{"id":5298,"date":"2021-09-09T00:00:00","date_gmt":"2021-09-09T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.drfi.com\/nao-categorizado\/plant-based-cenario-regulatorio\/"},"modified":"2021-09-09T00:00:00","modified_gmt":"2021-09-09T00:00:00","slug":"plant-based-cenario-regulatorio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/legislacao\/plant-based-cenario-regulatorio\/","title":{"rendered":"A Era plant-based cresce sem parar. E agora? Qual o cen\u00e1rio regulat\u00f3rio para esta nova categoria de produto?"},"content":{"rendered":"\n<p>O mercado de alimentos \u00e0 base de plantas (<em>plant-based)<\/em> vem crescendo ano a ano e, ao que tudo indica, veio para ficar. Elaborados \u00e0 base de plantas enquadradas como alimentos, como ervilha, arroz, soja, gr\u00e3o de bico, entre outros, os produtos <em>plant-based<\/em> atendem a uma diversidade de p\u00fablicos, como vegetarianos, ovolactovegetarianos, lactovegetarianos, veganos e os flexitarianos.<br><\/p>\n\n\n\n<p>Pesquisa realizada pelo Instituto Ibope e coordenada pelo The Good Food Institute (GFI) com 2 mil pessoas de todas as classes sociais e regi\u00f5es do Brasil constatou que os brasileiros est\u00e3o diminuindo o consumo de prote\u00edna animal e as substituindo por prote\u00ednas alternativas mais frequentemente. Adeptos a este novo h\u00e1bito, conhecido como flexitarianismo, v\u00eam crescendo e representa um grupo de consumo que pulou 29% em 2018 para 50% em 2020, segundo o estudo \u201cO consumidor brasileiro e o mercado <em>plant-based<\/em>\u201d.<br><\/p>\n\n\n\n<p>O movimento ascendente por produtos mais naturais com apelo de <a href=\"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/tendencias\/as-preferencias-de-consumo-das-geracoes-em-alimentos-e-bebidas\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"saudabilidade (abre em uma nova aba)\">saudabilidade<\/a> e sustent\u00e1veis tem estimulado tamb\u00e9m a ind\u00fastria de prote\u00ednas alternativas a olhar com maior aten\u00e7\u00e3o a este mercado consumidor, que quer novos produtos, \u00e0 base de plantas, mas sem abrir m\u00e3o do sabor e da qualidade.<br><\/p>\n\n\n\n<p>Os<a rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\" produtos plant-based  (abre em uma nova aba)\" href=\"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/tendencias\/tendencias-plant-based-saudabilidade-e-gourmet-em-destaque-na-anufood-brazil-2020\/\" target=\"_blank\"> produtos <em>plant-based<\/em> <\/a>s\u00e3o desenvolvidos com mat\u00e9rias-primas selecionadas, aliados \u00e0 alta tecnologia e o m\u00ednimo de processamento, resultando em <a rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"produtos inovadores (abre em uma nova aba)\" href=\"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/tecnologia\/o-desafio-de-inovar-em-solucoes-tecnologicas-para-atender-ao-apelo-por-saudabilidade-na-alimentacao\/\" target=\"_blank\">produtos inovadores<\/a>, que v\u00eam avan\u00e7ando em diferentes categorias de alimentos e bebidas. Um dos grandes desafios tecnol\u00f3gicos da ind\u00fastria tem sido conferir sabor e textura aos produtos \u00e0 base de plantas. Afinal, o consumidor que est\u00e1 migrando ou buscando um estilo de vida mais alternativo espera encontrar em um hamb\u00farguer vegetal o sabor e a textura de um hamb\u00farguer bovino convencional.<br><\/p>\n\n\n\n<p>Esta nova categoria de produtos apresenta alto valor nutricional, podendo ser tamb\u00e9m uma alternativa para o p\u00fablico que possui algum tipo de alergia a componentes presentes em alimentos convencionais.<br><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Como est\u00e1 o Cen\u00e1rio Regulat\u00f3rio para o Mercado de <\/strong><strong><em>Plant-based<\/em><\/strong><strong> no Brasil?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Sabe-se que atualmente no Brasil ainda n\u00e3o h\u00e1 uma regulamenta\u00e7\u00e3o que defina quais produtos podem receber a denomina\u00e7\u00e3o de <em>plant-based<\/em>. Por\u00e9m, em dezembro de 2020, o Minist\u00e9rio da Agricultura realizou um workshop e discutiu em p\u00fablico a regulamenta\u00e7\u00e3o do setor.<br><\/p>\n\n\n\n<p>Considerando as diverg\u00eancias sobre a nomenclatura que existem, sabe-se que \u00e9 um segmento em pleno crescimento no pa\u00eds, e j\u00e1 mostrou a import\u00e2ncia de haver uma regulamenta\u00e7\u00e3o para ter uma concorr\u00eancia justa e leal entre as empresas.<br><\/p>\n\n\n\n<p>Em mar\u00e7o de 2021, foi publicada a<a rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\" (abre em uma nova aba)\" href=\"https:\/\/www.iso.org\/standard\/76574.html\" target=\"_blank\"> ISO 23662<\/a>, que estabelece e define crit\u00e9rios para toda a cadeia produtiva de alimentos veganos e vegetarianos. A norma estabelece crit\u00e9rios de rotulagem e de alega\u00e7\u00f5es que estar\u00e3o presentes no r\u00f3tulo. A ISO 23662 n\u00e3o \u00e9 um regulamento que acarreta puni\u00e7\u00f5es a partir de seu descumprimento, mas oferece um padr\u00e3o internacional com crit\u00e9rios t\u00e9cnicos acerca de alimentos veganos e vegetarianos. Logo, a aplica\u00e7\u00e3o da ISO deve surgir a partir de uma decis\u00e3o estrat\u00e9gica da organiza\u00e7\u00e3o.