{"id":4805,"date":"2018-11-14T00:00:00","date_gmt":"2018-11-14T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.drfi.com\/nao-categorizado\/o-que-esperar-do-comportamento-do-mercado-de-alimentos-e-do-consumidor-no-brasil\/"},"modified":"2018-11-14T00:00:00","modified_gmt":"2018-11-14T00:00:00","slug":"o-que-esperar-do-comportamento-do-mercado-de-alimentos-e-do-consumidor-no-brasil","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/materiais\/o-que-esperar-do-comportamento-do-mercado-de-alimentos-e-do-consumidor-no-brasil\/","title":{"rendered":"O que esperar do comportamento do mercado de alimentos e do consumidor no Brasil"},"content":{"rendered":"<p><span class=\"conteudo-gravata\">Business Development Leader da Nielsen, Daniel Asp Souza analisa efeitos dos novos h\u00e1bitos dos brasileiros no mercado, que se tornou multicanal e aberto a experimenta\u00e7\u00e3o de marcas mais acess\u00edveis<\/span><\/p>\n<hr>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>O consumidor brasileiro n\u00e3o \u00e9 mais o mesmo de 3, 4 anos atr\u00e1s. Pressionado pelo cen\u00e1rio de crise econ\u00f4mica e renda comprimida, ele se viu obrigado a mudar o seu comportamento para conter e reduzir os seus gastos.<\/p>\n<p>Adquiriu certos h\u00e1bitos em busca de mais custo-benef\u00edcio e economia, os quais n\u00e3o deve abrir m\u00e3oPOOOPP mesmo com a recupera\u00e7\u00e3o do seu poder aquisitivo, afirma Daniel Asp Souza, Business Development Leader da Nielsen. De acordo com ele, estudos publicados ap\u00f3s a crise de 2008 indicam que as pessoas n\u00e3o voltam a consumir da mesma maneira ap\u00f3s uma crise econ\u00f4mica como a que assola atualmente o Brasil desde 2014.<\/p>\n<p>Dois novos h\u00e1bitos se destacam entre as estrat\u00e9gias que os brasileiros adotaram para conseguir equilibrar o or\u00e7amento dom\u00e9stico nos \u00faltimos anos: op\u00e7\u00e3o por um mix maior de canais para compras e a experimenta\u00e7\u00e3o de novas marcas e de produtos mais baratos.<\/p>\n<p>Em entrevista exclusiva concedida ao Blog Flavors&amp;Botanicals, Daniel fala sobre os novos comportamentos adotados pelos consumidores nos \u00faltimos anos, os reflexos no mercado e indica caminhos a partir da retomada da renda dos brasileiros.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Assista \u00e0 entrevista completa:<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><iframe loading=\"lazy\" src=\"\/\/www.youtube.com\/embed\/93irgnyWS_A?modestbranding=1&amp;iv_load_policy=3\" width=\"750\" height=\"437\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><iframe loading=\"lazy\" src=\"\/\/www.youtube.com\/embed\/qIIjwg1HzsY?modestbranding=1&amp;iv_load_policy=3\" width=\"750\" height=\"437\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/p>\n<p><span class=\"conteudo-subtitulo\">Consumo multicanais<\/span><\/p>\n<p>O poder de compra reduzido do brasileiro produziu importantes reflexos no varejo neste per\u00edodo de instabilidade econ\u00f4mica. Um movimento que j\u00e1 era realidade em 2010 ganhou for\u00e7a nos \u00faltimos anos no Brasil como op\u00e7\u00e3o <em>smart choice<\/em>: o canal <em>cash&amp;carry<\/em> (atacarejos).<\/p>\n<p>Essa busca de maior custo-benef\u00edcio, economia e compras de oportunidade tanto de alimentos como outras cestas, fez o consumidor virar multicanal. Segundo Daniel, atualmente, o consumidor utiliza pelo menos 5 a 6 canais diferentes de venda de produtos de consumo por m\u00eas, como padaria, loja de conveni\u00eancia, supermercado, atacarejo, farm\u00e1cia, compras online, ou seja, procurando sempre a melhor op\u00e7\u00e3o, dependendo obviamente do tipo de produto que ele vai comprar.<\/p>\n<p>Em 2018, embora o contexto da economia n\u00e3o tenha confirmado as sinaliza\u00e7\u00f5es mais otimistas do final de 2017, segundo estudos da Nielsen, o mercado tem apresentado uma volta do crescimento e de investimento das grandes redes em supermercados e lojas de vizinhan\u00e7a. O que se observa no momento, de acordo com Daniel, \u00e9 que as cestas de alimentos e de limpeza v\u00eam puxando uma rea\u00e7\u00e3o no mercado.<\/p>\n<blockquote><p>\u201cSe a gente come\u00e7a a ter uma economia mais est\u00e1vel e uma renda maior, a tend\u00eancia \u00e9 o canal atacarejo perder um pouco este vigor de crescimento para uma loja de vizinhan\u00e7a assumir um papel mais de conveniente em categorias que precisam mais reposi\u00e7\u00e3o\u201d, prev\u00ea Daniel.<\/p><\/blockquote>\n<p><span class=\"conteudo-subtitulo\">Mais experimenta\u00e7\u00e3o<\/span><\/p>\n<p>O contexto de crise tamb\u00e9m fez com que o consumidor buscasse novos produtos, marcas e diferentes formatos para otimizar o or\u00e7amento dom\u00e9stico, aponta Daniel.