{"id":5137,"date":"2020-10-07T00:00:00","date_gmt":"2020-10-07T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.drfi.com\/nao-categorizado\/lancamentos-de-alimentos-e-bebidas-durante-a-pandemia-da-covid-19\/"},"modified":"2025-11-16T19:28:41","modified_gmt":"2025-11-16T19:28:41","slug":"lancamentos-de-alimentos-e-bebidas-durante-a-pandemia-da-covid-19","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/inovacao-e-tendencias\/lancamentos-de-alimentos-e-bebidas-durante-a-pandemia-da-covid-19\/","title":{"rendered":"Os lan\u00e7amentos de alimentos e bebidas durante a pandemia da Covid-19"},"content":{"rendered":"\n<p><strong> O dia a dia das pessoas mudou drasticamente com a amea\u00e7a do novo coronav\u00edrus. Os consumidores adotaram novos h\u00e1bitos de alimenta\u00e7\u00e3o e a ind\u00fastria de alimentos e bebidas, como tem reagido a este novo cen\u00e1rio? Levantamos n\u00fameros para entender o movimento das marcas atrav\u00e9s dos lan\u00e7amentos de produtos ou variedades de linhas nestes primeiros meses da pandemia <\/strong><\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-css-opacity\"\/>\n\n\n\n<p>O ano de 2020 tornou-se palco de profundas mudan\u00e7as no comportamento das pessoas e empresas no mundo todo. Os <a href=\"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/tendencias\/papel-alimentos-nova-socializacao-pos-covid\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\" (abre em uma nova aba)\">alimentos ganharam um novo papel na socializa\u00e7\u00e3o durante e no p\u00f3s-Covid.&nbsp;<\/a><\/p>\n\n\n\n<p>E as ind\u00fastrias de alimentos e bebidas encontraram neste <a href=\"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/tendencias\/oportunidades-para-industrias-de-alimentos-em-meio-a-pandemia\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\" (abre em uma nova aba)\">cen\u00e1rio de oportunidades<\/a> para se replanejarem e tamb\u00e9m se reinventarem. E como essas mudan\u00e7as aconteceram?<\/p>\n\n\n\n<p>Algumas pistas que indicam o desenrolar de 2020 para a ind\u00fastria de alimentos e bebidas est\u00e3o a\u00ed. De acordo com o estudo \u201cThe Latam Consumer &#8211; Post Covid-19\u201d da Mintel, ag\u00eancia internacional especializada em pesquisas de mercado, \u00e9 poss\u00edvel resumi-las como:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>O ano do lifestyle caseiro e digital;<\/li>\n\n\n\n<li>O ano em que aprendemos a cozinhar;<\/li>\n\n\n\n<li>O ano que conectamos higiene com sa\u00fade;<\/li>\n\n\n\n<li>O ano que nos tornamos mais familiarizados a doen\u00e7as relacionadas \u00e0 alimenta\u00e7\u00e3o;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Entre outros t\u00f3picos, \u00e9 poss\u00edvel tra\u00e7ar um horizonte que defina 2020. E para quem trabalha na ind\u00fastria de alimentos e bebidas, esses s\u00e3o t\u00f3picos bastante esclarecedores.<\/p>\n\n\n\n<p>Afinal, como entender os movimentos de mercado? Como a pandemia e o isolamento social impactaram os planos de lan\u00e7amentos das empresas e quais as principais categorias do per\u00edodo de quarentena?<\/p>\n\n\n\n<p>Houve alguma mudan\u00e7a significativa entre 2019 e 2020?<\/p>\n\n\n\n<p>E para os novos produtos, qual o seu posicionamento?<\/p>\n\n\n\n<p>S\u00e3o v\u00e1rias as perguntas a serem feitas. Entender as suas respostas \u00e9 mergulhar dentro das engrenagens que movem a ind\u00fastria de alimentos e bebidas, compreendendo como o panorama social impacta as demandas do consumidor.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:50px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Quais categorias de alimentos mais lan\u00e7aram produtos durante os primeiros meses da pandemia?<\/h2>\n\n\n\n<p>De abril a julho de 2020, a Mintel monitorou 1.736 novos produtos ou variedades de linha no Brasil. Um n\u00famero 6% menor do que o mesmo per\u00edodo do ano passado (1.842), comportamento compreens\u00edvel at\u00e9 pelo cen\u00e1rio turbulento em que o mundo foi lan\u00e7ado com a pandemia do novo coronav\u00edrus.<\/p>\n\n\n\n<p>O que a an\u00e1lise nos diz?<\/p>\n\n\n\n<p>Produtos panificados, molhos e condimentos, l\u00e1cteos, carne, peixes e ovos e snacks representaram 52% dos lan\u00e7amentos neste per\u00edodo.