{"id":5523,"date":"2023-06-05T00:00:00","date_gmt":"2023-06-05T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.drfi.com\/nao-categorizado\/apas-show\/"},"modified":"2023-06-05T00:00:00","modified_gmt":"2023-06-05T00:00:00","slug":"apas-show","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/inovacao-e-tendencias\/apas-show\/","title":{"rendered":"Saudabilidade, indulg\u00eancia e funcionalidade em destaque na APAS Show 2023"},"content":{"rendered":"\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><em>Marcas de diferentes categorias de alimentos, bebidas e suplementos diversificam portf\u00f3lios e refor\u00e7am lan\u00e7amentos alinhados \u00e0s demandas atuais de consumo<\/em>.<\/p>\n\n\n\n<p>Lan\u00e7amentos de produtos com foco em saudabilidade, bem-estar, funcionalidade e indulg\u00eancia destacaram-se entre os produtos apresentados por mais de 800 expositores que participaram da APAS Show 2023, realizada de 15 a 18 de maio, em S\u00e3o Paulo. Os movimentos ganharam espa\u00e7o em inova\u00e7\u00f5es dos portf\u00f3lios em diferentes categorias, como snacks doces e salgados, suplementos com alto teor de prote\u00edna, bebidas plant-based, ch\u00e1s, entre outros.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Sabores diferenciados, ex\u00f3ticos e surpreendentes evidenciaram o cuidado das marcas com a indulg\u00eancia aliada \u00e0 saudabilidade e funcionalidade.<\/p>\n\n\n\n<p>Com p\u00fablico recorde de visitantes, mais de 137 mil, segundo os organizadores, o APAS Show 2023, considerado como o maior evento de alimentos e bebidas das Am\u00e9ricas, contou com a participa\u00e7\u00e3o de empresas consolidadas no mercado, que trouxeram lan\u00e7amentos e novos segmentos de atua\u00e7\u00e3o dos seus produtos e at\u00e9 mesmo inserindo novas marcas no portf\u00f3lio, al\u00e9m de foodtechs.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>A Duas Rodas conferiu de perto as novidades com Maikon Bernstein, analista de marketing produtos, que separou alguns destaques em inova\u00e7\u00e3o da APAS Show para a ind\u00fastria de alimentos e bebidas:<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Categorias avan\u00e7am em op\u00e7\u00f5es plant-based: sabor e funcionalidade em evid\u00eancia na APAS Show<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Empresas e marcas reconhecidas por seus produtos avan\u00e7am no mercado brasileiro com alternativas em novas propostas e funcionalidades, como o plant-based, sem perder o foco no sabor e nos nutrientes.<\/p>\n\n\n\n<p>&nbsp;As ind\u00fastrias est\u00e3o voltando os olhos para a qualidade do processamento e as preocupa\u00e7\u00f5es nutricionais, desenvolvendo formula\u00e7\u00f5es vers\u00e1teis e que tenham valor agregado, trazendo praticidade, funcionalidade e benef\u00edcios \u00e0 sa\u00fade no dia a dia do consumidor.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>De acordo com pesquisa realizada pela Mintel, em 2022, sabor (59%) e saudabilidade (53%) s\u00e3o os principais fatores de escolha de um produto entre os consumidores de bebidas vegetais no Brasil. Ainda de acordo com a empresa global, os lan\u00e7amentos de bebidas \u00e0 base de plantas com alega\u00e7\u00f5es funcionais de adi\u00e7\u00e3o de nutrientes como vitaminas, minerais e alto teor de prote\u00edna registraram um aumento na atividade. Para os habituais consumidores de bebidas vegetais, al\u00e9m do sabor, textura e saudabilidade s\u00e3o fatores importantes na hora da escolha.<\/p>\n\n\n\n<p>Confira algumas novidades apresentadas por marcas na APAS 2023 que investiram neste movimento em diferentes categorias de alimentos, bebidas e suplementos:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>feij\u00e3o<\/li>\n\n\n\n<li>ervilha<\/li>\n\n\n\n<li>lentilha<\/li>\n\n\n\n<li>feij\u00e3o fava<\/li>\n\n\n\n<li>gr\u00e3o de bico<\/li>\n\n\n\n<li>tremo\u00e7o<\/li>\n\n\n\n<li>amendoim<\/li>\n\n\n\n<li>cereais<\/li>\n\n\n\n<li>arroz<\/li>\n\n\n\n<li>aveia<\/li>\n\n\n\n<li>pain\u00e7o<\/li>\n\n\n\n<li>quinoa<\/li>\n\n\n\n<li>chia<\/li>\n\n\n\n<li>gergelim<\/li>\n\n\n\n<li>linha\u00e7a<\/li>\n\n\n\n<li>am\u00eandoa<\/li>\n\n\n\n<li>amendoim<\/li>\n\n\n\n<li>castanha de