{"id":5654,"date":"2024-04-19T00:00:00","date_gmt":"2024-04-19T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.drfi.com\/nao-categorizado\/destaques-anuga-select-brazil\/"},"modified":"2024-04-19T00:00:00","modified_gmt":"2024-04-19T00:00:00","slug":"destaques-anuga-select-brazil","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/inovacao-e-tendencias\/destaques-anuga-select-brazil\/","title":{"rendered":"Alimentos e bebidas com ingredientes regionais s\u00e3o destaque na Anuga Select Brazil"},"content":{"rendered":"\n

A Duas Rodas esteve presente em uma das maiores feiras das Am\u00e9ricas do setor aliment\u00edcio. Confira uma sele\u00e7\u00e3o de alimentos e bebidas apresentados no evento<\/em><\/p>\n\n\n\n

Sa\u00fade, bem-estar e indulg\u00eancia s\u00e3o os atributos que mais se destacam nas novidades apresentadas na Anuga Select Brazil 2024, realizada entre os dias 9 e 11 de abril, em S\u00e3o Paulo. A feira reuniu 500 marcas expositoras, entre empresas nacionais e internacionais, al\u00e9m de ter contado com a presen\u00e7a de mais de 15 mil visitantes, um recorde de p\u00fablico, de acordo com o organizador.<\/p>\n\n\n\n

\u00c9 interessante observar que as grandes tend\u00eancias globais em alimenta\u00e7\u00e3o que aparecem nos produtos se somaram a outro movimento: a valoriza\u00e7\u00e3o da diversidade e riqueza dos ingredientes de diferentes regi\u00f5es do Brasil, como frutas t\u00edpicas da Amaz\u00f4nia e da Mata Atl\u00e2ntica.<\/p>\n\n\n\n

Esses ingredientes est\u00e3o presentes seja em alimentos e bebidas com propostas mais indulgentes, como chocolates, seja em op\u00e7\u00f5es voltadas para a promo\u00e7\u00e3o da sa\u00fade ou snacks.<\/p>\n\n\n\n

A preocupa\u00e7\u00e3o com a sustentabilidade tamb\u00e9m \u00e9 observada na comunica\u00e7\u00e3o e prop\u00f3sito de muitas marcas, o que demonstra alinhamento com as principais demandas dos consumidores e o compromisso crescente da ind\u00fastria de alimentos e bebidas com a inova\u00e7\u00e3o e a qualidade.<\/p>\n\n\n\n

A Duas Rodas conferiu de perto todas essas novidades com Maikon Bernstein, Consultor de Inova\u00e7\u00e3o, al\u00e9m dos Analistas de Intelig\u00eancia de Mercado, Naiara Baier e Ricardo Reckziegel, que selecionaram alguns destaques em inova\u00e7\u00e3o da Anuga Selecta Brasil. Confira!<\/p>\n\n\n\n

Alimentos e bebidas \u00e0 base de palmito<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

“Ouro branco”:  \u00e9 assim que a Palmitol\u00e2ndia se refere \u00e0 sua principal mat\u00e9ria-prima, o palmito. A empresa foi criada com a miss\u00e3o de aproveitar 100% desse alimento, atuando de maneira inovadora e sustent\u00e1vel, para manter a floresta em p\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Nesta edi\u00e7\u00e3o da feira, a Palmitol\u00e2ndia lan\u00e7ou pat\u00eas de palmito nos sabores manjeric\u00e3o e pimenta biquinho, com utiliza\u00e7\u00e3o de mat\u00e9rias-primas 100% brasileiras.<\/p>\n\n\n\n

Outro destaque da empresa foram as cervejas de palmito, produzidas a partir da fermenta\u00e7\u00e3o das esp\u00e9cies pupunha e ju\u00e7ara, com gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica de 4,8%. <\/p>\n\n\n\n

A bebida \u00e9 vendida em embalagem de 473 ml, com identidade visual que utiliza elementos tropicais.<\/p>\n\n\n\n

