{"id":5304,"date":"2021-10-20T00:00:00","date_gmt":"2021-10-20T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.drfi.com\/nao-categorizado\/novas-ocasioes-de-consumo-pandemia\/"},"modified":"2025-11-16T19:33:26","modified_gmt":"2025-11-16T19:33:26","slug":"novas-ocasioes-de-consumo-pandemia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/inovacao-e-tendencias\/novas-ocasioes-de-consumo-pandemia\/","title":{"rendered":"Novas ocasi\u00f5es de consumo: o que mudou com a pandemia na hora de se alimentar"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>O comportamento dos consumidores demanda equil\u00edbrio entre alimentos saud\u00e1veis e indulgentes, al\u00e9m de considerar o tempo para preparo de refei\u00e7\u00f5es, a busca por experi\u00eancias diferenciadas, a intera\u00e7\u00e3o via redes sociais e, em pa\u00edses como o Brasil, a situa\u00e7\u00e3o econ\u00f4mica influenciando a escolha do que vai no prato.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-css-opacity\"\/>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">As <a href=\"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/estrategia\/os-impactos-da-pandemia-da-covid-19-no-dia-a-dia-da-alimentacao\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"rotinas alimentares passaram por transforma\u00e7\u00f5es significativas desde o in\u00edcio da pandemia (abre em uma nova aba)\">rotinas alimentares passaram por transforma\u00e7\u00f5es significativas desde o in\u00edcio da pandemia<\/a>. Agora, no rescaldo do fen\u00f4meno que atingiu o mundo, ainda \u00e9 poss\u00edvel sentir seus efeitos nos h\u00e1bitos di\u00e1rios dos consumidores que est\u00e3o saindo do confinamento para um contexto de maior flexibiliza\u00e7\u00e3o.&nbsp;<br><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Neste cen\u00e1rio, ao analisar o comportamento de grupos de diversos pa\u00edses, \u00e9 poss\u00edvel observar n\u00e3o apenas novos rituais e ocasi\u00f5es de consumo surgirem, como tamb\u00e9m se tornarem mais complexas.&nbsp;<br><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Essas ocasi\u00f5es, dentro e fora de casa, equilibram demandas por alimentos que sejam saud\u00e1veis e saborosos, adicionando a essa equa\u00e7\u00e3o o tempo para preparo de refei\u00e7\u00f5es, a busca por experi\u00eancias diferenciadas, a intera\u00e7\u00e3o via redes sociais e, em pa\u00edses como o Brasil, a situa\u00e7\u00e3o econ\u00f4mica influenciando a escolha do que vai no prato.<br><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Caf\u00e9 da manh\u00e3: a refei\u00e7\u00e3o queridinha do momento<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Antes da pandemia, o caf\u00e9 da manh\u00e3 era aquela refei\u00e7\u00e3o normalmente feita \u00e0s pressas, a caminho do trabalho ou da escola. Com as fam\u00edlias reunidas dentro de casa durante a pandemia, o caf\u00e9 da manh\u00e3 ganhou destaque no dia a dia, principalmente na rotina do brasileiro. E mesmo com a volta ao trabalho presencial, essa refei\u00e7\u00e3o tende a se manter importante, apontam pesquisas.&nbsp;<br><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Um exemplo vem do Reino Unido, onde a marca <a rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"Pret a Manger (abre em uma nova aba)\" href=\"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/estrategia\/os-impactos-da-pandemia-da-covid-19-no-dia-a-dia-da-alimentacao\/\" target=\"_blank\">Pret a Manger<\/a> lan\u00e7ou, no in\u00edcio de 2021, seu primeiro supermercado de variedades com produtos que incluem <a rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"croissant congelados prontos para assar e granolas (abre em uma nova aba)\" href=\"https:\/\/www.pret.co.uk\/en-GB\/shop\" target=\"_blank\">croissant congelados prontos para assar e granolas<\/a>. Tudo apresentado com o slogan &#8220;Levando alegria para sua casa&#8221;. De acordo com a Mintel, fornecedora global de pesquisas de mercado, os principais <em>drivers <\/em>que t\u00eam impulsionado a escolha do caf\u00e9 da manh\u00e3 em mercados como Europa e Reino Unido s\u00e3o:<br><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Conveni\u00eancia;<\/li>\n\n\n\n<li>Saciedade;<\/li>\n\n\n\n<li>Sa\u00fade.<br><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Em alguns pa\u00edses da Am\u00e9rica Latina, cereais quentes s\u00e3o tradicionalmente conhecidos como alimentos para o caf\u00e9 da manh\u00e3.