{"id":5015,"date":"2020-03-25T00:00:00","date_gmt":"2020-03-25T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.drfi.com\/nao-categorizado\/tendencias-plant-based-saudabilidade-e-gourmet-em-destaque-na-anufood-brazil-2020\/"},"modified":"2020-03-25T00:00:00","modified_gmt":"2020-03-25T00:00:00","slug":"tendencias-plant-based-saudabilidade-e-gourmet-em-destaque-na-anufood-brazil-2020","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/inovacao-e-tendencias\/tendencias-plant-based-saudabilidade-e-gourmet-em-destaque-na-anufood-brazil-2020\/","title":{"rendered":"Tend\u00eancias plant based, saudabilidade e gourmet em destaque na Anufood Brazil 2020"},"content":{"rendered":"\n

Conectadas com os movimentos globais de consumo, marcas apresentam novidades que chamam a aten\u00e7\u00e3o e refor\u00e7am o grande potencial inovativo do mercado de alimentos brasileiro<\/strong><\/h4>\n\n\n\n
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Em sintonia com os movimentos globais de consumo, os conceitos plant based<\/a>, saudabilidade<\/a> e gourmet<\/a> foram os mais presentes entre as novidades apresentadas durante a 2\u00aa edi\u00e7\u00e3o da Anufood Brazil \u2013 Feira Internacional Exclusiva para Alimentos e Bebidas, que reuniu diferentes marcas do setor, de pequenas a grandes empresas, entre os dias 9 e 11 de mar\u00e7o, em S\u00e3o Paulo (SP).<\/p>\n\n\n\n

As marcas demonstraram que est\u00e3o conectadas tamb\u00e9m ao interesse crescente dos consumidores por conveni\u00eancia<\/a>, indulg\u00eancia<\/a> e sustentabilidade nos alimentos e bebidas.<\/p>\n\n\n\n

Estes movimentos dos consumidores t\u00eam se ampliado de forma consistente nos \u00faltimos anos em todo o mundo e no Brasil, e seguem em destaque nas tend\u00eancias de alimentos e bebidas<\/a> mapeadas por ag\u00eancias globais de intelig\u00eancia de mercado para 2020 e os pr\u00f3ximos anos.<\/p>\n\n\n\n

Vers\u00e3o brasileira da feira alem\u00e3 Anuga, a Anufood Brazil colocou em evid\u00eancia o grande potencial de inova\u00e7\u00e3o das empresas locais, que trouxeram produtos locais com mais personalidade e ousadia.<\/p>\n\n\n\n

O Espa\u00e7o Descobertas, organizado pela Local.e, por exemplo, apresentou categorias e produtos de 14 empresas que atendem \u00e0s demandas dos consumidores mais preocupados com a sa\u00fade e a sustentabilidade de planeta. Empreendedores brasileiros iniciantes tiveram a oportunidade de apresentar no estande inova\u00e7\u00f5es apostando em ingredientes diferenciados e naturais ou resgatando sabores de produtos artesanais, como isot\u00f4nicos naturais de origem amish e vinhos em lata.<\/p>\n\n\n\n

Outra iniciativa similar foi o Encontro Vegano, um espa\u00e7o organizado pela JMA, que apresentou uma diversidade de produtos, desde barras de cereal com cafe\u00edna, carnes vegetais e snacks.<\/p>\n\n\n\n

A presen\u00e7a dos conhecidos players de c\u00e1rneos chamou a aten\u00e7\u00e3o, entre eles a BRF, JBS, Korin, C.Vale e Bello.<\/p>\n\n\n\n

O blog Flavors&Botanicals visitou a Anufood Brazil 2020 com Luiz Aguiar, Coordenador de Marketing Aromas da Duas Rodas, que separou destaques em inova\u00e7\u00e3o apresentadas pelas marcas de alimentos e bebidas na edi\u00e7\u00e3o deste ano:<\/p>\n\n\n\n

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\"Hamb\u00farguer<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Hamb\u00farguer gourmet<\/strong><\/p>\n\n\n\n

