{"id":5011,"date":"2020-03-11T00:00:00","date_gmt":"2020-03-11T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.drfi.com\/nao-categorizado\/o-que-importa-para-a-geracao-z-e-como-a-industria-de-alimentos-pode-surpreende-la\/"},"modified":"2020-03-11T00:00:00","modified_gmt":"2020-03-11T00:00:00","slug":"o-que-importa-para-a-geracao-z-e-como-a-industria-de-alimentos-pode-surpreende-la","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/inovacao-e-tendencias\/o-que-importa-para-a-geracao-z-e-como-a-industria-de-alimentos-pode-surpreende-la\/","title":{"rendered":"O que importa para a Gera\u00e7\u00e3o Z e como a ind\u00fastria de alimentos pode surpreend\u00ea-la"},"content":{"rendered":"\n

Milh\u00f5es de jovens est\u00e3o chegando \u00e0 maioridade e come\u00e7am a exercer com mais intensidade sua for\u00e7a econ\u00f4mica no mercado de consumo. \u00c9 fundamental que marcas de alimentos e bebidas compreendam o estilo pr\u00f3prio de vida dos nativos digitais, que t\u00eam uma rela\u00e7\u00e3o de paix\u00e3o com o que comem, para conquistar suas mentes e cora\u00e7\u00f5es<\/strong><\/h4>\n\n\n\n
\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

Transitando na adolesc\u00eancia e chegando \u00e0 idade adulta, a Gera\u00e7\u00e3o Z (1995-2010) est\u00e1 passando por momentos decisivos em suas vidas. Estes jovens j\u00e1 nasceram com celulares e outros dispositivos nas m\u00e3os e por isso s\u00e3o considerados a primeira gera\u00e7\u00e3o de nativos digitais de verdade. Os Zs, como s\u00e3o chamados tamb\u00e9m, come\u00e7am a entrar no mercado de trabalho e ganhar poder de compra, desafiando as ind\u00fastrias de alimentos e bebidas a entend\u00ea-los para atend\u00ea-los em suas necessidades e desejos.<\/p>\n\n\n\n

Apesar de terem aspectos em comum com os Millennials (Gera\u00e7\u00e3o Y\/1980-1995), os filhos de pais da Gera\u00e7\u00e3o X (1965-1979) est\u00e3o longe de serem iguais \u00e0 gera\u00e7\u00e3o que os antecede, segundo indica o estudo \u201cGera\u00e7\u00e3o Z\u201d, do Mindminders.<\/p>\n\n\n\n

\n

\u201cA gera\u00e7\u00e3o Z demonstra diferen\u00e7as de comportamento marcantes por ter crescido durante per\u00edodos de depress\u00e3o econ\u00f4mica, do medo da viol\u00eancia e com uma cria\u00e7\u00e3o bastante diferente. De maneira geral, s\u00e3o conectados, mas solit\u00e1rios; confiantes, mas preocupados; mimados, mas estressados. Respiram e vivem sob a press\u00e3o do volume exponencial de informa\u00e7\u00e3o existente e das redes sociais\u201d, afirma o estudo.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

Observar o estilo de vida destes milh\u00f5es de brasileiros que est\u00e3o ganhando com for\u00e7a no mercado de consumo \u00e9 fundamental para marcas atenderem suas necessidades<\/a>. C\u00e9lia Katikani, Head Comercial Am\u00e9rica Latina do Tastemade, em sua palestra \u201cGera\u00e7\u00e3o Z\u201d sinaliza com algumas caracter\u00edsticas importantes a serem consideradas:<\/p>\n\n\n\n

\n


* A GenZ \u00e9 mais prop\u00edcia do que outras gera\u00e7\u00f5es a apoiar causas<\/strong> relacionadas \u00e0 defesa dos direitos humanos, combate \u00e0 desigualdade social e a encorajar a diversidade no ambiente de trabalho.<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

* Estes jovens possuem identidades fluidas, s\u00e3o mais tolerantes, mais realistas e defendem um estilo de consumo \u00e9tico.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

* \u00c9 uma gera\u00e7\u00e3o cr\u00edtica, din\u00e2mica, exigente,<\/strong> sabe o que quer, \u00e9 autodidata<\/strong>, n\u00e3o gosta das hierarquias e muda de opini\u00e3o toda hora<\/strong>. Prever, antecipar e simplificar s\u00e3o imperativos.<\/p>\n\n\n\n

