{"id":4953,"date":"2019-11-06T00:00:00","date_gmt":"2019-11-06T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.drfi.com\/nao-categorizado\/dietas-alternativas-impulsionam-o-crescimento-da-alimentacao-verde\/"},"modified":"2019-11-06T00:00:00","modified_gmt":"2019-11-06T00:00:00","slug":"dietas-alternativas-impulsionam-o-crescimento-da-alimentacao-verde","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/inovacao-e-tendencias\/dietas-alternativas-impulsionam-o-crescimento-da-alimentacao-verde\/","title":{"rendered":"Dietas alternativas impulsionam o crescimento da alimenta\u00e7\u00e3o verde"},"content":{"rendered":"

O interesse de consumidores \u201cflexitarianos\u201d pelo consumo de alimentos e bebidas plant-based tem ampliado a demanda de produtos antes voltados apenas para os adeptos das dietas vegana e vegetariana. Segundo pesquisa da Kantar Worldpanel, 86% das refei\u00e7\u00f5es \u00e0 base de plantas s\u00e3o consumidas por n\u00e3o-veganos. Empresas e marcas atentas \u00e0s oportunidades est\u00e3o expandindo seus portf\u00f3lios para atrair consumidores que querem adicionar mais op\u00e7\u00f5es \u00e0 sua dieta.
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Alimentos e bebidas \u00e0 base de plantas ca\u00edram no gosto dos consumidores em todo o mundo, confirmando tend\u00eancias de consumo mapeadas por diferentes ag\u00eancias de intelig\u00eancia de mercado. O interesse pela alimenta\u00e7\u00e3o verde vai muito al\u00e9m das pessoas que adotaram as dietas veganas e vegetarianas. Na busca permanente por bem-estar e sa\u00fade, h\u00e1 um movimento crescente de \u201cflexitarianos\u201d, ou seja, de consumidores que est\u00e3o procurando a substitui\u00e7\u00e3o ocasional de carne animal ou latic\u00ednios por produtos \u00e0 base de plantas, por consider\u00e1-los naturais e nutritivos.<\/span><\/p>\n

A prefer\u00eancia por <\/span>dietas naturais<\/span><\/a>, simples e flex\u00edveis est\u00e1 levando os consumidores a buscar mais frutas, vegetais, gr\u00e3os, sementes, ervas e outros ingredientes \u00e0 base de plantas nos produtos que compram. Este movimento global \u00e9 confirmado por levantamento divulgado pela Kantar Worldpanel (2019), que constata que<\/span> 86% das refei\u00e7\u00f5es \u00e0 base de plantas s\u00e3o consumidas por n\u00e3o-veganos.<\/b><\/p>\n

A popula\u00e7\u00e3o que se declara vegetariana e vegana no Brasil tamb\u00e9m vem crescendo nos \u00faltimos anos. Segundo pesquisa do <\/span>Ibope Intelig\u00eancia (2018)<\/span><\/a>, 14% dos brasileiros entrevistados se declararam vegetarianos, o que representa quase 30 milh\u00f5es de brasileiros que se declaram adeptos a esta op\u00e7\u00e3o alimentar. Em rela\u00e7\u00e3o a 2012, houve um crescimento de 75% da popula\u00e7\u00e3o vegetariana nas regi\u00f5es metropolitanas do Brasil.<\/span><\/p>\n

A mesma pesquisa mostra tamb\u00e9m o crescimento r\u00e1pido da popula\u00e7\u00e3o no interesse por produtos veganos (livres de qualquer ingrediente de origem animal). 55% dos entrevistados declarou que consumiria mais produtos veganos se estivessem melhor identificados na embalagem.<\/span><\/p>\n

 \u201cMuitos consumidores globais, incluindo aqueles que comem carne, est\u00e3o tentando incluir mais alimentos \u00e0 base de plantas, expandindo a procura por estes produtos al\u00e9m dos veganos e vegetarianos. Mais inova\u00e7\u00f5es \u00e0 base de plantas podem ser criadas para atender este p\u00fablico com alimentos e bebidas nutritivos, saud\u00e1veis \u200b\u200be saborosos \u00e0 base de plantas\u201d, afirma Jenny Zegler, Diretora Associada – Mintel Food & Drink. <\/span><\/p><\/blockquote>\n

