{"id":5023,"date":"2020-04-28T00:00:00","date_gmt":"2020-04-28T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.drfi.com\/nao-categorizado\/acerola-fuerza-y-vitalidad-para-una-vida-mas-saludable\/"},"modified":"2025-11-16T19:22:31","modified_gmt":"2025-11-16T19:22:31","slug":"acerola-fuerza-y-vitalidad-para-una-vida-mas-saludable","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/es\/innovacion-tendencias\/acerola-fuerza-y-vitalidad-para-una-vida-mas-saludable\/","title":{"rendered":"Acerola: Fuerza y vitalidad para una vida m\u00e1s saludable"},"content":{"rendered":"\n<h4 class=\"wp-block-heading\">La creciente b\u00fasqueda por la calidad de vida y la longevidad ha influenciado el comportamiento de los consumidores, dejado en foco productos y servicios relacionados a la salud y al bienestar.&nbsp;   Las acciones ben\u00e9ficas para el organismo son cada vez m\u00e1s correlacionadas con el consumo de productos de origen natural que son fuentes de vitaminas, minerales, \u00e1cidos grasos, fibras, entre otros. <br><\/h4>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-css-opacity\"\/>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las frutas y los vegetales son importantes fuentes de nutrientes esenciales y, debido a la creciente demanda de ingredientes m\u00e1s saludables y seguros, se han tornado excelentes alternativas para sustituci\u00f3n de compuestos sint\u00e9ticos en diferentes aplicaciones, como nutrac\u00e9uticos, suplementos alimentarios, ingredientes y aditivos (colorantes, antioxidantes etc.). Desde hace mucho tiempo se sabe que el estado nutricional de un individuo influencia tanto en su susceptibilidad a infecciones como en su respuesta cl\u00ednica en el proceso de recuperaci\u00f3n.<br><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">De esta forma, las vitaminas se destacan como importantes aliadas para el funcionamiento adecuado de los mecanismos de defensa intr\u00ednsecos al organismo humano.<br><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La Vitamina C (\u00e1cido asc\u00f3rbico) es encontrada en abundancia en muchas frutas como la naranja, el lim\u00f3n, el tomate y la acerola. El \u00e1cido asc\u00f3rbico es una vitamina hidrosoluble con acci\u00f3n antioxidante, siendo un potente agente reductor y neutralizador de especies reactivas de ox\u00edgeno (ROS) y de otros radicales libres. Entre los principales beneficios de la vitamina C est\u00e1 el aumento de las funciones de defensa del organismo contra infecciones y reacciones al\u00e9rgicas.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:22px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong> Vea el art\u00edculo completo:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:41px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"has-text-align-center wp-block-heading\"><strong>Acerola: fuerza y vitalidad para una vida m\u00e1s saludable<\/strong><br><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">*<strong>Por Karina Luize da Silva y Tailyn Zermiani dos Santos<\/strong><br><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:37px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>El papel de las vitaminas en la b\u00fasqueda de la saludabilidad<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La creciente b\u00fasqueda por la calidad de vida y la longevidad ha influenciado el comportamiento de los consumidores, dejado en foco productos y servicios relacionados a la salud y al bienestar. Las acciones ben\u00e9ficas para el organismo son cada vez m\u00e1s correlacionadas con el consumo de productos de origen natural que son fuentes de vitaminas, minerales, \u00e1cidos grasos, fibras, entre otros.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Frutas y vegetales son importantes fuentes de nutrientes esenciales y, debido a una mayor b\u00fasqueda por ingredientes m\u00e1s saludables y seguros, se han tornado excelentes alternativas para sustituci\u00f3n de compuestos sint\u00e9ticos en diferentes aplicaciones, como nutrac\u00e9uticos, suplementos alimentarios, ingredientes y aditivos (colorantes, antioxidantes etc.).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Desde hace mucho tiempo se sabe que el estado nutricional de un individuo influencia tanto en su susceptibilidad a infecciones como en su respuesta cl\u00ednica en el proceso de recuperaci\u00f3n. De esa forma, las vitaminas se destacan como importantes aliadas para el funcionamiento adecuado de los mecanismos de defensa intr\u00ednsecos al organismo humano.