{"id":5222,"date":"2021-02-18T00:00:00","date_gmt":"2021-02-18T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.drfi.com\/nao-categorizado\/acerola-ganha-destaque-em-alimentos-funcionais-e-suplementos-para-a-saude\/"},"modified":"2021-02-18T00:00:00","modified_gmt":"2021-02-18T00:00:00","slug":"acerola-ganha-destaque-em-alimentos-funcionais-e-suplementos-para-a-saude","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/inovacao-e-tendencias\/acerola-ganha-destaque-em-alimentos-funcionais-e-suplementos-para-a-saude\/","title":{"rendered":"Acerola ganha destaque em alimentos funcionais e suplementos para a sa\u00fade"},"content":{"rendered":"\n

Desde o in\u00edcio dos tempos, as plantas s\u00e3o utilizadas pela humanidade com finalidade nutricional e devido \u00e0s propriedades medicinais atribu\u00eddas a in\u00fameras esp\u00e9cies, a flora se tornou uma fonte \u00fatil de compostos com importante papel na preven\u00e7\u00e3o e tratamento de doen\u00e7as. <\/strong>
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Atualmente, de acordo com a Organiza\u00e7\u00e3o Mundial da Sa\u00fade (OMS), cerca de 80% da popula\u00e7\u00e3o mundial ainda recorre \u00e0 medicina tradicional como cuidado prim\u00e1rio \u00e0 sa\u00fade, utilizando na maioria dos casos plantas medicinais ou seus compostos bioativos (SILVA; BARREIRA; OLIVEIRA, 2016).
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Os benef\u00edcios de uma dieta rica em vegetais para a sa\u00fade humana j\u00e1 s\u00e3o evidenciados em muitos estudos. Os produtos de origem natural<\/a>, obtidos a partir de plantas, s\u00e3o fontes ricas e exclusivas de uma diversidade de fitoqu\u00edmicos que comprovadamente apresentam efeitos ben\u00e9ficos \u00e0 sa\u00fade<\/a> e constituem uma importante base para o desenvolvimento de medicamentos, alimentos funcionais e suplementos para a sa\u00fade (CARDOZO-JUNIOR; MORAND, 2016; GAN et al., 2018; SILVA; BARREIRA; OLIVEIRA, 2016).
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A bem conhecida correla\u00e7\u00e3o entre dieta e fisiologia, aliada ao crescente interesse de consumidores por produtos que promovam sa\u00fade e bem-estar<\/a> traz grandes possibilidades nas \u00e1reas de ci\u00eancia e tecnologia de alimentos com o desenvolvimento e caracteriza\u00e7\u00e3o de ingredientes naturais que possam ser incorporados em alimentos funcionais.
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A acerola est\u00e1 entre as fontes naturais que tem ampliado de forma expressiva a sua presen\u00e7a em alimentos e bebidas funcionais. A fruta \u00e9 conhecida como uma das maiores fontes naturais de \u00e1cido L-asc\u00f3rbico (Vitamina C<\/a>), al\u00e9m de conter diversos outros nutrientes, o que a torna atrativa e cada vez mais popular na dieta humana (MATTA et al., 2004; MEZADRI et al., 2006). 
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O mercado global para extratos de acerola<\/a> possui um crescimento cont\u00ednuo, com expectativa de movimentar aproximadamente 17,5 bilh\u00f5es de d\u00f3lares at\u00e9 2026. Atualmente, Am\u00e9rica do Norte, Jap\u00e3o e Europa s\u00e3o os respons\u00e1veis pelo maior consumo de extrato de acerola no mercado mundial, atribu\u00eddo a crescente demanda deste insumo para produ\u00e7\u00e3o de bebidas, produtos c\u00e1rneos, panifica\u00e7\u00e3o, suplementos alimentares, entre outros (BELWAL et al., 2018).
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Devido a seus potenciais efeitos biol\u00f3gicos, atribu\u00eddos ao elevado teor de vitamina C e presen\u00e7a de compostos fen\u00f3licos, a procura pelo fruto da aceroleira<\/a> tem aumentado significativamente nos \u00faltimos anos, n\u00e3o somente no setor aliment\u00edcio de produtos naturais, mas tamb\u00e9m como fonte de \u00e1cido asc\u00f3rbico para fins farmac\u00eauticos (ASSIS et al., 2008).
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Produtos de acerola tem sido cada vez mais utilizados na composi\u00e7\u00e3o de bebidas, alimentos l\u00e1cteos, barras de cereais, recheios e tamb\u00e9m para o enriquecimento de sucos e n\u00e9ctares de outras frutas, como abacaxi, mam\u00e3o e maracuj\u00e1. Al\u00e9m disso, atua como um eficiente antioxidante<\/a> protegendo o aroma e cor de muitos alimentos industrializados.
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Confira o artigo t\u00e9cnico na \u00edntegra:
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