caju<\/li>\n\n\n\n<li>avel\u00e3<\/li>\n\n\n\n<li>cogumelos<\/li>\n\n\n\n<li>coco<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Com o crescimento e amadurecimento do mercado plant-based, \u00e9 poss\u00edvel encontrar produtos que atendem as mais diversas necessidades dos consumidores. Confira alguns exemplos:<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-constrained wp-block-group-is-layout-constrained\">\n\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Mais espa\u00e7o para energia, concentra\u00e7\u00e3o e performance<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>As marcas t\u00eam apostado em produtos com <em>claims<\/em> de energia, concentra\u00e7\u00e3o, bem-estar e performance f\u00edsica, uma boa parte em formato de lanche. As novidades permeiam diferentes categorias, entre elas, bebidas, barra de cereais e pastas, que destacam em suas embalagens os ingredientes que aliam funcionalidade e indulg\u00eancia.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>O cuidado com o sabor ganha evid\u00eancia, impulsionado por informa\u00e7\u00f5es como a de pesquisa realizada no ano passado pela Mintel sobre comportamento do consumidor que aponta que 62% dos consumidores brasileiros dizem que o sabor \u00e9 a qualidade mais importante na hora de procurar um lanche.<\/p>\n\n\n\n<p>Confira abaixo algumas novidades nos estandes da APAS Show:<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-constrained wp-block-group-is-layout-constrained\">\n<div id='gallery-2' class='gallery galleryid-5523 gallery-columns-3 gallery-size-thumbnail'><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.drfi.com\/blog\/rec-big\/'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"148\" src=\"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/rec-big-150x148.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure>\n\t\t<\/div>\n\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Snacks avan\u00e7am em op\u00e7\u00f5es naturais<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Para reverter a percep\u00e7\u00e3o que grande parte do consumidores t\u00eam de que snacks n\u00e3o s\u00e3o saud\u00e1veis, h\u00e1 marcas investindo em lan\u00e7amentos com ingredientes naturais e com redu\u00e7\u00f5es de s\u00f3dio ou gordura, por exemplo. Um movimento que busca atender demanda apontada pelo Relat\u00f3rio H\u00e1bitos de Consumo de Snacks Brasil, 2022, da Mintel, que mostra que a presen\u00e7a de ingredientes naturais incentivaria 45% dos consumidores a comprar um snack saud\u00e1vel.<\/p>\n\n\n\n<p>Confira algumas novidades apresentadas em lanches com<em> claim<\/em> saud\u00e1vel:<br><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-constrained wp-block-group-is-layout-constrained\">\n<div id='gallery-3' class='gallery galleryid-5523 gallery-columns-3 gallery-size-thumbnail'><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.drfi.com\/blog\/logo-dr-white-1\/'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"91\" src=\"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/logo-dr-white-1-150x91.png\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure>\n\t\t<\/div>\n\n\n\n\n<p><\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Indulg\u00eancia e conforto emocional em biscoitos<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Bem-estar emocional e mental pr\u00f3prio e da fam\u00edlia \u00e9 uma prioridade para 51% dos brasileiros de 16 a 34 anos, segundo o Relat\u00f3rio Estilo de Vida dos Brasileiros \u2013 2022, da Mintel. Essa mesma pesquisa apontou que esses consumidores s\u00e3o os que mais gostam de comer panificados da inf\u00e2ncia porque trazem conforto emocional.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>O bem-estar e a sa\u00fade mental s\u00e3o quest\u00f5es que v\u00eam ganhando muita import\u00e2ncia, especialmente a partir da pandemia. Assim, compreende-se por que os brasileiros dessa faixa et\u00e1ria permitem-se consumir alimentos que t\u00eam um perfil nutricional mais indulgente, que trazem uma sensa\u00e7\u00e3o de bem-estar.