&nbsp;<br><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Voltada para o preparo f\u00e1cil, a linha de produtos Zanara, da marca colombiana Toning SA, levou essa tradi\u00e7\u00e3o local em conta e desenvolveu um produto que pede apenas a adi\u00e7\u00e3o de \u00e1gua quente \u00e0 embalagem que j\u00e1 cont\u00e9m cereais, leite e outros ingredientes naturais como arroz e quinoa. O produto abre um novo mercado, uma vez que cereais quentes instant\u00e2neos n\u00e3o estavam dispon\u00edveis no pa\u00eds, al\u00e9m de ser uma alternativa \u00e0s barras de cereal.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/zanara.jpg\" alt=\"Zanara\" class=\"wp-image-7055\" width=\"283\" height=\"283\"\/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>O consumidor foi para a cozinha, mas quer praticidade<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><br>Quando o assunto s\u00e3o as principais refei\u00e7\u00f5es do dia, como almo\u00e7o e jantar, a grande mudan\u00e7a deste per\u00edodo foi o preparo dessas refei\u00e7\u00f5es em casa. No isolamento, os consumidores foram para a cozinha e colocaram a m\u00e3o na massa. Mas com as demandas di\u00e1rias e o trabalho invadindo os lares, tamb\u00e9m veio a <a href=\"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/inovacao\/democratizacao-da-experiencia-de-consumo\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"busca por conveni\u00eancia (abre em uma nova aba)\">busca por conveni\u00eancia<\/a>. E mesmo com a reabertura, este comportamento deve se manter, seja pelo novo h\u00e1bito incorporado \u00e0 rotina, a redescoberta pelo prazer de cozinhar ou a economia de custos.&nbsp;<br><\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-style-large is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Um estudo da Euromonitor mostra que 23% das empresas pesquisadas acham que passar mais tempo em casa como resultado da pandemia \u00e9 uma mudan\u00e7a permanente.<br><\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por isso, atributos como &#8220;pronto para aquecer&#8221; ou &#8220;pronto para cozinhar&#8221; facilitam a vida desse consumidor. Segundo o relat\u00f3rio, misturas para jantar registrou o maior crescimento do valor do varejo em 2020, em 21%. Este n\u00famero refere-se justamente ao aumento de demanda por kits de refei\u00e7\u00e3o.<br><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Outra solu\u00e7\u00e3o \u00e9 oferecer produtos para a prepara\u00e7\u00e3o de lanches em casa, que permitam algum tipo de ritual, criando um momento de satisfa\u00e7\u00e3o e relaxamento.&nbsp;<br><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Quem apostou nesta estrat\u00e9gia foi a <a href=\"https:\/\/www.holistix.com.br\/?gclid=CjwKCAjw2P-KBhByEiwADBYWCsVf9S69TUlGTTC7nADQMYaOf-CXNRyqO6lNxFw6C3vOx7dFVW2kYhoC3UkQAvD_BwE.\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"Holistix (abre em uma nova aba)\">Holistix<\/a>, marca com foco em produtos naturais e ayurv\u00e9dicos<a rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\" (abre em uma nova aba)\" href=\"https:\/\/www.holistix.com.br\/?gclid=CjwKCAjw2P-KBhByEiwADBYWCsVf9S69TUlGTTC7nADQMYaOf-CXNRyqO6lNxFw6C3vOx7dFVW2kYhoC3UkQAvD_BwE\" target=\"_blank\">.<\/a>&nbsp;<br><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Um deles \u00e9 o Ritual da Manh\u00e3, que vem com um raspador de l\u00edngua de cobre para auxiliar na higiene e sa\u00fade bucal, um di\u00e1rio para estimular o h\u00e1bito de escrever e o Golden Mix, um p\u00f3 para o preparo de bebidas quentes ou frias com propriedades anti-inflamat\u00f3rias&nbsp; e antioxidantes.<br><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Al\u00e9m disso, a <a href=\"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/tendencias\/oportunidades-para-industrias-de-alimentos-em-meio-a-pandemia\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"ind\u00fastria de alimentos (abre em uma nova aba)\">ind\u00fastria de alimentos<\/a> tamb\u00e9m deve considerar a compatibilidade com os utens\u00edlios dom\u00e9sticos ao desenvolver novos produtos, pensando na conveni\u00eancia e em etapas mais curtas de prepara\u00e7\u00e3o, alerta a pesquisa da Euromonitor.