Os ingredientes da cerveja de pupunha s\u00e3o \u00e1gua, malte, l\u00fapulo, doce de palmito e levedura. J\u00e1 na cerveja de ju\u00e7ara, o que se difere \u00e9 o uso da polpa do palmito.<\/p>\n\n\n\n

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Cervejas artesanais homenageiam a capital paulista<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

A empresa X Craft Beer levou \u00e0 Anuga as cervejas que s\u00e3o o carro-chefe da marca: Col\u00f4nia Helles, Guara-IPA e Sour Cambuci.<\/p>\n\n\n\n

De estilo Helles, da escola alem\u00e3, a Col\u00f4nia Helles \u00e9 feita com base de malte puro e tem um car\u00e1ter suave e floral. O sabor, que come\u00e7a doce e maltado, traz notas de biscoito e toque de mel, terminando com um leve amargor.<\/p>\n\n\n\n

J\u00e1 a Guara-IPA faz refer\u00eancia \u00e0 Represa Guarapiranga, ressaltando a import\u00e2ncia do local para a cidade de S\u00e3o Paulo. \u00c9 uma cerveja American IPA, de amargor m\u00e9dio-alto, com notas herbais e resinosas.<\/p>\n\n\n\n

Por fim, a Sour Cambuci \u00e9 uma bebida de estilo Catharina Sour, mais leve e \u00e1cida, que se destaca por ter em sua composi\u00e7\u00e3o o cambuci, fruto t\u00edpico da Mata Atl\u00e2ntica, colhido no Polo de Ecoturismo de S\u00e3o Paulo, local no extremo sul da cidade que busca fortalecer os pequenos produtores rurais da regi\u00e3o. <\/p>\n\n\n\n

\u00c9 uma bebida de aroma e sabor c\u00edtrico, feita com malte, malte de trigo, aveia, l\u00fapulo e extrato de cambuci.<\/p>\n\n\n\n

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Bananinha com cambuci <\/strong><\/h2>\n\n\n\n

O cambuci tamb\u00e9m apareceu em outros alimentos e bebidas da feira.  Essa fruta se destaca por suas propriedades \u00fanicas e sabor caracter\u00edstico, que valorizam a sa\u00fade e a culin\u00e1ria. <\/p>\n\n\n\n

Conhecido como o “lim\u00e3o da Mata Atl\u00e2ntica”, tem propriedades antioxidantes, anti-inflamat\u00f3rias e \u00e9 rico em vitamina C. Vers\u00e1til, pode ser utilizado em molhos, doces, sucos, geleias, sorvetes e licores, proporcionando um sabor \u00e1cido e azedo. <\/p>\n\n\n\n

Para equilibrar esse sabor marcante, a Natu\u00ea Brazil adicionou cambuci ao doce de banana, criando a Bananinha com Cambuci. <\/p>\n\n\n\n

Sem adi\u00e7\u00e3o de a\u00e7\u00facar, esse alimento funcional utiliza a biodiversidade brasileira de forma consciente, j\u00e1 que a empresa tamb\u00e9m tem como prop\u00f3sito a sustentabilidade e a valoriza\u00e7\u00e3o da agricultura familiar. <\/p>\n\n\n\n

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Chocolate Bean to Bar com cambuci<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Para criar um chocolate Bean to Bar exclusivo, a Natu\u00ea uniu mais uma vez o cambuci ao melhor do cacau produzido na Bahia, nesse formato que promete ser o futuro do chocolate. <\/p>\n\n\n\n

A receita tamb\u00e9m leva castanha de caju e nibs de chocolate, adicionando textura crocante \u00e0s barras. Na sua composi\u00e7\u00e3o, h\u00e1 adi\u00e7\u00e3o de a\u00e7\u00facar demerara ou xilitol. <\/p>\n\n\n\n

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Banana Passa<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Ainda com foco na banana e contemplando a produ\u00e7\u00e3o da agricultura familiar do Vale do Ribeira, em S\u00e3o Paulo, a Natu\u00ea apresentou a Banana Passa.<\/p>\n\n\n\n

