{"id":5341,"date":"2022-01-12T00:00:00","date_gmt":"2022-01-12T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.drfi.com\/nao-categorizado\/nova-rotulagem-nutricional-de-alimentos-embalados\/"},"modified":"2025-11-16T19:34:05","modified_gmt":"2025-11-16T19:34:05","slug":"nova-rotulagem-nutricional-de-alimentos-embalados","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/legislacao\/nova-rotulagem-nutricional-de-alimentos-embalados\/","title":{"rendered":"Nova rotulagem nutricional de alimentos embalados: o que muda e os poss\u00edveis impactos no cen\u00e1rio brasileiro"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">No final de 2020, foram aprovadas novas normas sobre a rotulagem nutricional de alimentos embalados: a Resolu\u00e7\u00e3o da Diretoria Colegiada (RDC) 429\/2020 e a Instru\u00e7\u00e3o Normativa (IN) 75\/2020. Elas entrar\u00e3o em vigor a partir de 9 de outubro de 2022. Para facilitar o entendimento sobre as principais mudan\u00e7as e seus impactos, o blog Flavors &amp; Botanicals preparou uma s\u00e9rie de posts dedicados especialmente a esse tema. Ser\u00e3o quatro posts, que v\u00e3o aprofundar o assunto, trazendo os aspectos importantes e as futuras movimenta\u00e7\u00f5es do setor de alimentos e bebidas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A nova legisla\u00e7\u00e3o traz como obrigat\u00f3ria a declara\u00e7\u00e3o da tabela de informa\u00e7\u00e3o nutricional nos r\u00f3tulos dos alimentos embalados, na aus\u00eancia dos consumidores, incluindo as bebidas, os ingredientes, os aditivos alimentares e os coadjuvantes de tecnologia, inclusive aqueles destinados exclusivamente ao processamento industrial ou aos servi\u00e7os de alimenta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Qual o prazo existente para a adequa\u00e7\u00e3o dos r\u00f3tulos?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">No<strong> dia 9 de outubro de 2022<\/strong>, a norma entrar\u00e1 em vig\u00eancia. Todos os produtos lan\u00e7ados ap\u00f3s essa data precisam estar em conformidade com a nova legisla\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">E os produtos que ainda est\u00e3o sendo comercializados? Existe algum prazo para essa transi\u00e7\u00e3o ocorrer? Para os produtos que est\u00e3o no supermercado, a legisla\u00e7\u00e3o estabelece um per\u00edodo para se adequarem. As datas limites s\u00e3o:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u2022 At\u00e9 9 de outubro de 2023 (12 meses ap\u00f3s a vig\u00eancia da norma);<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u2022 At\u00e9 9 de outubro de 2024 (24 meses ap\u00f3s a vig\u00eancia da norma para microempreendedor individual);<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u2022 At\u00e9 9 de outubro de 2025 (36 meses ap\u00f3s a vig\u00eancia da norma) para as bebidas n\u00e3o alco\u00f3licas em embalagens retorn\u00e1veis, observando o processo gradual de substitui\u00e7\u00e3o dos r\u00f3tulos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pode parecer um per\u00edodo distante para isso acontecer, por\u00e9m, n\u00e3o se deve esquecer de todo o processo envolvido nessa adequa\u00e7\u00e3o: ajuste de rotulagem\/r\u00f3tulos, c\u00e1lculos e adapta\u00e7\u00f5es necess\u00e1rias. Por isso, \u00e9 important\u00edssimo pensar no planejamento e organizar os seus prazos para que a transi\u00e7\u00e3o dos r\u00f3tulos seja feita de modo seguro e estruturado, adequando formula\u00e7\u00f5es e fazendo uso de tecnologias que auxiliem nas redu\u00e7\u00f5es de a\u00e7\u00facar, sal e gordura.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Sobre as novas exig\u00eancias, o que realmente muda?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A legisla\u00e7\u00e3o traz mudan\u00e7as na declara\u00e7\u00e3o das informa\u00e7\u00f5es nutricionais do r\u00f3tulo, como altera\u00e7\u00e3o de valores, inclus\u00e3o de novos ingredientes, exig\u00eancia da rotulagem nutricional no painel principal com a inclus\u00e3o da lupa e altera\u00e7\u00f5es nas alega\u00e7\u00f5es nutricionais. Especificamente as altera\u00e7\u00f5es s\u00e3o:<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Inclus\u00e3o de novas informa\u00e7\u00f5es na tabela nutricional<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Ser\u00e1 obrigat\u00f3ria a informa\u00e7\u00e3o da quantidade de a\u00e7\u00facar total e adicionado;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Defini\u00e7\u00e3o de Valores Di\u00e1rios de refer\u00eancia (VDR) para gorduras trans;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Declara\u00e7\u00e3o obrigat\u00f3ria dos valores do produto em 100g ou 100 ml, al\u00e9m dos valores por por\u00e7\u00e3o.