&nbsp;<br><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Ressurgimento do consumo on the go<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A pandemia gerou muitos desafios para o setor de consumo <em>on-the-go<\/em>. No entanto, com a flexibiliza\u00e7\u00e3o e volta das pessoas ao trabalho presencial, ou mesmo em momentos de lazer fora de casa, essa demanda voltar\u00e1 a crescer em breve.&nbsp;<br><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Estudo da Mintel indica que, al\u00e9m da conveni\u00eancia da portabilidade, esses alimentos devem apresentar atributos como controle de calorias e por\u00e7\u00f5es individuais, pensando inclusive na preocupa\u00e7\u00e3o com a higiene. No Reino Unido, por exemplo, segundo a mesma pesquisa da Mintel, 50% dos consumidores de bebidas \u00e0 base de suco estariam interessados em <em>smoothies <\/em>vendidos em embalagens \u00fanicas, de 150 ml.&nbsp;&nbsp;<br><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O relat\u00f3rio da Euromonitor tamb\u00e9m aponta para mais oportunidades de alavancar o consumo de itens <em>on-the-go<\/em> em outras ocasi\u00f5es, fornecendo solu\u00e7\u00f5es em alimentos compat\u00edveis com o estilo de vida dom\u00e9stico, para momentos como assistir televis\u00e3o, jogar videogame, ou mesmo nos intervalos do <em>home office<\/em> para fazer um lanche.&nbsp;<br><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Novas experi\u00eancias sensoriais<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><br>A inova\u00e7\u00e3o em <a href=\"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/tecnologia\/textura-em-alimentos-e-bebidas\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"texturas (abre em uma nova aba)\">texturas<\/a> tem sido uma forma das empresas de alimentos posicionarem seus produtos, especialmente em itens como snacks, salgadinhos e guloseimas, proporcionando novas experi\u00eancias sensoriais que remetem \u00e0 indulg\u00eancia.&nbsp;&nbsp;<br><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">E neste jogo de comidas sedutoras, a apar\u00eancia se tornou ainda mais importante, at\u00e9 mesmo para suprir a perda de recursos visuais no ponto de venda. Neste sentido, as plataformas de m\u00eddias digitais como Instagram e TikTok ajudam a vender os alimentos com cores e formas atraentes e fazem as vezes da loja f\u00edsica. O conceito de comida &#8220;pronta para a c\u00e2mera&#8221; serve para despertar a aten\u00e7\u00e3o dos consumidores.&nbsp;&nbsp;<br><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">De acordo com o Mintel&#8217;s Confeitaria de Chocolate &#8211; Brasil, relat\u00f3rio de agosto de 2020, 34% dos consumidores disseram que, em <a href=\"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/tendencias\/pandemia-acelera-tendencias-de-consumo-e-provoca-mudancas-no-mercado-de-alimentos-e-bebidas\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"per\u00edodo de isolamento social (abre em uma nova aba)\">per\u00edodo de isolamento social<\/a>, experi\u00eancias como a personaliza\u00e7\u00e3o de alimentos podem ser ainda mais atraentes porque garantem momentos de divers\u00e3o.<br><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/imprima-seu-proprio-kitkat.png\" alt=\"Kitkat\" class=\"wp-image-7058\"\/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">De olho nisso, a KitKat, marca da Nestl\u00e9, lan\u00e7ou a loja online <a rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"KitKat Chocolatory (abre em uma nova aba)\" href=\"https:\/\/www.kitkatchocolatory.com.br\/choco-printing\" target=\"_blank\">KitKat Chocolatory<\/a> em fevereiro de 2021. Al\u00e9m de ter todos os produtos da marca no site, a loja oferece uma experi\u00eancia diferente: os consumidores podem personalizar seu pedido com embalagens de v\u00e1rios modelos e tamanhos. O consumidor tamb\u00e9m pode escolher os sabores que deseja colocar na embalagem e ainda fazer o <em>upload <\/em>de uma foto para ser impressa no chocolate.  <br><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Por momentos de indulg\u00eancia permiss\u00edvel<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Como uma maneira de auto-recompensa emocional pelos reflexos da pandemia, cresceu a demanda por <a href=\"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/inovacao\/alimentacao-consciente-e-intuitiva\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"alimentos indulgentes (abre em uma nova aba)\">alimentos indulgentes<\/a>. Assim, surgem oportunidades de promover indulg\u00eancia por meio de produtos e ocasi\u00f5es.