* Hipercognitivos, os GenZs s\u00e3o capazes de viver m\u00faltiplas realidades, presenciais e digitais, <\/strong>e possuem uma aptid\u00e3o natural de lidar com tecnologia e novas experi\u00eancias<\/strong><\/a>.<\/strong>\u201d<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Em seu relat\u00f3rio \u201cFuture of the Family: Generation Z as Homemakers<\/a>\u201d, divulgado em novembro do ano passado, o Euromonitor sinaliza que os jovens da Gera\u00e7\u00e3o Z s\u00e3o gastadores cautelosos, o que deve se refletir em seu futuro planejamento financeiro familiar. Muito conscientes de como e onde gastam dinheiro, costumam verificar os pre\u00e7os por meio de seus dispositivos e pedir conselhos a familiares e amigos: 60% dos entrevistados da Gera\u00e7\u00e3o Z no Euromonitor’s Lifestyles Survey 2019 disseram que as recomenda\u00e7\u00f5es de <\/strong>amigos e familiares s\u00e3o extremamente ou muito influentes<\/strong><\/a> em suas decis\u00f5es de compra.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Outro aspecto importante que deve ser considerado pelas marcas \u00e9 a diversidade de fam\u00edlias da Gera\u00e7\u00e3o Z na estrutura familiar, ra\u00edzes culturais e estilos de vida. “Ser\u00e1 fundamental que as marcas ressoem com o estilo de vida das fam\u00edlias da Gera\u00e7\u00e3o Z, e n\u00e3o com o g\u00eanero. Eles tamb\u00e9m devem levar em considera\u00e7\u00e3o as necessidades de formatos dom\u00e9sticos \u2018n\u00e3o tradicionais\u2019, como casais do mesmo sexo<\/strong>\u201d, afirma o estudo do Euromonitor.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

E qual \u00e9 a rela\u00e7\u00e3o  da Gera\u00e7\u00e3o Z com a comida?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

O doutor em antropologia e fundador da Consumoteca, consultoria especializada no comportamento de consumo no Brasil, Michel Alcoforado, assegura que <\/strong>a Gera\u00e7\u00e3o Z est\u00e1 construindo uma nova rela\u00e7\u00e3o com a comida.<\/p>\n\n\n\n

De acordo com ele, ao contr\u00e1rio dos Millennials, os Zs n\u00e3o t\u00eam compromisso com uma maneira espec\u00edfica de consumir:<\/p>\n\n\n\n

\n

 \u201cEm nossa pesquisa feita em diferentes pa\u00edses da Am\u00e9rica Latina, entrevistamos jovens que comiam iogurte com granola e frutas org\u00e2nicas no caf\u00e9 da manh\u00e3 e, \u00e0 tarde, iam a uma lanchonete de comida fast-food<\/em>.\u201d<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

Mais que isto, segundo Alcoforado, a comida \u00e9 uma paix\u00e3o para estes jovens e faz parte essencial do seu estilo de vida e identidade.<\/p>\n\n\n\n

\n

 \u201cOs jovens come\u00e7am a comer e a tomar o alimento n\u00e3o s\u00f3 como uma forma de nutri\u00e7\u00e3o, mas como uma bandeira. Eu vi, no mundo todo, Zs tatuando pizza, hamb\u00farguer, sorvete e at\u00e9 marcas de comida\u201d, acrescentou.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

David Portalain, consultor de ind\u00fastrias de alimentos da ag\u00eancia norte-americana de assessoria de mercado NPD Group, refor\u00e7a este comportamento: <\/p>\n\n\n\n

\n

\u201cEsta gera\u00e7\u00e3o cresceu sabendo que comida \u00e9 muito mais que sustento<\/a>. Comida representa cultura e, portanto, \u00e9 uma express\u00e3o de quem eles s\u00e3o. Essa gera\u00e7\u00e3o foi criada para ser real e fiel a si mesma e espera o mesmo com seus alimentos e bebidas\u201d. <\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

Este comportamento tem impacto direto nas atitudes dos Gen Zs em rela\u00e7\u00e3o \u00e0s grandes marcas. Segundo NPD Group, os enquanto os millennials tendem a favorecer marcas menores, de nicho e locais, os Zs escolhem marcas com base em crit\u00e9rios diferentes.<\/p>\n\n\n\n

\n

\u201cDe muitas maneiras, os consumidores da GenZ pensam em si mesmos como tendo uma marca pessoal com uma hist\u00f3ria e valores pelos quais viver. E eles buscam marcas que suportam sua hist\u00f3ria e est\u00e3o dispostos a us\u00e1-las independentemente do tamanho de uma marca\u201d, afirma o NPD.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