<br><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>La importancia de la vitamina C en la respuesta inmunol\u00f3gica<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La Vitamina C (\u00e1cido asc\u00f3rbico) es encontrada en abundancia en muchas frutas como naranja, lim\u00f3n, tomate y acerola. El \u00e1cido asc\u00f3rbico es una vitamina hidrosoluble con acci\u00f3n antioxidante, siendo un potente agente reductor y neutralizador de especies reactivas de ox\u00edgeno (ROS) y de otros radicales libres. Entre los principales beneficios de la vitamina C <em>in vivo<\/em> est\u00e1 el aumento de las funciones de defensa del organismo contra infecciones y reacciones al\u00e9rgicas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La Vitamina C es fundamental para el mantenimiento de inn\u00fameras funciones fisiol\u00f3gicas, participando de diversos procesos celulares y bioqu\u00edmicos. Por ser un antioxidante altamente eficaz, ejerce una acci\u00f3n protectora sobre biomol\u00e9culas, como prote\u00ednas, l\u00edpidos, carbohidratos y \u00e1cidos nucleicos, contra da\u00f1os causados por oxidantes de origen metab\u00f3lico o externo, como toxinas y contaminantes. La vitamina C protege el DNA de los da\u00f1os mutag\u00e9nicos causados \u200b\u200bpor los radicales libres. Tambi\u00e9n auxilia en la absorci\u00f3n de hierro y en procesos inflamatorios, adem\u00e1s de participar activamente en la formaci\u00f3n y mantenimiento de col\u00e1geno<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las diversas actividades atribuidas a la vitamina C se basan fuertemente sus efectos inmunomoduladores. La vitamina C ejerce acci\u00f3n directa sobre leucocitos (neutr\u00f3filos y monocitos), promoviendo el aumento de la migraci\u00f3n de estas c\u00e9lulas de defensa frente a pat\u00f3genos, aumento de la fagocitosis y defensa contra microorganismos, adem\u00e1s de favorecer la acci\u00f3n de respuesta inflamatoria, atenuando los da\u00f1os de los tejidos en procesos de necrosis. Estudios <em>in vitro<\/em> indican que la vitamina C promueve la proliferaci\u00f3n de c\u00e9lulas de defensa, resultando en la generaci\u00f3n mejorada de anticuerpos. La vitamina C parece ser capaz de prevenir y tratar infecciones respiratorias y sist\u00e9micas, mejorando varias funciones de las c\u00e9lulas inmunes.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las Vitaminas C sint\u00e9ticas y de origen natural son qu\u00edmicamente id\u00e9nticas, entretanto, algunos estudios sugieren que la presencia de otros nutrientes, como minerales, fibras y compuestos fitoqu\u00edmicos podr\u00edan influenciar en su biodisponibilidad. Diversos estudios conducidos utilizando modelos animales, atribuyen a los flavonoides la funci\u00f3n de aumento de la biodisponibilidad de la Vitamina C.<br><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Acerola: fuente de vitamina C natural<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La acerola (<em>Malpighia emarginata<\/em>) es conocida como una de las mayores fuentes de \u00e1cido L-asc\u00f3rbico (Vitamina C), con hasta 30 veces m\u00e1s que la naranja, y algunos otros nutrientes (Tabla 1), torn\u00e1ndola atractiva y cada vez m\u00e1s popular en la dieta humana.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La demanda de mercado para los frutos de acerola ha crecido significativamente en los \u00faltimos a\u00f1os, no solamente en el sector alimenticio de productos naturales, sino que tambi\u00e9n como fuente de \u00e1cido asc\u00f3rbico con finalidad farmac\u00e9utica, debido a su potencial biol\u00f3gico, relacionado a sus altos contenidos de vitamina C y a la presencia de compuestos fen\u00f3licos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Las vitaminas C sint\u00e9ticas y naturales son qu\u00edmicamente id\u00e9ntico; sin embargo, algunos estudios sugieren que la presencia de otros nutrientes, como minerales, fibras y fitoqu\u00edmicos, podr\u00edan influir en su biodisponibilidad. Varios estudios basados en muestras de animales, atribuidos a flavonoides la funci\u00f3n de aumentar la biodisponibilidad de vitamina C (CARR; VISSERS, 2013).<\/strong><br><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Uchida y colaboradores (2011) investigando la posibilidad de interacci\u00f3n de los dem\u00e1s componentes de los alimentos en la absorci\u00f3n y excreci\u00f3n de \u00e1cido asc\u00f3rbico, compararon la biodisponibilidad del \u00e1cido asc\u00f3rbico administrado aisladamente con la naturalmente presente en jugo de acerola. Los resultados obtenidos demostraron que el jugo de acerola promovi\u00f3 una mejor absorci\u00f3n plasm\u00e1tica del \u00e1cido asc\u00f3rbico y minimiz\u00f3 su excreci\u00f3n v\u00eda urinaria, en comparaci\u00f3n al \u00e1cido asc\u00f3rbico solo.&nbsp;<\/strong><br><\/p>\n\n\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-5044  alignleft\" src=\"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/Acerola-1-1.png\" alt=\"\" width=\"194\" height=\"163\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-5032 alignleft\" src=\"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/Principales-nutrientes-encontrados-en-la-acerola-e1588092283118.png\" alt=\"\" width=\"329\" height=\"88\"><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-5035 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/Principales-nutrientes-encontrados-en-la-acerola-1-e1588092348814.png\" alt=\"\" width=\"509\" height=\"348\"><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-group\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\">\n<div class=\"wp-block-group\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/Principales-nutrientes-encontrados-en-la-acerola-2-e1588092383572-1024x67-1.