O r\u00f3tulo destaca que esse alimento \u00e9 rico em vitaminas (A e C) e minerais (f\u00f3sforo, c\u00e1lcio e magn\u00e9sio) e sem adi\u00e7\u00e3o de a\u00e7\u00facar. <\/p>\n\n\n\n

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Gin com pepino<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

A empresa argentina Heredero apresentou as duas principais bebidas da marca: a Gin T\u00f4nica de Pepino e Gin T\u00f4nica tradicional.<\/p>\n\n\n\n

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Uma imers\u00e3o no mundo do caf\u00e9 <\/strong><\/h2>\n\n\n\n

No universo das bebidas, \u00e9 claro que caf\u00e9 n\u00e3o poderia ficar de fora! Para agregar valor \u00e0 bebida mais consumida do Brasil, a empresa Laranjeiras ressignificou a forma de consumo dos caf\u00e9s em suas embalagens e a comunica\u00e7\u00e3o sobre a forma de preparo. <\/p>\n\n\n\n

S\u00e3o quatro op\u00e7\u00f5es do produto: uma para fazer receitas e harmonizar com doces; outra que pode ser misturada ao leite; caf\u00e9 cor de caramelo para beber puro; e uma op\u00e7\u00e3o para fazer drinks. <\/p>\n\n\n\n

A comunica\u00e7\u00e3o na embalagem tamb\u00e9m \u00e9 um destaque do produto, pois traz conceitos de f\u00e1cil compreens\u00e3o sobre a intensidade do caf\u00e9 e seus atributos.<\/p>\n\n\n\n

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Chocolate Amaz\u00f4nico<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Tradi\u00e7\u00e3o, hist\u00f3ria, cultura dos povos da floresta e integridade socioambiental. S\u00e3o elementos que se misturam na receita que o chocolatier C\u00e9sar De Mendes criou para produzir um chocolate do territ\u00f3rio Amaz\u00f4nico, feito a partir do cacau nativo da regi\u00e3o. <\/p>\n\n\n\n

A marca De Mendes conta com diversas linhas de produtos, desde barras de chocolate, barras de cupulate, caixa de sabores e saberes da Amaz\u00f4nia e ovos de P\u00e1scoa. Entre elas, chama a aten\u00e7\u00e3o a linha Povos da Floresta, com destaque para o Chocolate Yanomami-Ye\u2019Kwana 69% cacau, lan\u00e7ado na feira.<\/p>\n\n\n\n

O cacau desta barra \u00e9 colhido ao longo das margens dos rios Uraricoera e Toototobi, nos estados de Roraima e Amazonas, fronteira com a Venezuela. <\/p>\n\n\n\n

Essa variedade de cacau, ainda n\u00e3o identificada, \u00e9 pr\u00e9-processada pelos povos ind\u00edgenas Yanomami e Ye’kwana. <\/p>\n\n\n\n

Trata-se de um chocolate muito saboroso, com dul\u00e7or delicado e prolongado da am\u00eandoa, que lembra banana in natura e sabor de chocolate.<\/p>\n\n\n\n

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A\u00e7a\u00ed da Amaz\u00f4nia em diferentes formatos<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

A Petruz, empresa do Par\u00e1, processa quase 190 toneladas de frutas frescas por dia e tem no verdadeiro a\u00e7a\u00ed da Amaz\u00f4nia seu grande s\u00edmbolo. Sua linha de produtos \u00e9 composta por bebida, sorbet e o a\u00e7a\u00ed org\u00e2nico:<\/p>\n\n\n\n\n\n

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Guloseimas interativas<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

A AMOS proporciona a experi\u00eancia interativa de um snack com blocos de goma. <\/p>\n\n\n\n

Isso porque as gomas foram desenvolvidas para empilhar, construir e criar saborosas estruturas. A empresa tamb\u00e9m aposta em outras experi\u00eancias de consumo inovadoras, como os pirulitos de \u00e1udio.<\/p>\n\n\n\n