A BRF apresentou a extens\u00e3o de sua linha Speciale para hamb\u00fargueres. Os sabores de estilo \u201cgourmet\u201d s\u00e3o: frango com lemon pepper, frango com pepperoni, bovino tradicional e bovino com queijo. A linha Speciale anteriormente estava focada em frios e embutidos.<\/p>\n\n\n\n

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\"Tortas,<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Tortas, nuggets e hamb\u00farguer vegetarianos<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Seguindo o movimento Plant Based, a BRF trouxe sua marca Veg&Tal, linha vegetariana composta de nuggets, hamb\u00farguer e tortas nos sabores espinafre com ricota e br\u00f3colis com requeij\u00e3o. Os dois primeiros itens est\u00e3o isentos de prote\u00edna animal. Um dos pontos interessantes s\u00e3o as embalagens transparentes, permitindo a visualiza\u00e7\u00e3o do produto. <\/p>\n\n\n\n

As embalagens transparentes j\u00e1 foram apresentadas por diferentes relat\u00f3rios de tend\u00eancias, que entendem a alternativa como positiva frente ao consumidor. Al\u00e9m disso, o claim<\/em> de ingredientes naturais<\/a> \u00e9 predominante nos produtos.  Tanto o nuggets como o hamb\u00farguer s\u00e3o produzidos por um parceiro na Europa. E as tortas, no Brasil. Em abril, deve chegar ao mercado o bacon vegetal da marca.<\/p>\n\n\n

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\"Linha<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Linha plant based<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Entre as novidades que a JBS apresentou na feira, est\u00e1 a Linha Incr\u00edvel, da Seara, que possui 7 produtos de origem vegetal com sabor e textura de carne bovina e de frango, feitos com plantas e enriquecidos com ferro e vitaminas B12: hamb\u00fargueres, empanado, kibe, salsicha, escondidinho e o prato oriental.<\/p>\n\n\n\n

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\"NOMOO\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Molhos e queijos vegetais <\/strong><\/p>\n\n\n\n

A NoMoo apresentou seus produtos ao p\u00fablico com saboriza\u00e7\u00e3o muito similar aos produtos regulares (com prote\u00edna animal). Na degusta\u00e7\u00e3o, o queijo provolone e o queijo prato chamaram a aten\u00e7\u00e3o por serem feitos de castanha de caju e \u00f3leo de coco. O sabor \u00e9 \u00f3timo, por\u00e9m a textura ainda pede um pouco mais de consist\u00eancia. O ch\u00e9vre, que \u00e9 cremoso \u00e9 bem interessante, como tamb\u00e9m o cheddar, lan\u00e7amento na feira \u00e9 muito saboroso. Ainda houve a degusta\u00e7\u00e3o da Maionese de aquafaba, com sabor e textura incontest\u00e1veis.<\/p>\n\n\n\n

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\"BANANA<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Bananas passas on-the-go<\/strong><\/p>\n\n\n\n

A Banana Brasil apresentou uma vers\u00e3o bites de sua Banana Passa com especiarias. O produto atende \u00e0 tend\u00eancia de snackniza\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel permitindo o consumo on-the-go.<\/p>\n\n\n\n

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\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Rolinhos de frutas<\/strong><\/p>\n\n\n\n

No Espa\u00e7o Descobertas, a S\u00f3 Snacks apresentou rolinhos de frutas em formato snacknizado<\/a>, com 4 a 6 frutas. Sabores equilibrados e embalagens divertidas.
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\"Isot\u00f4nico<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Isot\u00f4nico natural<\/strong><\/p>\n\n\n\n

A Kiro Switchel tamb\u00e9m estava presente com sua vers\u00e3o Gengibre e Mel. Trata-se de uma bebida n\u00e3o-alco\u00f3lica voltada ao p\u00fablico adulto, com apenas 4 ingredientes. Feita a partir do vinagre de ma\u00e7\u00e3, a bebida \u00e9 milenar e conhecida como o isot\u00f4nico natural do agricultor.
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Isot\u00f4nico com Gin<\/strong>
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Como edi\u00e7\u00e3o limitada, a Kiro Switchel tamb\u00e9m apresentou uma vers\u00e3o alco\u00f3lica do isot\u00f4nico natural contendo Gin. A empresa conta com uma pegada sustent\u00e1vel, com o gengibre, muito presente na bebida, que vem de agricultores urbanos da Cooperapas – Cooperativa Agroecol\u00f3gica de Produtores Rurais de \u00c1gua Limpa da Regi\u00e3o Sul de S\u00e3o Paulo. As credenciais do com\u00e9rcio justo s\u00e3o colocadas nesta coopera\u00e7\u00e3o. O conceito de com\u00e9rcio justo foi um dos debates da SIAL Paris 2018, bem como um dos temas tratados em uma das palestras do Food F\u00f3rum 2019. 
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\"DADINHO\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Dadinho de tapioca<\/strong><\/p>\n\n\n\n