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Altera\u00e7\u00e3o de informa\u00e7\u00f5es<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Inclus\u00e3o do n\u00famero de por\u00e7\u00f5es na embalagem e compara\u00e7\u00e3o da por\u00e7\u00e3o com medidas caseiras com a defini\u00e7\u00e3o de utens\u00edlios dom\u00e9sticos;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Padroniza\u00e7\u00e3o da formata\u00e7\u00e3o do texto, cor, fonte, tamanho e espa\u00e7amento;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Altera\u00e7\u00f5es nas regras de arredondamento;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Novos valores m\u00ednimos a serem declarados para alguns nutrientes: aumentaram os valores para as vitaminas A, D, E, K, C, iodo, magn\u00e9sio, mangan\u00eas, sel\u00eanio e zinco. Redu\u00e7\u00e3o no valor de prote\u00edna, riboflavina e niacina e inclus\u00e3o de pot\u00e1ssio e cloreto;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Revis\u00e3o da frase da % do Valor di\u00e1rio Recomendado (VDR);<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Fibra e prote\u00edna ser\u00e3o representadas pelo VDR<strong>.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Em s\u00edntese, segue o esquema representativo da nova tabela nutricional:<\/strong><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/05_1.png\" alt=\"informa\u00e7\u00e3o nutricional\" class=\"wp-image-7382\"\/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Inclus\u00e3o do alerta<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Primeiramente, vale dizer que ela ser\u00e1 aplicada a maioria dos produtos embalados, isto \u00e9, aqueles acrescidos de ingredientes que agreguem valor nutricional significativo, como, por exemplo, p\u00e3es e produtos de confeitaria, sucos, \u201c<em>spreads\u201d<\/em>, <em>\u201csnacks\u201d <\/em>e refei\u00e7\u00f5es prontas. S\u00e3o exclu\u00eddas as categorias de alimentos \u201cin natura\u201d e minimamente processados, desde que n\u00e3o adicionados ingredientes (exemplo: vegetais, carnes, leite, queijos); bebidas alco\u00f3licas; f\u00f3rmulas infantis e suplementos alimentares.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A maior mudan\u00e7a da normativa \u00e9 a inclus\u00e3o da <strong>rotulagem nutricional frontal ou front-of-pack (FOP)<\/strong>, ou seja, haver\u00e1 um s\u00edmbolo localizado na frente do produto destacando que o produto possui quantidade acima do desej\u00e1vel para tr\u00eas nutrientes cr\u00edticos: A\u00c7\u00daCAR ADICIONADO, <a href=\"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/nao-categorizado\/nova-rotulagem-nutricional-de-alimentos-embalados-o-desafio-sobre-o-sodio\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">S\u00d3DIO<\/a> e GORDURA SATURADA. O s\u00edmbolo aprovado pela ag\u00eancia regulat\u00f3ria (ANVISA) \u00e9 a lupa, inspirada no modelo canadense. Desta forma, os produtos embalados que ultrapassarem o limite determinado de a\u00e7\u00facar adicionado, s\u00f3dio e gordura receber\u00e3o um alerta frontal em cor 100% preta num fundo branco, localizado na metade superior do painel principal, com a mesma orienta\u00e7\u00e3o veiculada no r\u00f3tulo e n\u00e3o estar disposta em locais remov\u00edveis ou encobertos, como abertura do lacre ou de dif\u00edcil visualiza\u00e7\u00e3o, conforme os modelos a seguir:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Apenas em 1 item acima do limite determinado:<\/li>\n<\/ul>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Screenshot_1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-7385\" width=\"504\" height=\"99\"\/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Com 2 itens acima do limite determinado:<\/li>\n<\/ul>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Screenshot_2.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-7388\"\/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Com 3 ou mais itens acima do limite determinado:<\/li>\n<\/ul>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Screenshot_3.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-7391\" width=\"526\" height=\"276\"\/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Com rela\u00e7\u00e3o aos valores determinados para a rotulagem frontal, temos:<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/01-1.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-7397\"\/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>E qual ser\u00e1 o impacto da nova legisla\u00e7\u00e3o na comercializa\u00e7\u00e3o de alimentos?