<br><\/p>\n\n\n\n<p>Ainda, com a publica\u00e7\u00e3o da ISO, \u00e9 poss\u00edvel notar uma busca por um produto diferenciado, ou seja, a obten\u00e7\u00e3o de uma certifica\u00e7\u00e3o espec\u00edfica, bem como o certificado de produto vegano pela Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB), que foi criada para tra\u00e7ar conceitos padronizados no mundo todo quanto \u00e0s defini\u00e7\u00f5es e crit\u00e9rios t\u00e9cnicos para alimentos e ingredientes aliment\u00edcios enquadrados como veganos e vegetarianos.<br><\/p>\n\n\n\n<p>No dia 11\/06\/21 foi publicado pelo Minist\u00e9rio da Agricultura, Pecu\u00e1ria e Abastecimento a Tomada P\u00fablica de Subs\u00eddios atrav\u00e9s da portaria n\u00b0 327\/2021, que visa fomentar a discuss\u00e3o sobre a regula\u00e7\u00e3o dos produtos processados de origem vegetal autodenominados <em>plant-based.<\/em><br><\/p>\n\n\n\n<p>Al\u00e9m disso, destaca-se dois projetos lei que tramitam na C\u00e2mara dos Deputados, o PL 10556\/2018, que prop\u00f5e que o uso da palavra \u201cleite\u201d e de outros l\u00e1cteos sejam restritos apenas aos produtos de origem animal, e o PL 2876\/2019, que objetiva proibir produtos de origem n\u00e3o animal de utilizarem o termo \u201ccarne\u201d e outros.<br><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>O cen\u00e1rio regulat\u00f3rio de plant-based no mercado internacional<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Al\u00e9m do Brasil, temos outros pa\u00edses que v\u00eam trabalhando com a regulamenta\u00e7\u00e3o para alimentos <em>plant-based<\/em>, tendo como um maior destaque o regulamento de <a href=\"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/legislacao\/novas-regras-de-rotulagem-nutricional-de-alimentos-na-reta-final-de-definicao\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"Rotulagem Nutricional (abre em uma nova aba)\">Rotulagem Nutricional<\/a>, Padr\u00e3o de Identidade e Qualidade para cada alimento bem como seus requisitos t\u00e9cnicos espec\u00edficos.<br><\/p>\n\n\n\n<p>Nos Estados Unidos, alguns estados est\u00e3o restringindo o uso do termo \u201chamb\u00farguer e salsicha\u201d, enquanto outros pa\u00edses permitem a utiliza\u00e7\u00e3o do termo, desde que a regulamenta\u00e7\u00e3o esclare\u00e7a de forma complementar que aquele produto \u00e9 vegetal.<br><\/p>\n\n\n\n<p>Na Europa, as discuss\u00f5es v\u00eam sendo frente ao Parlamento restringindo o uso da denomina\u00e7\u00e3o de leite e iogurte para produtos l\u00e1cteos, mas para substituto de carnes, por enquanto, seguem autorizadas as mesmas denomina\u00e7\u00f5es dos produtos de origem vegetal.<br><\/p>\n\n\n\n<p>J\u00e1 na Austr\u00e1lia, s\u00e3o apresentadas as vantagens e desvantagens ao uso da denomina\u00e7\u00e3o <em>plant-based<\/em> que indiquem semelhan\u00e7a aos produtos de origem animal.<br><\/p>\n\n\n\n<p>E na \u00cdndia est\u00e1 em discuss\u00e3o uma proposta de n\u00e3o se permitir o uso da mesma denomina\u00e7\u00e3o para produtos similares de leite.<br><\/p>\n\n\n\n<p>Mediante o contexto acima, \u00e9 poss\u00edvel notar uma movimenta\u00e7\u00e3o ampla e din\u00e2mica no setor regulat\u00f3rio mundial para <em>plant-based,<\/em> porque ainda s\u00e3o temas de inova\u00e7\u00e3o dentro da ind\u00fastria de alimentos e sem uma regulamenta\u00e7\u00e3o definida.<br><\/p>\n\n\n\n<p>A Duas Rodas, em conex\u00e3o com os movimentos dos consumidores, possui em seu portf\u00f3lio solu\u00e7\u00f5es desenvolvidas para atender a demanda de produtos <em>plant-based<\/em>, entre elas aromatizantes, moduladores e agente de textura, que s\u00e3o ingredientes regulamentados conforme previsto pelas legisla\u00e7\u00f5es espec\u00edficas.<br><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Daniela Cristina Pansani,<\/strong> Consultora de Assuntos Regulat\u00f3rios da Duas Rodas<br><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A era plant based veio para ficar, confira como est\u00e1 o cen\u00e1rio regulat\u00f3rio para esta nova categoria e quais produtos podem receber esta denomina\u00e7\u00e3o.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5299,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[4027,3976],"tags":[164,166,120],"class_list":{"0":"post-5298","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-inovacao-e-tendencias","8":"category-legislacao","9":"tag-cenario-regulatorio","10":"tag-legulamento","11":"tag-plant-based"},"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>A Era plant-based cresce sem parar. 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