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-5038\"\/><\/figure>\n<\/div><\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:38px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">*<strong>Karina Luize da Silva &#8211; <\/strong>Especialista en Investigaci\u00f3n y Desarrollo<br> <strong>Tailyn Zermiani dos Santos &#8211; <\/strong>Analista de Investigaci\u00f3n y Desarrollo <\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:36px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Referencias<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">ASLAM, M. F.; MAJEED, S.; ASLAM, S.; IRFAN, J. A. Vitamins: Key Role Players in Boosting Up Immune Response-A Mini Review. <strong>Vitamins &amp; Minerals<\/strong>, v. 6, n.1, p 1 -8 , 2017.<br><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">ASSIS, S. A.; PEDRO-FERNANDES, F.; MARTINS, A. B. G.; O. M. M. FARIA-OLIVEIRA. Acerola: importance, culture conditions, production and biochemical aspects. <strong>Fruits<\/strong><em>, <\/em>v. 63, n. 2, p. 93-10, 2008.<br><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">BARTOSZ, G. <strong>Food Oxidants and Antioxidants Chemical, Biological, and Functional Properties,<\/strong> CRC Press, 2014, 570 p.<br><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">BELWAL, T.; DEVKOTA, H. P.; HASSAN, H. A.; AHLUWALIA, S.; RAMADA, M. F.; MOCAN, A.; ATANASOV, A. G. Phytopharmacology of Acerola (Malpighia spp.) and its potential as functional food. <strong>Trends in Food Science &amp; Technology<\/strong>, v. 74, p. 99-106, 2018.<br><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">CARR, A. C.; MAGGINI, S. Vitamin C and Immune Function.&nbsp; <strong>Nutrients,<\/strong> v.9, n. 1211, 2017.<br><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">CARR, A. C.; VISSERS, M. C. M. Synthetic or Food-Derived Vitamin C\u2014Are They Equally Bioavailable? <strong>Nutrients<\/strong>, v. 5, p.4284 &#8211; 4304, 2013.<br><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">DAVE, K. N.; PATIL, R. S. Biological Importance of Ascorbic Acid (Vitamin C) in Human Health. <strong>International Journal sea Research In Biology &amp; Pharmacy<\/strong>. v. 3, n. 7, p. 1 &#8211; 8, 2017.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">FRANKEL, E. N. <strong>Antioxidants in food and biology: Facts and fictio<\/strong>n. 2 ed., 2012, 265 p.<br><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">IQBAL, K.; KHAN, A.; KHATTAK, M. A. K. Biological significance of ascorbic acid (vitamin c) in human health \u2013 a review. <strong>Pakistan Journal of Nutrition<\/strong>, v. 3, n. 1, p. 5-13, 2004.&nbsp;<br><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">MATTA, V.M.; MORETTI, V.M.; CABRAL, L.M.C. Microfiltration and reverse osmosis for clarification and concentration of acerola juice. <strong>Journal of Food Engineering<\/strong>, v. 61, p. 477\u2013482, 2004.<br><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">MEZADRI, T.; FERN\u00c1NDEZ-PACH\u00d3N, M. S.; VILLANO, D.; GARCI\u00c1-PARRILLA, M. C.; TRONCOSO, A. M. The acerola fruit: composition, productive characteristics and economic importance. <strong>Archivos Latinoamericanos de Nutrici\u00f3n<\/strong>, v. 56, n. 2, p. 101\u2013109, 2006.<br><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">UCHIDA, E.; KONDO, Y.; AMANO, A.; AIZAWA, S.; HANAMURA, T.; AOKI, H.; NAGAMINE, K.; KOIZUMI, T.; MARUYAMA, N.; ISHIGAMI, A. Absorption and Excretion of Ascorbic Acid Alone and in Acerola (<em>Malpighia emarginata<\/em>) Juice: Comparison in Healthy Japanese Subjects. <strong>Biological and Pharmaceutical Bulletin<\/strong>, v. 34, n.11, p.1744-1747, 2011.<br><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">USDA (National Nutrient Database for Standard). <strong>USDA.gov &#8211; United States<\/strong> <strong>Department of Agriculture.<\/strong> Available at: &lt;<a href=\"https:\/\/ndb.nal.usda.gov\/ndb\/foods\/show\/2120?n1=%7BQv%3D1%7D&amp;fgcd=&amp;man=&amp;lfacet=&amp;count=&amp;max=50&amp;sort=default&amp;qlookup=acerola&amp;offset=&amp;format=Full&amp;new=&amp;measureby=&amp;Qv=1&amp;ds=&amp;qt=&amp;qp=&amp;qa=&amp;qn=&amp;q=&amp;ing=\">https:\/\/ndb.nal.usda.gov\/&gt;<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">WALSH; N. P. Nutrition and Athlete Immune Health: New Perspectives on an Old Paradigm. <strong>Sports Medicine<\/strong>, v. 49, p. 153-168, 2019.<br><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La creciente b\u00fasqueda por la calidad de vida y la longevidad ha influenciado el comportamiento de los consumidores, dejado en foco productos y servicios relacionados a la salud y al bienestar.&nbsp; Las acciones ben\u00e9ficas para el organismo son cada vez m\u00e1s correlacionadas con el consumo de productos de origen natural que son fuentes de vitaminas, [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5024,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[3984],"tags":[],"class_list":["post-5023","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-innovacion-tendencias"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO 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