{"id":5469,"date":"2022-10-14T00:00:00","date_gmt":"2022-10-14T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.drfi.com\/nao-categorizado\/impactos-nova-regra-de-composicao-rotulagem-mercado-de-alimentos-integrais\/"},"modified":"2022-10-14T00:00:00","modified_gmt":"2022-10-14T00:00:00","slug":"impactos-nova-regra-de-composicao-rotulagem-mercado-de-alimentos-integrais","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/legislacao\/impactos-nova-regra-de-composicao-rotulagem-mercado-de-alimentos-integrais\/","title":{"rendered":"Os impactos da nova regra de composi\u00e7\u00e3o e rotulagem no mercado de alimentos integrais"},"content":{"rendered":"\n

O objetivo das novas regras de composi\u00e7\u00e3o e rotulagem<\/a> \u00e9 padronizar os produtos e melhorar o entendimento dos consumidores, inclusive no mercado de alimentos integrais. Sendo assim, essas regras est\u00e3o valendo para lan\u00e7amentos feitos a partir de 22 abril de 2022.<\/p>\n\n\n\n

No entanto, os produtos anteriores a esta data t\u00eam at\u00e9 23 de abril de 2023 para adequa\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

Alimentos e bebidas com cereais e pseudocereais ganharam novas regras de composi\u00e7\u00e3o e rotulagem. Para que seja feita a correta classifica\u00e7\u00e3o e identifica\u00e7\u00e3o como um produto integral e para o destaque da presen\u00e7a de ingredientes integrais.<\/p>\n\n\n\n

Portanto, os requisitos para essa categoria de alimentos podem ser encontrados na Resolu\u00e7\u00e3o de Diretoria Colegiada (RDC) n\u00ba 712, de 01\/07\/2022, da Ag\u00eancia Nacional de Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria<\/a> (Anvisa).<\/p>\n\n\n\n

A mesma entrou em vigor em 1\u00b0 de setembro de 2022, e revogou a RDC n\u00ba 493, de 15\/04\/2021.<\/p>\n\n\n\n

A regulamenta\u00e7\u00e3o \u00e9 importante pois proporciona uma estrutura legal mais previs\u00edvel, confi\u00e1vel para fornecedores, fabricantes e consumidores.<\/p>\n\n\n\n

Sendo assim, a partir dessa publica\u00e7\u00e3o, \u00e9 poss\u00edvel identificar crit\u00e9rios de composi\u00e7\u00e3o e rotulagem mais claros e objetivos.<\/p>\n\n\n\n

Essa pr\u00e1tica estar\u00e1 ajudando na padroniza\u00e7\u00e3o dos produtos da categoria de alimento integral, que at\u00e9 ent\u00e3o n\u00e3o possu\u00edam uma regulamenta\u00e7\u00e3o espec\u00edfica.<\/p>\n\n\n\n

Quais s\u00e3o os principais impactos para o mercado de alimentos integrais<\/strong>?<\/h2>\n\n\n\n

Para que um alimento possa ser rotulado como integral, a RDC 712\/22 estabelece ser necess\u00e1rio atender a dois requisitos. <\/p>\n\n\n\n

Seriam eles: conter pelo menos 30% de ingredientes integrais e a quantidade dos ingredientes integrais ser superior \u00e0 quantidade dos ingredientes refinados.<\/p>\n\n\n\n

Logo, se os dois requisitos mencionados acima estiverem contemplados, o fabricante pertencente ao mercado de alimentos integrais poder\u00e1 usar a denomina\u00e7\u00e3o de venda \u201cIntegral\u201d no r\u00f3tulo.<\/p>\n\n\n\n

Sendo assim, tamb\u00e9m \u00e9 importante destacar que poder\u00e1 ser usada a express\u00e3o \u201cIntegral\u201d se a porcentagem total de ingredientes integrais contidos no alimento for informada pr\u00f3ximo \u00e0 denomina\u00e7\u00e3o e com caracteres de mesma fonte, cor, contraste e tamanho \u00e0 palavra integral.<\/p>\n\n\n\n

Ent\u00e3o, no caso dos alimentos concentrados ou em p\u00f3 que requerem reconstitui\u00e7\u00e3o, a declara\u00e7\u00e3o da porcentagem total de ingredientes integrais deve ser informada considerando o produto pronto para o consumo, conforme instru\u00e7\u00f5es de preparo indicadas pelo fabricante no r\u00f3tulo.<\/p>\n\n\n\n

