{"id":5122,"date":"2020-08-12T00:00:00","date_gmt":"2020-08-12T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.drfi.com\/nao-categorizado\/oportunidades-para-industrias-de-alimentos-em-meio-a-pandemia\/"},"modified":"2025-11-16T19:27:55","modified_gmt":"2025-11-16T19:27:55","slug":"oportunidades-para-industrias-de-alimentos-em-meio-a-pandemia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/inovacao-e-tendencias\/oportunidades-para-industrias-de-alimentos-em-meio-a-pandemia\/","title":{"rendered":"Onde moram as oportunidades para as ind\u00fastrias de alimentos em meio \u00e0s necessidades dos consumidores na pandemia?"},"content":{"rendered":"\n

Os h\u00e1bitos de alimenta\u00e7\u00e3o dos brasileiros passaram a ter um foco maior na combina\u00e7\u00e3o entre a sa\u00fade f\u00edsica e mental e o bem-estar. Produtos saud\u00e1veis, com funcionalidades que contribuam para o al\u00edvio do estresse e da ansiedade e apoiem a melhora da imunidade est\u00e3o em alta, assim como as experi\u00eancias indulgentes, que ajudam a manter o bom humor e o equil\u00edbrio emocional <\/h4>\n\n\n\n
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A pandemia, o distanciamento social, a inseguran\u00e7a em rela\u00e7\u00e3o \u00e0s finan\u00e7as, a preocupa\u00e7\u00e3o em fortalecer a imunidade e o elevado n\u00edvel de estresse com as novas rotinas (tanto no trabalho como em casa) mudaram o dia a dia da alimenta\u00e7\u00e3o<\/a> e refor\u00e7aram algumas necessidades dos consumidores para enfrentar este per\u00edodo dif\u00edcil. 
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Eles est\u00e3o bem mais interessados em alimentos e bebidas que os ajudem a manter uma boa sa\u00fade f\u00edsica e mental<\/a>, e tamb\u00e9m o bem-estar emocional. Estudos sinalizam para uma procura maior por produtos saud\u00e1veis para melhorar o sistema imunol\u00f3gico<\/a>, al\u00e9m de itens com outras funcionalidades e benef\u00edcios.
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E, \u00e9 claro, esse novo estilo de vida p\u00f3s-COVID abriu mais espa\u00e7o tamb\u00e9m para op\u00e7\u00f5es convenientes e indulgentes<\/a>. Isto porque, para lidar com o estresse, algumas pessoas recorrem aos sabores e texturas de alimentos que proporcionem prazer<\/a>, como chocolate ou salgadinhos, e \u00e0s comidas que privilegiam o comfort food.
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\u00c9 importante considerar tamb\u00e9m h\u00e1 muitos pais e m\u00e3es sobrecarregados, conciliando v\u00e1rias tarefas, como cozinhar, limpar a casa, cuidar dos filhos em tempo integral por causa das escolas fechadas, em paralelo ao trabalho home office. 
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De acordo com o estudo da Mintel, ag\u00eancia internacional de intelig\u00eancia de mercado, realizado de 13 a 30 de abril de 2020 no Brasil, os perfis mais sobrecarregados durante a quarentena, como mulheres, pais de crian\u00e7as menores de 18 anos no domic\u00edlio e aqueles que trabalham e estudam<\/strong> s\u00e3o os que mais declararam recorrer a alimentos e bebidas indulgentes para lidar com a ansiedade. 
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S\u00e3o movimenta\u00e7\u00f5es de consumo que indicam \u00e0s marcas a import\u00e2ncia de estarem atentas \u00e0s oportunidades<\/a>, que j\u00e1 come\u00e7aram a ser exploradas pela ind\u00fastria aliment\u00edcia no mundo todo. 
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Continue a leitura para conferir as necessidades dos consumidores que se intensificaram com a pandemia e o universo de oportunidades que t\u00eam despontado para as ind\u00fastrias aliment\u00edcias:
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\"chocolate\"<\/figure>\n\n\n\n

Indulg\u00eancia em busca de sa\u00fade mental e equil\u00edbrio emocional<\/strong>
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O estresse elevado e a ansiedade ampliada neste contexto de incertezas trazido pela pandemia t\u00eam refletido na busca das pessoas por alimentos e bebidas mais indulgentes, como uma forma de proporcionar momentos de prazer e equil\u00edbrio emocional, para compensar, por exemplo, os efeitos do distanciamento social, que afetou fortemente a cultura de compartilhamento de refei\u00e7\u00f5es e lanches t\u00e3o comum na Am\u00e9rica Latina.
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A Mintel, em seu estudo \u201cO que a COVID-19 significa para o bem-estar na Am\u00e9rica Latina\u201d, revelou que 64% dos brasileiros est\u00e3o procurando ativamente por formas de reduzir o estresse<\/strong>.
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Com esta necessidade crescente pelo bem-estar emocional, as ocasi\u00f5es de refei\u00e7\u00f5es<\/a>, os alimentos indulgentes e as bebidas alco\u00f3licas destacam-se como alternativas encontradas pelos consumidores para desfrutar experi\u00eancias prazerosas em casa e at\u00e9 mesmo em ambientes virtuais com familiares e amigos.
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Em outra pesquisa realizada pela Mintel, 22% das mulheres e 22% dos pais com filhos menores de 18 anos no domic\u00edlio concordaram com a afirma\u00e7\u00e3o \u201cComi\/comemos alimentos e bebidas mais indulgentes<\/strong> (que s\u00e3o um prazer para mim) para ajudar a lidar com a ansiedade (ex. sorvete, chocolate, pizza)\u201d.
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\"conveni\u00eancia\"<\/figure>\n\n\n\n