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">J\u00e1 \u00e9 fato que o consumidor busca por alimentos com qualidade nutricional superior, dados refor\u00e7ados por levantamentos de Institutos de Pesquisas. Com a nova legisla\u00e7\u00e3o, a probabilidade \u00e9 que o olhar para as quest\u00f5es nutricionais se intensifique ainda mais.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A rotulagem frontal ser\u00e1 um ponto fundamental na tomada de decis\u00e3o dos produtos, pois o consumidor ser\u00e1 mais consciente das suas escolhas alimentares. Em pa\u00edses onde a rotulagem frontal j\u00e1 foi adotada, foi observado impacto na reformula\u00e7\u00e3o dos produtos pela ind\u00fastria de alimentos com a aplica\u00e7\u00e3o de formula\u00e7\u00f5es integrais e ingredientes alternativos, desenvolvidos especialmente para suprir certas necessidades de sabores . Um estudo comparando o perfil nutricional de produtos um ano antes e depois da implementa\u00e7\u00e3o da FOP no Chile, constatou redu\u00e7\u00e3o significativa de produtos obrigados a ter a advert\u00eancia de &#8220;alto teor&#8221; de algum nutriente cr\u00edtico, ou seja, houve mobiliza\u00e7\u00e3o da ind\u00fastria para os alimentos n\u00e3o terem o selo da FOP.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Conclus\u00e3o<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A nova legisla\u00e7\u00e3o trar\u00e1 mudan\u00e7as de grande impacto para a rotulagem nutricional dos alimentos embalados, o que exigir\u00e1 uma forte mobiliza\u00e7\u00e3o do setor de alimentos nos pr\u00f3ximos anos.&nbsp; A expectativa \u00e9 de que, assim como em outros pa\u00edses que j\u00e1 adotaram regras similares, ocorram mudan\u00e7as no comportamento do consumidor e, por consequ\u00eancia, na estrat\u00e9gia das empresas. Por isso, estar preparado e entender as implica\u00e7\u00f5es e tend\u00eancias envolvidas \u00e9 o primeiro passo para estar \u00e0 frente. E criar um planejamento desde j\u00e1 \u00e9 dica de ouro para dar o \u201cstart\u201d \u00e0s movimenta\u00e7\u00f5es internas e n\u00e3o perder nenhum prazo importante.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Em decorr\u00eancia deste novo padr\u00e3o de consumo, algumas ind\u00fastrias aliment\u00edcias j\u00e1 est\u00e3o trabalhando com o desenvolvimento de solu\u00e7\u00f5es que auxiliam neste processo de reformula\u00e7\u00e3o, mantendo a sensorialidade aos alimentos ou bebidas. O portf\u00f3lio <strong>Taste Full Technologies<\/strong>, por exemplo, vem ao encontro deste novo padr\u00e3o de consumo que se instala nos consumidores. Conectando a ind\u00fastria a pessoas que buscam por produtos mais saud\u00e1veis, mas n\u00e3o abrem m\u00e3o do sabor, o portf\u00f3lio apresenta solu\u00e7\u00f5es para produtos reduzidos de a\u00e7\u00facar, s\u00f3dio e gorduras saturadas. <strong><a href=\"https:\/\/www.duasrodas.com\/produtos\/flavors\/taste-full-technologies\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Clique aqui<\/a><\/strong> para saber mais sobre a <strong>TFT<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Confira tamb\u00e9m a nossa s\u00e9rie de artigos sobre a nova rotulagem nutricional de alimentos:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"has-medium-font-size wp-block-list\">\n<li><strong><a href=\"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/legislacao\/nova-rotulagem-nutricional-alimentos-embalados-desafio-sodio\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Nova rotulagem nutricional de alimentos embalados: o desafio sobre o s\u00f3dio<\/a><\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/legislacao\/nova-rotulagem-nutricional-alimentos-embalados-acucar\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>Nova rotulagem nutricional de<\/strong> <strong>alimentos embalados: a\u00e7\u00facar<\/strong> <strong>adicionado<\/strong><\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/legislacao\/nova-rotulagem-nutricional-alimentos-embalados-gordura\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>Nova rotulagem nutricional<\/strong> <strong>de alimentos embalados: o desafio da gordura<\/strong><\/a><\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>No final de 2020, foram aprovadas novas normas sobre a rotulagem nutricional de alimentos embalados: a Resolu\u00e7\u00e3o da Diretoria Colegiada (RDC) 429\/2020 e a Instru\u00e7\u00e3o Normativa (IN) 75\/2020. 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