A Haru\u2019s apresentou sua vers\u00e3o de dadinho de tapioca para ser feita em casa. O produto faz jus ao boom<\/em> do alimento no meio gastron\u00f4mico, sendo uma alternativa pr\u00e1tica que pode ser assada ou frita. Al\u00e9m da vers\u00e3o tradicional, h\u00e1 os sabores cebola e calabresa. Um dos claims<\/em> que chama a aten\u00e7\u00e3o \u00e9 o fato de conter \u201cqueijo da fazenda\u201d na composi\u00e7\u00e3o, trazendo um aspecto mais artesanal ao produto. A marca tamb\u00e9m conta em sua linha com vers\u00f5es de Hot Philadelphia e molhos Tar\u00ea e Teryaki.
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Vinho em lata<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Surgida em 2019, a Vivant Wines apresentou na feira seus vinhos em lata, produtos destinados ao p\u00fablico millennial. Com 3 variedades: tinto, branco e ros\u00e9, as embalagens t\u00eam 269 ml. A produ\u00e7\u00e3o dos vinhos est\u00e1 a cargo da vin\u00edcola Quinta Quinta Don Bonif\u00e1cio em Caxias do Sul (RS). Sobre este mercado, ainda no ano passado, a AB InBev adquiriu a Swish Beverages, dona da marca Babe Wine, famosa por seus vinhos em lata. \u00c9 uma aposta da gigante global de bebidas, que se desdobra aqui com outras alternativas.<\/p>\n\n\n\n

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\"Babuxca<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Cacha\u00e7a saborizada natural<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ainda no ramo das bebidas, a Babuxca estava presente com seus tr\u00eas sabores, todos com base de cacha\u00e7a e mel, em combina\u00e7\u00e3o ou com lim\u00e3o, ou com tangerina ou com frutas vermelhas. A bebida alco\u00f3lica mista tem apenas ingredientes naturais e representa um interesse do consumidor brasileiro: as bebidas h\u00edbridas, visto que tem suco de frutas em sua composi\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

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\"Isca<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Isca de peixe vegetal<\/strong><\/p>\n\n\n\n

A VegWay, empresa de Jundia\u00ed especialista em alimenta\u00e7\u00e3o vegetariana, apresentou em seu espa\u00e7o seu presunto, salsicha e isca de peixe vegetal. Os produtos s\u00e3o feitos de soja n\u00e3o transg\u00eanica, n\u00e3o cont\u00eam glutamato monoss\u00f3dico e conservantes. Todos os itens apresentaram sabor e textura muito interessantes. O peixe, por exemplo, cont\u00e9m alga, o que favorece a semelhan\u00e7a das notas do produto com o animal marinho.
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As novidades apresentadas na Anufood Brazil 2020 sinalizam para os movimentos que devem crescer no mercado de alimentos e bebidas daqui para a frente. O potencial inovativo foi expressivo n\u00e3o apenas nas grandes marcas, mas tamb\u00e9m nas que est\u00e3o come\u00e7ando<\/a>. Acompanhar a evolu\u00e7\u00e3o destas marcas, que j\u00e1 contam com um bom n\u00famero de seguidores nas redes sociais<\/a>, pode ser um interessante observat\u00f3rio de tend\u00eancias e tamb\u00e9m de inspira\u00e7\u00e3o, j\u00e1 que est\u00e3o alinhadas aos desejos dos consumidores atuais.<\/p>\n\n\n\n

Estes movimentos j\u00e1 est\u00e3o presentes no portf\u00f3lio de alimentos e bebidas da sua empresa? Em quais categorias se destacam? Conte para n\u00f3s!
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