<\/p>\n<p>Impactado ou at\u00e9 mesmo receoso com a amea\u00e7a do desemprego, que chegou a atingir 13,1 milh\u00f5es de pessoas em 2017 (IBGE) e estava em 12,5 milh\u00f5es em setembro deste ano, o brasileiro tamb\u00e9m viu o composto inflacion\u00e1rio provocar aumento nos pre\u00e7os dos produtos. Diante deste cen\u00e1rio, come\u00e7ou a pesquisar mais os pre\u00e7os, a fazer compara\u00e7\u00f5es entre concorrentes das categorias e passou a experimentar marcas e produtos diferentes.<\/p>\n<p>O fen\u00f4meno de consumo trade down, que significa \u201ctrocar para baixo\u201d, ou seja, a substitui\u00e7\u00e3o da marca preferida por uma mais barata, tornou-se uma realidade para milh\u00f5es de fam\u00edlias brasileiras nos \u00faltimos anos.<\/p>\n<p>Muitas marcas tradicionais buscaram compensar a quest\u00e3o de pre\u00e7o com diversifica\u00e7\u00e3o de tamanhos de embalagens, tanto as big size (econ\u00f4micas), dependendo da categoria, como as por\u00e7\u00f5es reduzidas. Foi o caso das bebidas, que n\u00e3o registraram uma movimenta\u00e7\u00e3o t\u00e3o grande para marcas mais baratas, por que a ind\u00fastria teve uma rea\u00e7\u00e3o r\u00e1pida e ofereceu diversidade de embalagens.<\/p>\n<blockquote><p>\u201cAs marcas que foram experimentadas e que atendem a determinada necessidade n\u00e3o t\u00eam um motivo muito claro para o consumidor deixar de compr\u00e1-las no momento em que passar a ter maior renda dispon\u00edvel\u201d, sinaliza Daniel.<\/p><\/blockquote>\n<p><span class=\"conteudo-subtitulo\">Indulg\u00eancia e saudabilidade<\/span><\/p>\n<p>Em um cen\u00e1rio de renda comprimida, os produtos mais indulgentes sofrem um pouco mais, constata o business development leader da Nielsen. Ele aponta outro aspecto que tem influenciado na retra\u00e7\u00e3o de algumas categorias mais indulgentes: os vil\u00f5es do momento, que s\u00e3o o a\u00e7\u00facar, o s\u00f3dio, a gordura, e a busca do consumidor por maior saudabilidade na alimenta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<blockquote><p>\u201cMas a indulg\u00eancia, mesmo em momento de crise, n\u00e3o ficou de lado. O consumidor n\u00e3o abriu m\u00e3o dos produtos que atendem a quest\u00e3o \u2018eu mere\u00e7o\u2019\u201d, afirma Daniel.<\/p><\/blockquote>\n<p>Ele apresenta alguns exemplos de categorias em retra\u00e7\u00e3o, como a de biscoitos, que apresentou crescimento na subcategoria de cookies mesmo tendo um pre\u00e7o mais elevado. Da mesma forma, lembra o segmento premium dos sorvetes e das cervejas, que apostaram em produtos mais gourmetizados, sofisticados, al\u00e9m da diversifica\u00e7\u00e3o de embalagens para manter-se em crescimento.<\/p>\n<p>Outras movimenta\u00e7\u00f5es das ind\u00fastrias das categorias de indulg\u00eancia foram no sentido de reduzir o tamanho das embalagens, o que fez com que o consumidor, pelo desembolso menor, seguisse consumindo.<\/p>\n<p>A expectativa \u00e9 de que a rea\u00e7\u00e3o na economia, sinalizada em 2017 para este ano, acabe ficando para 2019. Mas, mesmo com a renda voltando ao normal, os aprendizados do consumidor com o contexto da crise devem permanecer. Afinal, ele adquiriu um comportamento diferente de consumo: est\u00e1 mais exigente e mais consciente dos seus h\u00e1bitos. Os h\u00e1bitos aprendidos ao longo da crise, tanto pelos consumidores como pelas pr\u00f3prias ind\u00fastrias de alimentos e bebidas, sinalizam para novas oportunidades no mercado que podem passar pela diversifica\u00e7\u00e3o de linhas de produtos, atualiza\u00e7\u00e3o de formatos de embalagens e inclusive em mais investimentos na comunica\u00e7\u00e3o das novidades junto aos consumidores.<\/p>\n<blockquote><p>\u201cInfelizmente, n\u00e3o tem uma f\u00f3rmula m\u00e1gica, \u00fanica, para crescer. \u00c9 preciso se aprofundar nas categorias, entender o papel da sua marca para ativar os drivers que movam o seu consumidor, sem jamais esquecer que a execu\u00e7\u00e3o \u00e9 fundamental\u201d, acrescenta Daniel.<\/p><\/blockquote>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Para ficar por dentro e acompanhar todos os v\u00eddeos do Blog Flavors &amp; Botanicals,&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/channel\/UCE2AUQf1LdqN0DyYlyQv6Yw\/featured?sub_confirmation=1\">inscreva-se em nosso canal no Youtube<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Business Development Leader da Nielsen, Daniel Asp Souza analisa efeitos dos novos h\u00e1bitos dos brasileiros no mercado, que se tornou multicanal e aberto a experimenta\u00e7\u00e3o de marcas mais acess\u00edveis &nbsp; O consumidor brasileiro n\u00e3o \u00e9 mais o mesmo de 3, 4 anos atr\u00e1s. 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