<\/p>\n\n\n\n<p>Com 14,40% do share, os produtos de padaria seguiram firmes na lideran\u00e7a entre as categorias que mais apresentaram lan\u00e7amentos em compara\u00e7\u00e3o com o mesmo per\u00edodo de 2019 (14,50%).&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Um movimento que ganhou inclusive refor\u00e7o com as escolhas dos brasileiros em seus carrinhos de compras a partir das<a href=\"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/tendencias\/pandemia-acelera-tendencias-de-consumo-e-provoca-mudancas-no-mercado-de-alimentos-e-bebidas\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\" (abre em uma nova aba)\"> restri\u00e7\u00f5es impostas pela pandemia.<\/a><\/p>\n\n\n\n<p>De acordo com Claudio Zan\u00e3o, presidente-executivo da Associa\u00e7\u00e3o Brasileira das Ind\u00fastrias de Biscoitos, Massas Aliment\u00edcias e P\u00e3es &amp; Bolos Industrializados (ABIMAPI), os consumidores est\u00e3o buscando produtos com maior <em>shelf life<\/em> e praticidade. Segundo o executivo, <a href=\"https:\/\/newtrade.com.br\/economia\/familias-mudam-habitos-de-compras-e-consumo-de-produtos-para-cozinhar-em-casa-cresce\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\" (abre em uma nova aba)\">em entrevista para o Portal NewTrade<\/a>, entre fevereiro e maio, houve um aumento de 20% no volume de vendas das categorias da ABIMAPI.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00c9 muito prov\u00e1vel que a pandemia tamb\u00e9m seja a respons\u00e1vel pelos movimentos de categorias entre os dois per\u00edodos de abril a julho de 2020-2019. Neste ano, a categoria \u201cProdutos de Chocolate\u201d avan\u00e7ou no ranking geral de lan\u00e7amentos. E a de \u201cSobremesas e Sorvetes\u201d entrou no top 10 do ranking.<\/p>\n\n\n\n<p>Afinal, os h\u00e1bitos de alimenta\u00e7\u00e3o passaram a ter um foco maior na combina\u00e7\u00e3o entre a <a href=\"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/tendencias\/mood-food-comida-para-o-humor-e-oportunidade-para-a-industria-de-alimentos\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\" (abre em uma nova aba)\">sa\u00fade f\u00edsica e mental e o bem-estar<\/a>. Ent\u00e3o, ao mesmo tempo que os produtos com funcionalidades que contribuam para o al\u00edvio do estresse e da ansiedade e apoiem a melhora da imunidade ganharam mais aten\u00e7\u00e3o, <a href=\"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/materiais\/indulgencia-e-saudabilidade-desafio-com-sabor-de-oportunidade-para-a-industria-de-alimentos-e-bebidas\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\" (abre em uma nova aba)\">alimentos indulgentes<\/a>, que ajudam a manter o bom humor e o equil\u00edbrio emocional, tamb\u00e9m tornaram-se aliados importantes para enfrentar as dificuldades advindas com a pandemia.&nbsp;<br><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/lancamentos-alimentos-bebidas-pandemia.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-5809\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:58px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">No Brasil e no mundo: o que mudou em rela\u00e7\u00e3o ao mesmo per\u00edodo do ano anterior?<\/h2>\n\n\n\n<p>Ainda com base no monitoramento de lan\u00e7amentos da Mintel, uma das principais mudan\u00e7as observadas no mercado brasileiro est\u00e1 na categoria de \u201cAperitivos\u201d, que migrou da segunda posi\u00e7\u00e3o (9,99%) em 2019 para a quinta posi\u00e7\u00e3o em 2020 (7,49%).<\/p>\n\n\n\n<p>Imposs\u00edvel n\u00e3o relacionar a queda com o fato da categoria estar ligada a encontros entre amigos e eventos mais sociais, por exemplo.<\/p>\n\n\n\n<p>E o mesmo movimento se v\u00ea quando observa-se os dados globais. De primeiro em categoria de novos produtos ou variedades de linha em 2019 (13,10%), passou para a quarta posi\u00e7\u00e3o (10,49%) em 2020.<\/p>\n\n\n\n<p>Outra das mudan\u00e7as em n\u00edvel mundial pode ser apontada na categoria de \u201cBebidas Alco\u00f3licas\u201d. Em 2019, ela nem figurava neste top 10. J\u00e1 em 2020, ocupa a sexta posi\u00e7\u00e3o (4,69%).