{"id":5413,"date":"2022-05-04T00:00:00","date_gmt":"2022-05-04T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.drfi.com\/nao-categorizado\/nostalgia-en-la-mesa-tendencia\/"},"modified":"2022-05-04T00:00:00","modified_gmt":"2022-05-04T00:00:00","slug":"nostalgia-en-la-mesa-tendencia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/es\/innovacion-tendencias\/nostalgia-en-la-mesa-tendencia\/","title":{"rendered":"Nostalgia en la mesa: la tendencia que rescata sabores y conecta a los consumidores con buenos recuerdos"},"content":{"rendered":"\n

El marketing de la nostalgia se fortaleci\u00f3 e inspir\u00f3 no solo el relanzamiento de alimentos y bebidas que fueron exitosos en el pasado, sino tambi\u00e9n alianzas entre marcas de diferentes segmentos.<\/em><\/p>\n\n\n\n

La nostalgia es una tendencia que, desde hace algunos a\u00f1os, influye en los lanzamientos de los m\u00e1s diversos segmentos. Desde la moda, pasando por la arquitectura, la decoraci\u00f3n, el audiovisual y, por supuesto, la comida y la bebida, esta vuelta al pasado crea una conexi\u00f3n con los consumidores a nivel emocional al rescatar formas, colores, temas y sabores que remiten a buenos recuerdos.<\/p>\n\n\n\n

Una encuesta de Spotify en 2019 encontr\u00f3 que el 70% de las personas encuestadas recuerda marcas presentes en momentos especiales de sus vidas. En tiempos inciertos como la pandemia, este sentimiento nost\u00e1lgico aflor\u00f3 a\u00fan m\u00e1s en los consumidores.<\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan la encuesta de Mintel sobre tendencias de sabores e ingredientes en postres y productos de confiter\u00eda en 2021, el 45 % de los consumidores estadounidenses prefer\u00edan postres que les recordaran su infancia.  En otro estudio de la firma de investigaci\u00f3n de mercado, el 76% de los consumidores estadounidenses, de 25 a 44 a\u00f1os, dijeron que les gustaban los productos que se remontan al pasado, especialmente a la infancia. En Colombia, otro estudio de Mintel encontr\u00f3 que al 32% de los consumidores tambi\u00e9n les gustan los productos que les recuerdan su pasado.<\/p>\n\n\n\n

Mirando otros grupos de edad, en los EUA, el 69% de los consumidores entre 45 y 64 a\u00f1os dijeron que les gustaban los art\u00edculos nost\u00e1lgicos. En el p\u00fablico mayor de 65 a\u00f1os, la cifra es del 70%.<\/p>\n\n\n\n

Por tanto, m\u00e1s que un sentimiento individual, la nostalgia se consolida con un estado de \u00e1nimo colectivo, que cobra a\u00fan m\u00e1s fuerza en determinadas \u00e9pocas. En la industria de alimentos y bebidas, la estrategia se enfoca en sabores cl\u00e1sicos o reinventados, basados en \u00e9xitos pasados y que puedan transmitir el sentido de pertenencia, comodidad y conexi\u00f3n que el marketing de nostalgia brinda a los consumidores.<\/p>\n\n\n\n

Los a\u00f1os 90 est\u00e1n en nuestra mira, pero debemos mirar m\u00e1s all\u00e1 de Millennials<\/strong> <\/h2>\n\n\n\n

El informe “Never Say Die Trend” de Mintel, que explora la receptividad de los consumidores a la publicidad y el marketing inspirados en el pasado, se\u00f1ala que “no importa si no estuvo ah\u00ed la primera vez, el pasado es un lugar para ocupar”.<\/p>\n\n\n\n

La nostalgia como tendencia fue identificada por la empresa en 2011, justo despu\u00e9s de la crisis financiera de 2008. Desde entonces, el marketing de nostalgia ha ido viento en popa y las marcas de alimentos y bebidas gravitan hacia el concepto. Con la pandemia del 2020 comenzaron a manifestarse con m\u00e1s intensidad sentimientos de ansiedad e incertidumbre, lo que tambi\u00e9n hizo que las personas buscaran, en este regreso al pasado, un poco de seguridad, estabilidad y felicidad.<\/p>\n\n\n\n

Por lo general, las campa\u00f1as y productos lanzados con el atractivo de la nostalgia tienen un mayor foco en los Millennials, es decir, en productos que triunfaron en la d\u00e9cada de los 90. Eso es porque los Millennials eran los ni\u00f1os de esa \u00e9poca y, hoy, son adultos de entre 25 y 44 a\u00f1os que han pasado recientemente por la crisis financiera y la pandemia, por lo tanto, a los que m\u00e1s les gustar\u00e1 lo que recuerdan del pasado. Pero como apuntan los datos, otros p\u00fablicos tambi\u00e9n conectan con la tendencia nost\u00e1lgica.<\/p>\n\n\n\n

El estudio de Mintel destaca que, si bien existe un gran potencial para aprovechar la d\u00e9cada de 1990 para llegar a esta generaci\u00f3n, los especialistas en marketing deben darse cuenta de que la nostalgia no es la misma para todos los consumidores y, al centrarse en una sola generaci\u00f3n, corren el riesgo de perder el potencial que la nostalgia mantiene a lo largo de todas las generaciones.<\/p>\n\n\n\n

Por lo tanto, existe la oportunidad de orientar estrategias que tambi\u00e9n lleguen a audiencias de la Generaci\u00f3n X, Baby Boomers e incluso Zs. Los toques modernos como NFT (arte digital coleccionable) pueden impactar a las personas m\u00e1s j\u00f3venes.<\/p>\n\n\n\n

El marketing de nostalgia resuena principalmente con la generaci\u00f3n que prob\u00f3 ese producto, pero cuando se trata de tecnolog\u00eda, lo que es nost\u00e1lgico se vuelve completamente nuevo para la pr\u00f3xima generaci\u00f3n que no creci\u00f3 con esa marca.<\/p>\n\n\n\n

Nostalgia que genera alianzas<\/strong> <\/h2>\n\n\n\n

La tendencia nost\u00e1lgica tambi\u00e9n inspir\u00f3 alianzas entre diferentes segmentos, estrategia que resulta en colaboraciones originales y que dan una nueva mirada al relanzamiento de productos, atrayendo la curiosidad de los consumidores. La moda y la industria alimentaria, por ejemplo, tienen algunos casos recientes de marca compartida.<\/p>\n\n\n\n

De esta manera, las marcas pueden ampliar sus portafolios y reforzar la difusi\u00f3n de productos sin perder su identidad.<\/p>\n\n\n\n

Conozca esta selecci\u00f3n de productos nost\u00e1lgicos:<\/p>\n\n\n