{"id":5487,"date":"2023-02-13T00:00:00","date_gmt":"2023-02-13T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.drfi.com\/nao-categorizado\/aumento-das-alergias-alimentares-consolidam-um-novo-mercado-para-a-industria-de-alimentos\/"},"modified":"2023-02-13T00:00:00","modified_gmt":"2023-02-13T00:00:00","slug":"aumento-das-alergias-alimentares-consolidam-um-novo-mercado-para-a-industria-de-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/inovacao-e-tendencias\/aumento-das-alergias-alimentares-consolidam-um-novo-mercado-para-a-industria-de-alimentos\/","title":{"rendered":"Aumento das alergias alimentares consolidam um novo mercado para a ind\u00fastria de alimentos<\/strong>"},"content":{"rendered":"\n

Por defini\u00e7\u00e3o, as alergias alimentares s\u00e3o uma rea\u00e7\u00e3o do sistema imunol\u00f3gico a algum componente presente em um determinado alimento. O organismo identifica incorretamente uma prote\u00edna como algo prejudicial, o que desencadeia uma s\u00e9rie de rea\u00e7\u00f5es desagrad\u00e1veis – que podem incluir incha\u00e7o, erup\u00e7\u00f5es cut\u00e2neas, dores no est\u00f4mago e diarreia, entre outros sintomas.<\/p>\n\n\n\n

Ovos, peixes, leite, amendoim, mariscos, soja, nozes e trigo representam cerca de 90% de todas as alergias alimentares. Estima-se que mais de 220 milh\u00f5es de pessoas em todo o mundo apresentam quadros al\u00e9rgicos por esses alimentos, sendo que os mesmos acometem globalmente entre 6% e 8% das crian\u00e7as com menos de tr\u00eas anos de idade, e 2% a 3% dos adultos. Al\u00e9m disso, as manifesta\u00e7\u00f5es al\u00e9rgicas s\u00e3o cada vez mais frequentes entre os idosos tamb\u00e9m.<\/p>\n\n\n\n

O \u00fanico tratamento para indiv\u00edduos que apresentam alergia alimentar \u00e9 restringir a ingest\u00e3o de alimentos potencialmente alerg\u00eanicos, bem como ter acesso a informa\u00e7\u00f5es claras nos r\u00f3tulos dos produtos.<\/p>\n\n\n\n

O que provoca o aumento de al\u00e9rgicos<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Estudos epidemiol\u00f3gicos mostram um aumento da preval\u00eancia das alergias alimentares em todo o mundo. <\/p>\n\n\n\n

Mudan\u00e7as ambientais e nutricionais fizeram surgir novas s\u00edndromes al\u00e9rgicas alimentares nos \u00faltimos anos.<\/p>\n\n\n\n

Tecnologia como aliada contra as alergias alimentares<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Vale lembrar que, at\u00e9 o momento, n\u00e3o se conhece uma cura para alergias alimentares – embora tecnologias disruptivas possam oferecer alguma ajuda no futuro. Pesquisadores da Universidade de Queensland conseguiram ‘desligar’ a resposta imune que causa uma rea\u00e7\u00e3o al\u00e9rgica em animais com a ajuda de uma terapia gen\u00e9tica espec\u00edfica. O CRISPR (Clusters of Regularly Interspaced Short Palindromic Repeats), que \u00e9 uma t\u00e9cnica de edi\u00e7\u00e3o gen\u00f4mica, tamb\u00e9m foi divulgado como uma tecnologia capaz de gerar um amendoim n\u00e3o alerg\u00eanico \u2013 mas isso est\u00e1 longe de chegar ao p\u00fablico consumidor. <\/p>\n\n\n\n

No momento, as tecnologias digitais podem oferecer ajuda no gerenciamento eficaz de alergias alimentares. Tanto no campo de oferecer biotecnologia, como o CRISPR, a melhora do diagn\u00f3stico (imunodiagn\u00f3stico) ou a bioinform\u00e1tica, por meio de aplicativos que detectam ou escaneiam o c\u00f3digo dos produtos e assim, informam a presen\u00e7a do al\u00e9rgeno. <\/p>\n\n\n\n

Um mercado com crescimento estimado<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

De acordo com dados do Euromonitor<\/a>, de 2020 a 2022 as vendas dos produtos livres de alerg\u00eanicos cresceram 3%. At\u00e9 2026, devem totalizar um crescimento de 11,8%. <\/p>\n\n\n\n

Segundo pesquisa da McKinsey, com 1.552 pessoas, um em cada tr\u00eas consumidores se mostram dispostos a gastar com produtos de qualidade superior. As pesquisas ainda revelam que esse p\u00fablico leva em considera\u00e7\u00e3o n\u00e3o somente os ingredientes, o sabor e o pre\u00e7o, mas tamb\u00e9m a confiabilidade da marca. <\/p>\n\n\n\n

A tend\u00eancia<\/a> \u00e9 que marcas menores e antialerg\u00eanicas sejam muito mais confi\u00e1veis. Sendo assim, uma estrat\u00e9gia que pode ser adotada pelas grandes ind\u00fastrias \u00e9 instruir e atrair essa classe de compradores, apresentando-se confi\u00e1vel e aberta a esses tipos de alimentos.<\/p>\n\n\n\n

No mercado de alimentos, \u00e9 poss\u00edvel encontrar diversos produtos voltados para consumidores com alergias alimentares. Confira alguns exemplos:<\/p>\n\n\n\n

\n
\n