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Sorvete artesanal sem aditivos<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

A gelateria Da P\u00e1 Virada, com lojas em S\u00e3o Paulo e no litoral paulista, j\u00e1 criou 200 receitas de gelatos e sorvetes em seus 12 anos de hist\u00f3ria. Os sabores s\u00e3o organizados em tr\u00eas linhas, todas sem aditivos, feitas artesanalmente e com rigoroso controle de qualidade, segundo a marca.<\/p>\n\n\n\n

Na feira, foram expostos sabores da linha Premium (\u00e0 base de leite), como chocolate belga, baunilha, pistache e doce de leite com brownie; e linha Creme (\u00e0 base de leite), como ab\u00f3bora com coco, requeij\u00e3o com goiabada, iogurte com damasco e banana caramelizada.<\/p>\n\n\n\n

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Brownies fitness<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

A TapiBrownie \u00e9 uma empresa sediada em Indaiatuba, S\u00e3o Paulo, que est\u00e1 revolucionando o mercado de doces com sua linha de brownies fitness. Durante sua participa\u00e7\u00e3o na Anuga, apresentou produtos sem adi\u00e7\u00e3o de a\u00e7\u00facar, mas com delicioso toque indulgente. <\/p>\n\n\n\n

Todos os brownies s\u00e3o livres de gl\u00faten, feitos com uma massa \u00e0 base de tapioca. A empresa oferece op\u00e7\u00f5es de brownies com Whey Protein ou ricos em a\u00e7\u00facar e gordura saturada para os amantes do chocolate tradicional.<\/p>\n\n\n\n

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Doces de umbu<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

O Graveteiro \u00e9 uma cooperativa que levou \u00e0 Anuga um produto brasileir\u00edssimo: o umbu em cubinhos, um fruto agridoce por mesclar sabores c\u00edtrico e adocicado. <\/p>\n\n\n\n

Al\u00e9m disso, a empresa apresentou outros produtos feitos a partir desse fruto, como geleia e o doce de umbu.<\/p>\n\n\n\n

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Plataforma do Brasil \u00e0 Mesa conecta produtores e consumidores<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

O projeto do Brasil \u00e0 Mesa \u00e9 uma iniciativa do Servi\u00e7o Brasileiro de Apoio \u00e0s Micro e Pequenas Empresas (Sebrae) que visa fortalecer e promover os produtores locais.<\/p>\n\n\n\n

 Uma das ferramentas-chave desse projeto \u00e9 a plataforma online Projeto Ra\u00edzes, na qual os produtores t\u00eam a oportunidade de cadastrar seus produtos e alcan\u00e7ar uma ampla audi\u00eancia, conectando-se diretamente com consumidores. <\/p>\n\n\n\n

O cadastro dos produtos facilita a divulga\u00e7\u00e3o e a comercializa\u00e7\u00e3o de alimentos e produtos como artesanato, contribuindo para o crescimento dos neg\u00f3cios dos produtores. Essa conex\u00e3o direta entre produtores e consumidores tamb\u00e9m fortalece a economia local, promove a sustentabilidade e valoriza a identidade cultural de cada regi\u00e3o. <\/p>\n\n\n\n

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Conclus\u00e3o<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

A Anuga 2024 confirmou um movimento interessante das marcas de alimentos e bebidas no Brasil, que est\u00e3o aliando as principais tend\u00eancias globais de sa\u00fade, bem-estar e indulg\u00eancia \u00e0s especialidades da rica biodiversidade brasileira para apresentar novidades aos consumidores.<\/p>\n\n\n\n

A sua marca est\u00e1 atenta a essas oportunidades de neg\u00f3cios e j\u00e1 lan\u00e7ou produtos inovadores com esses atributos? Compartilhe seu case conosco.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

A Duas Rodas esteve presente em uma das maiores feiras das Am\u00e9ricas do setor aliment\u00edcio. 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