<\/p>\n\n\n\n<p>Ou seja, <a href=\"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/estrategia\/os-impactos-da-pandemia-da-covid-19-no-dia-a-dia-da-alimentacao\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\" (abre em uma nova aba)\">os consumidores pensam em sa\u00fade, mas n\u00e3o abrem m\u00e3o tamb\u00e9m das indulg\u00eancias<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:62px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Quais posicionamentos se destacam?<\/h2>\n\n\n\n<p>De forma geral, os posicionamentos mais explorados se mantiveram os mesmos de 2019 para 2020. A diferen\u00e7a foi o avan\u00e7o dos lan\u00e7amentos \u201cPremium\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>A explica\u00e7\u00e3o pode ser simples: com a impossibilidade de ir a restaurantes, o consumidor passou a presentear a si mesmo com op\u00e7\u00f5es premium em suas refei\u00e7\u00f5es caseiras.<\/p>\n\n\n\n<p>E esse \u00e9 um movimento observado tanto no mercado brasileiro como no global.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/posicionamento-produtos.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-5811\"\/><\/figure>\n\n\n\n<div style=\"height:61px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Exemplos de lan\u00e7amentos no Brasil e no mundo<\/h2>\n\n\n\n<p>E nessa leva, quais os exemplos de lan\u00e7amentos da ind\u00fastria de alimentos e bebidas, seja no Brasil como no mundo? Quais os produtos que as marcas est\u00e3o colocando nas prateleiras e apostando em seu potencial?<\/p>\n\n\n\n<p>Separamos uma lista com alguns exemplos. Que tal conferir e, de quebra, tirar alguns insights valiosos para sua empresa? Veja s\u00f3:<br><\/p>\n\n\n<div id='gallery-1' class='gallery galleryid-5137 gallery-columns-1 gallery-size-thumbnail'><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.drfi.com\/blog\/inovacao-e-tendencias\/lancamentos-de-alimentos-e-bebidas-durante-a-pandemia-da-covid-19\/attachment\/alimentos-e-bebidas-durante-a-pandemia\/'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/184-shutterstock_1725612760-1-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.drfi.com\/blog\/inovacao-e-tendencias\/lancamentos-de-alimentos-e-bebidas-durante-a-pandemia-da-covid-19\/attachment\/5139\/'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/lancamentos-alimentos-bebidas-pandemia-150x150.png\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.drfi.com\/blog\/inovacao-e-tendencias\/lancamentos-de-alimentos-e-bebidas-durante-a-pandemia-da-covid-19\/attachment\/5140\/'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/posicionamento-produtos-150x150.png\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure>\n\t\t<\/div>\n\n\n\n<p>A trilha de lan\u00e7amentos de produtos compreende, normalmente, alguns meses entre a concep\u00e7\u00e3o e a coloca\u00e7\u00e3o da novidade no mercado. Certamente, em breve, marcas estar\u00e3o apresentando ainda mais alimentos e bebidas aos consumidores alinhados aos novos <a href=\"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/tendencias\/ocasioes-de-consumo-explore-conveniencia-e-funcionalidade-em-alimentos-e-bebidas\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\" (abre em uma nova aba)\">h\u00e1bitos de consumo<\/a>.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Entre as novidades que chegaram ao mercado no segundo quadrimestre de 2020, em meio \u00e0 pandemia, quais mais chamaram a sua aten\u00e7\u00e3o? Que tal compartilhar alguns dos seus pensamentos conosco, aqui, nos coment\u00e1rios?<br><br><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Confira o comportamento dos lan\u00e7amentos de produtos da ind\u00fastria alimentos e bebidas durante a pandemia da Covid-19!<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5138,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[4027],"tags":[],"class_list":{"0":"post-5137","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-inovacao-e-tendencias"},"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Os lan\u00e7amentos de alimentos e bebidas durante a pandemia da Covid-19 - Blog Duas Rodas<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, 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