<\/p>\n\n\n\n<p>Alguns destaques que aliam indulg\u00eancia e conforto emocional s\u00e3o:<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-constrained wp-block-group-is-layout-constrained\">\n\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Ind\u00fastria de bebidas aposta em nichos de p\u00fablicos segmentados&nbsp;<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Consumidores em diferentes fases da vida tamb\u00e9m come\u00e7am a ganhar mais aten\u00e7\u00e3o das marcas no Brasil. E h\u00e1 espa\u00e7o para isso. Levantamento da Kantar\/Mintel de fevereiro de 2023 aponta que 39% dos entrevistados t\u00eam interesse e pagariam mais por bebidas formuladas especialmente para fases espec\u00edficas da vida. \u201cH\u00e1 espa\u00e7o para a categoria de bebidas n\u00e3o alco\u00f3licas explorarem os principais benef\u00edcios que interessam ao consumidor, como hidrata\u00e7\u00e3o, energia e melhora do humor, podendo aumentar a atratividade e a frequ\u00eancia de consumo de todas as categorias\u201d, afirma Laura Menegon, Analista de Alimentos e bebidas da Mintel da Am\u00e9rica Latina.<\/p>\n\n\n\n<p>Confira novidades que buscam atender nichos com diferentes tipos de bebidas:<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-constrained wp-block-group-is-layout-constrained\">\n<div id='gallery-5' class='gallery galleryid-5523 gallery-columns-3 gallery-size-thumbnail'><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.drfi.com\/blog\/tdn_pic_3\/'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/tdn_pic_3-150x150.png\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure>\n\t\t<\/div>\n\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Consumidores adicionam temperos e molhos \u00e0 mesa, mas com olhar na sa\u00fade<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Os brasileiros que t\u00eam o h\u00e1bito de cozinhar indicaram, com 81% das men\u00e7\u00f5es, os condimentos e temperos como ingredientes essenciais para o preparo das refei\u00e7\u00f5es, segundo a pesquisa H\u00e1bitos Culin\u00e1rios da Mintel (2021).<\/p>\n\n\n\n<p>Al\u00e9m de melhorar o sabor, os condimentos e temperos tamb\u00e9m podem ser uma categoria importante para agregar saudabilidade aos alimentos e bebidas. De acordo com o Relat\u00f3rio da Mintel, Estilo de Vida dos Brasileiros \u2013 Brasil (2021), cuidar do bem-estar emocional e mental foi o segundo maior desafio vivido pelos entrevistados durante a pandemia, com 61% das men\u00e7\u00f5es. Al\u00e9m disso, o relat\u00f3rio tamb\u00e9m apontou que cuidar melhor da sa\u00fade \u00e9 o objetivo mais mencionado por 66% dos entrevistados.<\/p>\n\n\n\n<p>Esse comportamento revela uma oportunidade para gerar a experimenta\u00e7\u00e3o de novos produtos deste segmento que n\u00e3o s\u00e3o usados habitualmente. A tend\u00eancia, segundo o relat\u00f3rio \u00e9 de os consumidores se mostrarem mais abertos \u00e0s novas comidas e ingredientes, o que para a ind\u00fastria traz novas oportunidades de crescimento e expans\u00e3o de portf\u00f3lio.<\/p>\n\n\n\n<p>Algumas novidades trazidas para 2023 na linha de temperos e condimentos foram:<\/p>\n\n\n\n<p>Confira novidades que buscam atender nichos com diferentes tipos de bebidas:<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-constrained wp-block-group-is-layout-constrained\">\n\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>A valoriza\u00e7\u00e3o da saudabilidade como caracter\u00edstica importante na dieta alimentar vem ganhando espa\u00e7o de uma parcela cada vez maior de consumidores, n\u00e3o s\u00f3 os esportistas ou pessoas com restri\u00e7\u00e3o alimentar como tamb\u00e9m mulheres e crian\u00e7as.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Uma abrang\u00eancia maior do p\u00fablico que busca alternativas mais saud\u00e1veis, sem preju\u00edzos ao sabor, tem se transformado em um movimento que cresce cada dia mais no mercado de alimentos e bebidas. As empresas que percebem essa mudan\u00e7a de comportamento v\u00eam inovando, fortalecendo suas marcas e ganhando mercado.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Marcas de diferentes categorias de alimentos, bebidas e suplementos diversificam portf\u00f3lios e refor\u00e7am lan\u00e7amentos alinhados \u00e0s demandas atuais de consumo. 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