No Brasil, os produtos saud\u00e1veis v\u00eam impulsionando o faturamento da ind\u00fastria e do varejo, com um crescimento de 12,7% em faturamento no ano passado, o que representa 5% do total faturado, confirma o estudo Estilos de Vida 2019, divulgado pela Nielsen. <\/span><\/p>\n

Este movimento traz um universo de oportunidades para as ind\u00fastrias globais de alimentos e bebidas expandirem seus portf\u00f3lios para atrair consumidores que querem diversificar sua dieta. A tend\u00eancia tem sido cada vez mais evidenciada em importantes feiras internacionais, como a SIAL Paris 2019 e a <\/span>Winter Fancy Food Show 2019<\/span><\/a>, em que os produtos \u00e0 base de plantas est\u00e3o entre os principais destaques nas inova\u00e7\u00f5es.<\/span><\/p>\n

No Brasil, o n\u00famero de lan\u00e7amentos de novos produtos \u00e0 base de plantas cresceu em 24% no per\u00edodo de 2016 e 2018, segundo levantamento da Mintel. <\/span><\/p>\n

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Potencial de diferentes <\/b>claims<\/i><\/b> para explorar<\/b><\/span><\/h2>\n

H\u00e1 um vasto potencial de <\/span>claims<\/span><\/i> que as marcas podem explorar com os alimentos e bebidas \u00e0 base de plantas, a come\u00e7ar pelas popula\u00e7\u00f5es crescentes de vegetarianos, veganos e \u201cflexitarianos\u201d, que buscam uma alimenta\u00e7\u00e3o equilibrada, natural e saud\u00e1vel. <\/span><\/p>\n

Os apelos<\/span> clean label<\/span><\/i> (r\u00f3tulo limpo), sustent\u00e1vel e bem-estar animal tamb\u00e9m s\u00e3o demandas crescentes dos consumidores. Assim como o interesse por <\/span>produtos funcionais enriquecidos com plantas e vegetais<\/span><\/a> que proporcionem benef\u00edcios adicionais \u00e0 nutri\u00e7\u00e3o, alinhados a conceitos como o <\/span>mood food<\/span><\/i><\/a>, por exemplo. <\/span><\/p>\n

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Ampla diversidade de oportunidades<\/b><\/span><\/h2>\n

Todo este movimento coloca em destaque uma variedade imensa de possibilidades de formula\u00e7\u00f5es <\/span>plant-based<\/span><\/i>, como produtos alternativos com alto de teor de prote\u00edna, entre eles carnes e latic\u00ednios vegetais, e bebidas e alimentos com posicionamento multifuncional (para energizar, aumentar a imunidade, relaxar, por exemplo) nas mais diferentes categorias para atender \u00e0s mais variadas dietas e gera\u00e7\u00f5es.<\/span><\/p>\n

Este amplo mercado tem despertado a aten\u00e7\u00e3o tanto de grandes players do mercado nacional como de <\/span>start-ups<\/span><\/a> em todo o mundo, com interessantes investimentos em inova\u00e7\u00e3o. Al\u00e9m das <\/span>formula\u00e7\u00f5es \u00e0 base de bot\u00e2nicos e vegetais<\/span><\/a>, os fabricantes atentos tamb\u00e9m est\u00e3o apostando em embalagens e formatos (shot, por exemplo), que ajudam a reduzir a ingest\u00e3o de a\u00e7\u00facar e calorias, ao mesmo tempo que os produtos se concentram em benef\u00edcios funcionais r\u00e1pidos e potentes.<\/span><\/p>\n

Confira, a seguir, alguns exemplos de categorias de produtos listados pela Mintel e pelo Innova Market que come\u00e7am a chegar no mercado nacional e global alinhados ao conceito de alimenta\u00e7\u00e3o verde.<\/span><\/p>\n

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