Para estes consumidores, as refei\u00e7\u00f5es cada vez mais precisam ter um prop\u00f3sito. Os alimentos que aumentam o consumo em casa pela gera\u00e7\u00e3o Z incluem pratos \u00e9tnicos, como pratos asi\u00e1ticos e hisp\u00e2nicos. <\/p>\n\n\n\n

\n

\u201cEssa gera\u00e7\u00e3o cresceu em um ambiente global com colegas de classe mais diversificados do que as gera\u00e7\u00f5es anteriores. Como resultado, a gera\u00e7\u00e3o Z espera explorar o mundo atrav\u00e9s da comida \u201d, analisa Portalatin.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Autenticidade e saudabilidade<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Similares aos millennials, os jovens da Gera\u00e7\u00e3o Z buscam autenticidade, frescor e pureza em seus alimentos. Segundo pesquisa da Nielsen \u201cEstilos de vida das gera\u00e7\u00f5es<\/a>\u201d, enquanto alimentos saud\u00e1veis<\/a> com baixo teor de s\u00f3dio ou de a\u00e7\u00facar atraem os consumidores mais velhos<\/a>, os alimentos org\u00e2nicos, sem gl\u00faten e ricos em prote\u00edna atraem os entrevistados mais jovens.<\/p>\n\n\n\n

\tE eles est\u00e3o dispostos a pagar mais por alimentos que contenham benef\u00edcios \u00e0 sa\u00fade: 81% e 78% da gera\u00e7\u00e3o Y e Z, respectivamente, afirmaram que est\u00e3o comprometidos em desembolsar mais para consumir esse tipo de alimentos. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

De acordo com o NPD Group, a Gera\u00e7\u00e3o Z \u00e9 respons\u00e1vel pelo maior uso de alimentos org\u00e2nicos e n\u00e3o transg\u00eanicos nos Estados Unidos.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

\tF\u00e3s de snacks e da conveni\u00eancia<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Para os Gen Zs, a conveni\u00eancia \u00e9 fundamental<\/a> para tornar os alimentos e bebidas mais acess\u00edveis e atraentes. <\/p>\n\n\n\n

Os jovens tamb\u00e9m apresentam uma vis\u00e3o diferente em rela\u00e7\u00e3o aos snacks. Segundo David Portalatin, o estilo de vida desta gera\u00e7\u00e3o \u00e9 bastante propensa a consumir mais alimentos prontos incorporados nas refei\u00e7\u00f5es tradicionais ou entre elas: <\/p>\n\n\n\n

\n

\u201cSnacking \u00e9 apenas a extens\u00e3o de quem \u00e9 essa gera\u00e7\u00e3o. Eles s\u00e3o mais propensos do que qualquer outra gera\u00e7\u00e3o a incorporar snacks como parte do caf\u00e9 da manh\u00e3, almo\u00e7o ou jantar.\u201d<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

Um levantamento divulgado pelo NPD Group confirma este comportamento, indicando que 42% das refei\u00e7\u00f5es dos Zs incluem salgadinhos prontos para o consumo.<\/p>\n\n\n\n

Um aspecto interessante observar \u00e9 que os consumidores da gera\u00e7\u00e3o Z t\u00eam maior probabilidade do que os consumidores mais velhos de comprar lanches saud\u00e1veis \u200b\u200be alternativos, segundo a Mintel. \u00c9 poss\u00edvel atender este desejo, entregando atributos de interesse deste p\u00fablico, como produtos org\u00e2nicos, ricos em prote\u00ednas e fibras. <\/p>\n\n\n\n

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\u201cV\u00e1 al\u00e9m do feij\u00e3o e das ra\u00edzes. Couve-flor, cogumelos e at\u00e9 br\u00f3colis t\u00eam potencial para a pr\u00f3xima gera\u00e7\u00e3o de lanches saud\u00e1veis. Considere tamb\u00e9m op\u00e7\u00f5es de lanches h\u00edbridos, como combinar queijo com legumes\u201d, recomenda a Mintel.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

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\"\"\/<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

As ind\u00fastrias j\u00e1 come\u00e7am a explorar este nicho de lanches saud\u00e1veis e est\u00e3o indo al\u00e9m do territ\u00f3rio convencional de feij\u00e3o e vegetais de raiz e agora est\u00e3o usando novos ingredientes, como ab\u00f3bora e cogumelos.<\/p>\n\n\n\n

Um exemplo que vem do Jap\u00e3o \u00e9 o snack de ab\u00f3boras crocantes Calbee Pumpkin Chips, feito com uma ab\u00f3bora inteira e com sementes de ab\u00f3bora. Uma por\u00e7\u00e3o de 31g fornece 4,1g de prote\u00edna e 2,6g de fibra alimentar. (Mintel)<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Indulg\u00eancia sem limites<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Ao mesmo tempo que valorizam alimentos mais saud\u00e1veis e com funcionalidades<\/a>, os jovens Zs t\u00eam um apetite especial por alimentos indulgentes<\/a>. <\/p>\n\n\n\n