Conveni\u00eancia e praticidade: aliadas da indulg\u00eancia<\/strong>
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As marcas<\/a> que est\u00e3o aliando a indulg\u00eancia \u00e0 conveni\u00eancia e \u00e0 praticidade, com alimentos e bebidas de f\u00e1cil preparo, t\u00eam um potencial ainda maior para atrair consumidores, que se sentem \u201catropelados\u201d pela pandemia e todos os reflexos dela em suas rotinas e estilos de vida.
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Justamente por isso ganharam evid\u00eancia op\u00e7\u00f5es de refei\u00e7\u00f5es atrav\u00e9s dos servi\u00e7os de delivery, alimentos e bebidas prontos para consumo, e tamb\u00e9m produtos industrializados que podem ser armazenados por mais tempo e estarem dispon\u00edveis no momento em que a pessoa sente a necessidade de consumir algo mais indulgente.
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Dados do iFood refor\u00e7am que a busca com indulg\u00eancia e conveni\u00eancia tem estimulado estabelecimentos aliment\u00edcios, como docerias, bares, padarias e outros, a investirem nos servi\u00e7os de delivery. Entre fevereiro e mar\u00e7o de 2020, as compras de padaria pelo aplicativo cresceram 78%; de doces e bolos aumentaram 61%. Esse movimento de eleva\u00e7\u00e3o no volume de vendas se verificou tamb\u00e9m em categorias como a\u00e7a\u00ed (60%) e sorvetes (56%)<\/strong>.
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Os servi\u00e7os de delivery t\u00eam sido a alternativa utilizada at\u00e9 mesmo por restaurantes e chefs para continuar seu funcionamento e entregar a experi\u00eancia indulgente de suas refei\u00e7\u00f5es na casa dos consumidores.
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Grandes ind\u00fastrias tamb\u00e9m estrearam o servi\u00e7o delivey impulsionadas pela pandemia para facilitar a entrega de seus produtos na casa dos brasileiros. Entre os exemplos, est\u00e3o a Fini, uma das principais produtoras mundiais de balas de gelatina, marshmallows, tubes e chicles, e a M. Dias Branco, l\u00edder em massas e biscoitos no Brasil, que fechou parceria com o aplicativo Rappi, para entrega de  itens das marcas Vitarella, Piraqu\u00ea e Adria, al\u00e9m de biscoitos recheados Richester e do chocolate D-Tone. As mercadorias selecionadas pela M. Dias Branco s\u00e3o oferecidas com descontos por unidade ou combos promocionais. 
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\"acerolas\"<\/figure>\n\n\n\n

Nutri\u00e7\u00e3o refor\u00e7ada com benef\u00edcios \u00e0 imunidade<\/strong>
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Se antes da pandemia, o movimento por saudabilidade na alimenta\u00e7\u00e3o j\u00e1 era uma realidade, ela ganhou refor\u00e7o com a preocupa\u00e7\u00e3o dos consumidores por produtos que ajudem a aumentar a imunidade.
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A COVID-19 destacou a import\u00e2ncia de as pessoas terem um sistema imunol\u00f3gico saud\u00e1vel<\/a>, sinalizando para uma potencial oportunidade para as ind\u00fastrias de alimentos e bebidas.<\/p>\n\n\n\n

Segundo estudo da Nielsen \u201cBenef\u00edcios mais relevantes em produtos prontos para comer ou beber\u201d, os latino-americanos est\u00e3o priorizando produtos com atributos que ajudam na defesa \u00e0 sa\u00fade, tanto alimentos e bebidas como suplementos vitam\u00ednicos<\/a>, em especial aqueles que oferecem benef\u00edcios de imunidade. <\/em><\/strong> <\/em><\/p>\n\n\n\n

