Los nuevos h\u00e1bitos de la poblaci\u00f3n, impulsados por el ritmo de vida cada vez m\u00e1s fren\u00e9tico, conectado y urbano, est\u00e1n promoviendo una profunda transformaci\u00f3n en los estilos de vida en todos los rincones del mundo. Ante la sed por administrar aspectos como el estr\u00e9s y encontrar compensaciones, las personas despertaron a la necesidad de m\u00e1s salud y bienestar en sus vidas, buscando en la alimentaci\u00f3n una aliada importante para promover el equilibrio.<\/p>\n\n\n\n
\tDiferentes movimientos han fortalecido cada vez m\u00e1s la saludabilidad como macrotendencia en los \u00faltimos a\u00f1os, expresada en m\u00faltiples oportunidades de mercado, para atender p\u00fablicos diversos, generaciones y necesidades, promoviendo, consecuentemente, una fuerte evoluci\u00f3n de la naturalidad en la alimentaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
\tLa saludabilidad lleg\u00f3 para quedarse, afirma la especialista en nutrici\u00f3n Carolina Godoy, gerente de Nuevos Negocios de la Consultor\u00eda Equilibrium, en entrevista al Blog Flavors & Botanicals. Una diversidad de contextos ha reforzado la tendencia de saludabilidad y naturalidad en la alimentaci\u00f3n, entre ellos:<\/p>\n\n\n\n
\t– envejecimiento de la poblaci\u00f3n y b\u00fasqueda de m\u00e1s calidad de vida en la tercera edad;<\/p>\n\n\n\n
– inter\u00e9s mayor de los consumidores por el origen de los productos, por la transparencia de los procesos y por la naturalidad de los alimentos;<\/p>\n\n\n\n
\t– crecimiento de los adeptos a dietas espec\u00edficas, como la vegetariana, la vegana y la flexitariana; <\/p>\n\n\n\n
\t– b\u00fasqueda de beneficios funcionales en alimentos y bebidas, etc.;<\/p>\n\n\n\n
\t– aumento en los diagn\u00f3sticos de intolerancia al gluten y a la lactosa, por ejemplo;<\/p>\n\n\n\n
– preocupaci\u00f3n por la incidencia de enfermedades como obesidad, hipertensi\u00f3n y diabetes, que han dictado nuevas oportunidades para alimentos y bebidas, con atractivos como free from<\/em> y con reducciones (sodio, grasa, az\u00facar, etc.).<\/p>\n\n\n\n Estos comportamientos han permeado diferentes generaciones. Para atender gran parte de estas demandas de mercado, estudios recientes indican que formulaciones basadas en plantas est\u00e1n ganando cada vez m\u00e1s espacio en la dieta de los consumidores, porque las consideran m\u00e1s naturales y nutritivas, con posibilidad de ofrecer beneficios funcionales dentro de conceptos de mood food<\/em> y plant-based<\/em> (dietas basadas en plantas sin o con reducidos productos de origen animal). <\/p>\n\n\n\n \tDe acuerdo con un estudio de Nielsen, 69% de los consumidores globales concuerdan en alg\u00fan grado que alimentos sin ingredientes artificiales son siempre m\u00e1s saludables.<\/p>\n\n\n\n \tLa tendencia es confirmada por otras agencias internacionales de estudio de comportamiento e inteligencia de mercado para 2019. Seg\u00fan el informe Global Food & Drink Trend 2019 de Mintel, sigue en alta la tendencia Power to the Plants<\/em> (Poder para las Plantas), indicada ya en 2016.<\/p>\n\n\n\n \tEn el mismo sentido, viene la tendencia El Reino Vegetal, presentada por el Top 10 Trends 2019, de Innova Market Insights, que apunta a la expansi\u00f3n de los portafolios a base de vegetales, este a\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n Y es justamente el apetito cada vez mayor por salud y bienestar que ha instigado innovaciones y marcado el rumbo de lanzamientos en todo el mundo, explotando atractivos como natural, vegano, free from<\/em>, clean label<\/em> y beneficios funcionales proporcionados por activos de plantas, como efecto relajante o energizante. <\/p>\n\n\n\n Este contexto confirma que los fabricantes de alimentos y bebidas contin\u00faan teniendo un amplio potencial para formular alimentos y bebidas con m\u00e1s ingredientes naturales a base de frutas, verduras, nueces, granos, semillas, condimentos, hierbas y vegetales. Y que hace crecer el uso de ingredientes naturales, como sabores, extractos bot\u00e1nicos y deshidratados de frutas y vegetales en las formulaciones de alimentos y bebidas de las m\u00e1s variadas categor\u00edas de productos que est\u00e1n llegando a las g\u00f3ndolas.<\/p>\n\n\n\n Vea algunos lanzamientos en el mundo que est\u00e1n explotando alegaciones de naturalidad: <\/p>\n <\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La tendencia por naturalidad en la alimentaci\u00f3n ha avanzado de forma consistente en los \u00faltimos a\u00f1os, present\u00e1ndose una fuerte vertiente en el movimiento de los consumidores en busca de salud y bienestar <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4869,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[3984],"tags":[324],"class_list":{"0":"post-4868","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-innovacion-tendencias","8":"tag-tendencias-en-es"},"acf":[],"yoast_head":"\n
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