\u201cOs consumidores mais jovens n\u00e3o est\u00e3o dispostos a comprometer o sabor\u201d, <\/strong>afirma a Mintel, no estudo \u201cIndulgence has no limit for Generation Z\u201d, divulgado em dezembro de 2019.<\/p>\n\n\n\n

No Brasil, os Zs s\u00e3o a gera\u00e7\u00e3o que mais consome doces e sobremesas, e s\u00e3o apaixonados por uma variedade grande de op\u00e7\u00f5es: o sorvete, com 79%, havia sido o mais consumido nos tr\u00eas meses anteriores \u00e0 entrevista, seguido por bolos (77%), chocolates (75%), biscoitos (64%) e sobremesas refrigeradas (61%).<\/strong><\/p>\n\n\n\n

As marcas de sobremesas precisam oferecer sabores intensos, exclusivos e inovadores, recomenda a Mintel, baseada na pesquisa que indicou que, no Brasil, 48% dos jovens entre 16 e 24 anos que comem sobremesas\/doces foram incentivados a experimentar uma nova sobremesa\/doce com um sabor inovador.<\/p>\n\n\n\n

 \u201cOs produtos tamb\u00e9m precisam ser compartilh\u00e1veis \u200b\u200bna vida real – com amigos – e na vida virtual (como uma imagem do Instagram)\u201d,<\/strong> afirma o estudo, ao indicar que os jovens gostam de comer sobremesa na companhia de outras pessoas. A apar\u00eancia \u00e9 importante para eles: 58% dos consumidores entre 16 e 24 anos foram incentivados a experimentar uma nova sobremesa\/doce por sua apar\u00eancia atraente e 36% por fotos nas m\u00eddias sociais, acrescenta a Mintel.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEmbora a Gera\u00e7\u00e3o Z seja conhecida por seus h\u00e1bitos de lanches, eles gostam de comer sobremesas na companhia de outras pessoas. No Brasil, os consumidores de 16 a 24 anos costumam comer sobremesas\/doces quando comemoram uma ocasi\u00e3o especial em casa (59%) ou fora de casa (56%).\u201d<\/strong><\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n
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\"\"\/<\/figure>\n<\/div>\n\n\n




Como exemplo para atender ao desejo de sobremesas intensas, \u00fanicas e inovadoras, a japonesa <\/strong>Ropia Totteoki No Sweets Nut & Caramel Cream Dessert re\u00fane, em um produto s\u00f3, mousse de leite, bolo de p\u00e3o de l\u00f3, chantilly com sabor de caramelo, sementes de ab\u00f3bora e am\u00eandoas (Mintel).<\/p>\n\n\n\n

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\"\"\/<\/figure>\n<\/div>\n\n\n





A G\u00fc Ganache, da Fran\u00e7a, apostou no formato compartilh\u00e1vel, oferecendo seis potes de chocolate com toque delicado de amaretto. A al\u00e7a da mochila facilita o transporte para um jantar. (Mintel)<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

A Gera\u00e7\u00e3o Z est\u00e1 chegando \u00e0 maioridade, ao mercado de trabalho e, com isso, ganhando maior poder de compra. No Brasil, s\u00e3o mais de 40 milh\u00f5es de pessoas com idades entre 12 e 24 anos (estimativa IBGE).<\/p>\n\n\n\n

Para definir estrat\u00e9gias que atendam as necessidades destes milh\u00f5es de consumidores, \u00e9 fundamental para as empresas competitivas do setor de alimentos e bebidas conhecerem as diferentes formas de relacionamento deste p\u00fablico com a comida. Afinal, o potencial de consumo destes jovens \u00e9 enorme: segundo o Tastemade, no Brasil, a GenZ \u00e9 respons\u00e1vel por 7% dos gastos dom\u00e9sticos de cada domic\u00edlio (U$S 35 bilh\u00f5es), um share maior do que pa\u00edses como EUA, Fran\u00e7a, Alemanha e Inglaterra.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Para voc\u00ea, as marcas est\u00e3o atentas ao estilo de vida da Gera\u00e7\u00e3o Z e ao potencial de consumo que ela apresenta? Comente!   <\/strong>                                                                                                                                           <\/p>\n\n\n\n

Aproveite para conferir quais s\u00e3o as tend\u00eancias para 2020<\/a> que podem influenciar na abordagem para esse p\u00fablico.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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