Este comportamento \u00e9 refor\u00e7ado por dados da pesquisa \u201cTracker Global Covid-19 da Mintel\u201d, em que 36% dos entrevistados afirmaram ter comido mais alimentos\/tomado mais bebidas que ajudam a aumentar a imunidade<\/a> (ex. com a\u00e7afr\u00e3o, probi\u00f3ticos). Esta busca dos consumidores pode ser uma oportunidade, por exemplo, ao segmento de leites fermentados, de origem animal ou vegetal, que podem agregar valor ao adicionar ingredientes naturais com foco na imunidade.
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Alimentos enriquecidos com vitaminas e ingredientes naturais<\/a>, portanto, se destacam na prefer\u00eancia dos consumidores em busca de um fortalecimento da sa\u00fade f\u00edsica.
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No mesmo estudo da Mintel, 38% dos entrevistados<\/strong> <\/em><\/strong>das classes AB afirmaram estar<\/strong> <\/em><\/strong>tomando mais vitaminas\/suplementos<\/strong> <\/em><\/strong>para ajudar a aumentar a imunidade<\/strong>, um comportamento j\u00e1 verificado antes mesmo da pandemia.
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Mas, considerando a crise econ\u00f4mica e a vulnerabilidade em termos de sa\u00fade das classes mais baixas, alimentos e bebidas mais acess\u00edveis com a adi\u00e7\u00e3o de vitaminas e minerais importantes para manuten\u00e7\u00e3o do sistema imunol\u00f3gico tamb\u00e9m podem ser uma forma de ajudar os consumidores que n\u00e3o t\u00eam acesso a vitaminas e suplementos.
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Em todo mundo, essa tend\u00eancia j\u00e1 abriu um leque de oportunidades para diferentes empresas. Para o mercado brasileiro e latino-americano em geral, a dica \u00e9 ficar de olho nessa necessidade. Essa \u00e9, inclusive, uma das recomenda\u00e7\u00f5es da Nielsen:
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\u201cConcentre-se em benef\u00edcios que aumentam a imunidade por meio de nutri\u00e7\u00e3o e ingredientes naturais. Os padr\u00f5es de sabor e seguran\u00e7a tamb\u00e9m continuam sendo importantes.\u201d<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

E mais: os consumidores indicam estar dispostos a pagar mais por <\/strong>produtos com ingredientes naturais, benef\u00edcios que estimulam o sistema imunol\u00f3gico, fabricados com ingredientes de alta qualidade e que ajudam nos cuidados gerais \u00e0 sa\u00fade. 
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\"calmante\"<\/figure>\n\n\n\n

Benef\u00edcios funcionais para enfrentar estresse e a ansiedade<\/strong>
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Ao lado dos alimentos e bebidas indulgentes e da nutri\u00e7\u00e3o refor\u00e7ada com benef\u00edcios para o fortalecimento da sa\u00fade imunol\u00f3gica, os produtos que oferecem funcionalidades como energia, humor<\/a>, qualidade do sono e relaxamento t\u00eam ganhado espa\u00e7o na lista de compras dos consumidores. 
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As necessidades das pessoas t\u00eam revelado um potencial ainda pouco explorado pelas ind\u00fastrias aliment\u00edcias para desenvolver formula\u00e7\u00f5es mais funcionais para ajudar pessoas de todas as idades a relaxar e lidar com o estresse e a ansiedade. E a natureza acaba sendo uma grande parceira dos movimentos por saudabilidade e bem-estar, por oferecer uma vasta diversidade de ingredientes naturais funcionais.
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O universo de oportunidades \u00e9 ampliado quando as ind\u00fastrias conseguem desenvolver produtos que oferecem mais de um benef\u00edcio. Por exemplo, que abordem n\u00e3o s\u00f3 o estresse, mas tamb\u00e9m seus efeitos colaterais, como diminui\u00e7\u00e3o de energia, dificuldade em dormir ou um sistema imunol\u00f3gico enfraquecido.
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Os ch\u00e1s com ingredientes calmantes, como camomila ou maracuj\u00e1, s\u00e3o exemplos que j\u00e1 est\u00e3o no mercado de produtos que ajudam a relaxar. Em 2019, 56% de todos os lan\u00e7amentos globais de alimentos e bebidas com alega\u00e7\u00f5es funcionais de estresse\/sono estavam na subcategoria ch\u00e1<\/strong>, segundo a Mintel. 
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Mas outras categorias est\u00e3o despertando tamb\u00e9m para este potencial, agregando em suas formula\u00e7\u00f5es ingredientes calmantes populares encontrados em ch\u00e1s de ervas<\/a>.
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Em outra vertente, h\u00e1 espa\u00e7o para alimentos e bebidas que ajudem a turbinar a produtividade<\/a>, ampliar a resili\u00eancia e restaurar a energia, combinando os benef\u00edcios de redu\u00e7\u00e3o de estresse com suporte ao sistema imunol\u00f3gico ou que acalmam a ansiedade enquanto aumentam a produtividade.
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Produtos que ofere\u00e7am benef\u00edcios com foco na preven\u00e7\u00e3o da sa\u00fade f\u00edsica e mental tendem a ganhar maior percep\u00e7\u00e3o de valor junto aos brasileiros. \u00c9 o que indicam dados coletados pela Mintel de 13 a 30 de abril de 2020, em que os entrevistados com 16 anos ou mais afirmaram ter interesse e vontade de pagar mais por alimentos e bebidas:<\/p>\n\n\n\n