u00e9cnico, Tend\u00eancias e 100 Anos de Expertise","description":"Blog DuExplore tend\u00eancias, an\u00e1lises e conte\u00fados t\u00e9cnicos que refletem nossos 100 anos de expertise em aromas, extratos, ingredientes e solu\u00e7\u00f5es para alimentos, bebidas e suplementos.as Rodas","publisher":{"@id":"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/#organization"},"alternateName":"Blog DR Aromas & Ingredientes \u2013 Conhecimento T\u00e9cnico, Tend\u00eancias e 100 Anos de Expertise","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"pt-BR"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/#organization","name":"Blog DR Aromas & Ingredientes \u2013 Conhecimento T\u00e9cnico, Tend\u00eancias e 100 Anos de Expertise","alternateName":"Blog DR Aromas & Ingredientes \u2013 Conhecimento T\u00e9cnico, Tend\u00eancias e 100 Anos de Expertise","url":"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pt-BR","@id":"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/dr-black-02-2.png","contentUrl":"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/dr-black-02-2.png","width":736,"height":376,"caption":"Blog DR Aromas & Ingredientes \u2013 Conhecimento T\u00e9cnico, Tend\u00eancias e 100 Anos de Expertise"},"image":{"@id":"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/duasrodas","https:\/\/www.instagram.com\/duasrodasind\/","https:\/\/linkedin.com\/company\/duasrodas","https:\/\/www.youtube.com\/@duasrodasind"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/#\/schema\/person\/340d1f4c8d83b753f34cf39484de6972","name":"admin-duasrodas","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pt-BR","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/854ac7e0ec4a866221bdadaff6f7955e4a5cf2ff6778ac60d9785f546a43b6fb?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/854ac7e0ec4a866221bdadaff6f7955e4a5cf2ff6778ac60d9785f546a43b6fb?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/854ac7e0ec4a866221bdadaff6f7955e4a5cf2ff6778ac60d9785f546a43b6fb?s=96&d=mm&r=g","caption":"admin-duasrodas"},"sameAs":["https:\/\/blog.drfi.com"],"url":"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/author\/admin-duasrodas\/"}]}},"language":"pt","translated_slugs":{"pt":"a-saborosa-conexao-entre-os-alimentos-e-as-emocoes"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4756","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4756"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4756\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4758"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4756"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4756"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4756"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}