{"id":4840,"date":"2019-02-06T00:00:00","date_gmt":"2019-02-06T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.drfi.com\/nao-categorizado\/o-que-a-industria-de-alimentos-precisa-entender-do-consumidor-brasileiro-para-ter-sucesso-em-seus-lancamentos\/"},"modified":"2019-02-06T00:00:00","modified_gmt":"2019-02-06T00:00:00","slug":"o-que-a-industria-de-alimentos-precisa-entender-do-consumidor-brasileiro-para-ter-sucesso-em-seus-lancamentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/gestao-estrategia\/o-que-a-industria-de-alimentos-precisa-entender-do-consumidor-brasileiro-para-ter-sucesso-em-seus-lancamentos\/","title":{"rendered":"Entender o comportamento do consumidor brasileiro \u00e9\u00a0a chave do sucesso para a ind\u00fastria de alimentos"},"content":{"rendered":"

Doutor em antropologia, Michel Alcoforado analisa aspectos de consumo em diferentes contextos socioculturais e indica como \u00e9 poss\u00edvel garantir mais assertividade ao lan\u00e7ar um produto<\/span><\/p>\n

As constantes mudan\u00e7as econ\u00f4micas e culturais ao longo das \u00faltimas d\u00e9cadas t\u00eam transformado significativamente o comportamento de consumo<\/a> dos brasileiros. Para o doutor em antropologia e fundador da Consumoteca, consultoria especializada no comportamento de consumo no Brasil, Michel Alcoforado, isso exige que tanto as empresas como os consumidores se reinventem constantemente. <\/span><\/p>\n

Al\u00e9m disso, segundo ele, neste cen\u00e1rio, os antigos padr\u00f5es de classifica\u00e7\u00e3o social n\u00e3o t\u00eam mais validade: <\/span><\/p>\n

Antes, poder\u00edamos classificar algu\u00e9m a partir de sua renda ou dos bens que tinha em sua casa.
\nAgora, isso n\u00e3o faz mais sentido. Um jovem de classe m\u00e9dia alta come\u00e7a a carreira como estagi\u00e1rio ganhando R$ 2 mil, mas tem h\u00e1bitos de consumo sofisticados. Por outro lado, algu\u00e9m que ganha os mesmos R$ 2 mil pode ter diversos eletrodom\u00e9sticos por conta de credi\u00e1rios e parcelamentos.
\n<\/span> Ent\u00e3o, \u00e9 dif\u00edcil apostar num perfil \u00fanico desse consumidor porque ele \u00e9 um caleidosc\u00f3pio.<\/span><\/p><\/blockquote>\n

Em entrevista exclusiva ao blog Flavors & Botanicals, ele fala sobre as necessidades desses consumidores e as caracter\u00edsticas das futuras gera\u00e7\u00f5es em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 alimenta\u00e7\u00e3o.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Consumo de massa x customiza\u00e7\u00e3o <\/b><\/span><\/p>\n

O aumento da representatividade de diferentes tribos \u00e9 um dos principais fatores que pode mudar a forma de consumo em massa. O antrop\u00f3logo explica porque, em sua opini\u00e3o, a ideia de um mundo massificado est\u00e1 deixando de existir:<\/span><\/p>\n

Nem dentro de uma mesma fam\u00edlia isso existe, porque h\u00e1 microesferas que determinam comportamento distintos. Isso cobra das empresas outra vis\u00e3o estrat\u00e9gica, dado que o consumidor, agora, est\u00e1 querendo produtos muito espec\u00edficos.<\/span><\/p><\/blockquote>\n

No entanto, Alcoforado diz que apesar de os consumidores prezarem pela customiza\u00e7\u00e3o de produtos e servi\u00e7os, suas tens\u00f5es e demandas ainda s\u00e3o as mesmas. Ele explica:<\/span><\/p>\n

O que eu quero dizer com isso \u00e9 que, por mais que voc\u00ea goste de uma marca de celular ou de outra, a preocupa\u00e7\u00e3o \u00e9 a mesma: mobilidade. Ao criarmos uma vis\u00e3o estrat\u00e9gica a longo prazo, olhando para essas tens\u00f5es, n\u00e3o tenho d\u00favidas que ser\u00e1 poss\u00edvel ter sucesso e oferecer um servi\u00e7o customizado ao mesmo tempo em que se pensa numa produ\u00e7\u00e3o em massa.<\/span><\/p><\/blockquote>\n

Como as ind\u00fastrias de alimentos podem aumentar a assertividade de seus produtos<\/b><\/span><\/p>\n

Ir al\u00e9m das perguntas: essa \u00e9 a recomenda\u00e7\u00e3o de Alcoforado. Para ele, a ind\u00fastria acreditou que era preciso questionar os consumidores sobre o que eles queriam quando, muitas vezes, eles mesmos n\u00e3o sabem. Por isso, mais importante do que perguntar \u00e9 observar. <\/span><\/p>\n

O doutor em antropologia refor\u00e7a:<\/span><\/p>\n

\u00c9 preciso olhar o que as pessoas est\u00e3o fazendo e, junto com elas, tentar encontrar uma l\u00f3gica em seu comportamento. Como j\u00e1 afirmei, produtos que conseguem fazer sucesso no mercado s\u00e3o aqueles que resolvem tens\u00f5es, necessidades que, \u00e0s vezes, nem mesmo os consumidores sabem que t\u00eam.<\/span><\/p><\/blockquote>\n

Gera\u00e7\u00e3o Z: afinal, o que eles querem consumir?<\/b><\/span><\/p>\n

A gera\u00e7\u00e3o Z est\u00e1 construindo uma nova rela\u00e7\u00e3o com a comida. S\u00e3o jovens que comem muito e frequentemente se alimentam fora de casa. Outro aspecto de seu comportamento que chama a aten\u00e7\u00e3o \u00e9 justamente n\u00e3o ter nenhum compromisso com uma maneira espec\u00edfica de consumir, ao contr\u00e1rio do que ocorre com os Millennials, por exemplo. Ele detalha:<\/span><\/p>\n

Entrevistamos jovens que comiam iogurte com granola e frutas org\u00e2nicas no caf\u00e9 da manh\u00e3 e, \u00e0 tarde, iam a uma lanchonete de comida <\/span>fast-food<\/span><\/i>. Como a cultura determina tudo em nossa vida, determina tamb\u00e9m a maneira como nos alimentamos e cozinhamos. Olhando a maneira como as pessoas comem, conseguimos entender quem elas s\u00e3o.<\/span><\/p><\/blockquote>\n

\u00c9 essa compreens\u00e3o, segundo o especialista, que fornece os insights para a ind\u00fastria oferecer solu\u00e7\u00f5es inovadoras e alinhadas com o desejo de cada p\u00fablico. <\/span><\/p>\n

Observar e analisar as necessidades dos futuros consumidores \u00e9 o caminho para construir marcas de sucesso e lan\u00e7ar alimentos e bebidas assertivos. Sua marca est\u00e1 atenta a esses comportamentos? Em sua opini\u00e3o, quais s\u00e3o os maiores desafios para a ind\u00fastria de alimentos na atualidade?<\/strong><\/p>\n

Para al\u00e9m desse cen\u00e1rio, aproveite e veja tamb\u00e9m o que podemos esperar sobre o mercado consumidor no Brasil<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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