<br><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ao mesmo tempo, os consumidores est\u00e3o cada vez mais atentos aos benef\u00edcios que os alimentos oferecem \u00e0 sa\u00fade. Portanto, \u00e9 preciso encontrar maneiras de equilibrar esses aspectos. At\u00e9 porque os efeitos da pandemia tamb\u00e9m pesaram na balan\u00e7a. <br><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Uma pesquisa feita pelo Minist\u00e9rio da Sa\u00fade no final de 2020 indicou que quase metade da popula\u00e7\u00e3o brasileira mudou seus h\u00e1bitos alimentares durante o confinamento. <br><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ao mesmo tempo, uma pesquisa da Ipsos sobre dieta e sa\u00fade durante a pandemia da Covid-19, realizada em 30 pa\u00edses, identificou que os brasileiros s\u00e3o os que mais acreditam ter engordado durante este per\u00edodo. Para este p\u00fablico, h\u00e1 uma tend\u00eancia em buscar alimentos com atributos voltados para a <a href=\"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/tendencias\/alimento-um-aliado-estrategico-para-promover-a-saude-e-vencer-a-solidao\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"manuten\u00e7\u00e3o da sa\u00fade (abre em uma nova aba)\">manuten\u00e7\u00e3o da sa\u00fade<\/a>.&nbsp;<br><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A indulg\u00eancia tamb\u00e9m pode estar aliada \u00e0 percep\u00e7\u00e3o de valor, ou seja, no caso de itens <em>premium<\/em>, justificar um valor mais alto pelo maior prazer em experimentar determinado alimento ou bebida.&nbsp;<br><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mesmo com o bolso mais apertado devido ao contexto econ\u00f4mico, os consumidores ainda buscam itens <em>premium <\/em>para ocasi\u00f5es que a Euromonitor chama de &#8220;deleite raro&#8221;, colocando na cesta produtos que prometem novidade e qualidade.&nbsp;<br><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Lan\u00e7amentos que aliam indulg\u00eancia e saudabilidade<\/strong><\/h2>\n\n\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Analisar as novas demandas de consumo, levando em conta a alta velocidade com que elas t\u00eam se apresentado, \u00e9 imperativo estrat\u00e9gico para os neg\u00f3cios. \u00c9 preciso entender com profundidade as necessidades e desejos dos consumidores, suas prefer\u00eancias de acordo com as ocasi\u00f5es de consumo e, a partir de agora, observar como se dar\u00e1 a din\u00e2mica de refei\u00e7\u00f5es dentro e fora de casa.&nbsp;<br><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00c9 preciso saciar a fome de um consumidor que, de forma geral, demanda por alimentos convenientes, que garantem mais praticidade no dia a dia; experienciais, gerando likes e compartilhamento; indulgentes, como forma de recompensa pelos impactos emocionais da pandemia; e tamb\u00e9m saud\u00e1veis, afinal, a preocupa\u00e7\u00e3o com a sa\u00fade ganhou ainda mais import\u00e2ncia desde 2020.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>O comportamento dos consumidores demanda equil\u00edbrio entre alimentos saud\u00e1veis e indulgentes. Confira o que tem influenciado a escolha do que vai no prato.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5305,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[4027],"tags":[176,178],"class_list":["post-5304","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-inovacao-e-tendencias","tag-mudanca-comportamento","tag-ocasioes-de-consumo"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.7 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Novas ocasi\u00f5es de consumo: o que mudou com a pandemia na hora de se alimentar - Blog Duas Rodas<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/inovacao-e-tendencias\/novas-ocasioes-de-consumo-pandemia\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pt_BR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Novas ocasi\u00f5es de consumo: o que mudou com a pandemia na hora de se alimentar - Blog Duas Rodas\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"O comportamento dos consumidores demanda equil\u00edbrio entre alimentos saud\u00e1veis e indulgentes. 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