A RDC 712 tamb\u00e9m estabelece que produtos l\u00edquidos n\u00e3o podem conter a denomina\u00e7\u00e3o \u201cIntegral\u201d mesmo que atendam aos requisitos legais. Nesse caso, \u00e9 obrigat\u00f3rio utilizar o termo \u201ccom cereais integrais\u201d.<\/p>\n\n\n\n

O artigo 6 do regulamento t\u00e9cnico estabelece que a rotulagem dos alimentos contendo cereais que n\u00e3o sejam classificados como integral n\u00e3o pode conter voc\u00e1bulos, sinais, denomina\u00e7\u00f5es, s\u00edmbolos, emblemas, ilustra\u00e7\u00f5es ou representa\u00e7\u00f5es gr\u00e1ficas que indiquem que o produto \u00e9 classificado como integral.<\/p>\n\n\n\n

Por fim, a norma n\u00e3o se aplica \u00e0s farinhas integrais e aos produtos constitu\u00eddos exclusivamente por cereais integrais.<\/p>\n\n\n\n

Cereais integrais x cereais refinados<\/h3>\n\n\n\n

Os cereais integrais cont\u00eam os tr\u00eas componentes do gr\u00e3o completo: farelo, endosperma e g\u00e9rmen, e conservam cascas e pel\u00edculas protetoras, que s\u00e3o ricas em nutrientes e<\/strong> fibras. Ent\u00e3o, entre os exemplos est\u00e3o a farinha de trigo integral, farinha de aveia, farinha de milho e arroz integral.<\/p>\n\n\n\n

Os cereais refinados possuem apenas o endosperma. Entre os exemplos, est\u00e3o a farinha de trigo branca e o arroz branco.<\/p>\n\n\n\n

Qual o per\u00edodo de adequa\u00e7\u00e3o da nova regulamenta\u00e7\u00e3o para o mercado de alimentos integrais?<\/h2>\n\n\n\n

A princ\u00edpio, os consumidores ainda encontrar\u00e3o produtos \u00e0 venda que n\u00e3o est\u00e3o adequados \u00e0 nova legisla\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

Uma vez que foram fabricados antes da regulamenta\u00e7\u00e3o t\u00e9cnica entrar em vigor e poder\u00e3o ser comercializados at\u00e9 o final do prazo de validade.<\/p>\n\n\n\n

A RDC 712\/2022 manteve o prazo da RDC 493\/2021, que estabeleceu que lan\u00e7amentos da categoria feitos a partir de 22\/04\/2022 j\u00e1 devem atender \u00e0s novas normas.<\/p>\n\n\n\n

Produtos que j\u00e1 estavam no mercado de alimentos integrais ganharam um prazo at\u00e9 22 de abril de 2023 para adequa\u00e7\u00e3o \u00e0 regulamenta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

E, no caso das massas aliment\u00edcias, o prazo ser\u00e1 at\u00e9 22 de abril de 2024.<\/p>\n\n\n\n

O processo regulat\u00f3rio contou com a participa\u00e7\u00e3o e contribui\u00e7\u00e3o do setor produtivo.<\/p>\n\n\n\n

Incluindo entidades como a ABIA<\/a> (Associa\u00e7\u00e3o Brasileira da Ind\u00fastria de Alimentos), ABIMAPI<\/a> (Associa\u00e7\u00e3o Brasileira das Ind\u00fastrias de Biscoitos, Massas Aliment\u00edcias e P\u00e3es & Bolos Industrializados) e ABITRIGO<\/a> (Associa\u00e7\u00e3o Brasileira da Ind\u00fastria do Trigo), da academia e da sociedade civil. <\/p>\n\n\n\n

A revoga\u00e7\u00e3o da RDC 493\/2021 pela RDC 712\/2022 integra um pacote de normas publicadas no in\u00edcio de julho de 2022 pela Anvisa, para atender determina\u00e7\u00f5es do decreto 10.139 de 28 de novembro de 2019.<\/p>\n\n\n\n

Por fim, a altera\u00e7\u00e3o promoveu a inclus\u00e3o do termo \u201cpseudocereais\u201d e pequenos ajustes nos textos, trazendo mais clareza de entendimento das regras sem altera\u00e7\u00e3o de m\u00e9rito regulat\u00f3rio.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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