{"id":5916,"date":"2025-08-05T00:00:00","date_gmt":"2025-08-05T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.drfi.com\/nao-categorizado\/o-que-esperar-do-mercado-de-biscoitos-no-brasil-tendencias-habitos-e-oportunidades-para-a-industria\/"},"modified":"2025-11-29T12:51:22","modified_gmt":"2025-11-29T15:51:22","slug":"o-que-esperar-do-mercado-de-biscoitos-no-brasil-tendencias-habitos-e-oportunidades-para-a-industria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/inovacao-e-tendencias\/o-que-esperar-do-mercado-de-biscoitos-no-brasil-tendencias-habitos-e-oportunidades-para-a-industria\/","title":{"rendered":"O que esperar do mercado de biscoitos no Brasil: tend\u00eancias, h\u00e1bitos e oportunidades para a ind\u00fastria"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O mercado de biscoitos brasileiro est\u00e1 em plena expans\u00e3o. Impulsionado por novos h\u00e1bitos de consumo, avan\u00e7os em formula\u00e7\u00f5es e um apetite crescente por indulg\u00eancia com equil\u00edbrio, o setor projeta atingir \u200b\ufffc\u200b\u200b\ufffc\u200b\u200b\ufffc\u200bR$ 53,4 bilh\u00f5es em vendas at\u00e9 2029, segundo dados da Euromonitor.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Este cen\u00e1rio revela oportunidades estrat\u00e9gicas para marcas que desejam inovar com prop\u00f3sito, n\u00e3o apenas nos doces, mas em todos os tipos de biscoitos, aliando sabor, saudabilidade e conveni\u00eancia.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Neste artigo, \u200b\u200breunimos insights dos relat\u00f3rios da Mintel \u2014 &#8220;Panifica\u00e7\u00e3o \u2013 Brasil \u2013 2024&#8221;, &#8220;Relat\u00f3rio de Snacks \u2013 Brasil \u2013 2024&#8221; e &#8220;A Year of Innovation in Biscuits, Cookies and Crackers \u2013 2025&#8221; \u2014 para apresentar um panorama t\u00e9cnico e comercial relevante para profissionais da ind\u00fastria de alimentos.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Um setor movido por prazer, praticidade e bem-estar<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O biscoito \u00e9 um alimento emocional. Entre os consumidores brasileiros, ele est\u00e1 fortemente associado ao conforto, \u00e0 rotina e a momentos de pausa \u2014 como o caf\u00e9 da manh\u00e3 e o lanche da tarde, as duas ocasi\u00f5es de consumo mais citadas pelas pesquisas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mas a forma como se consome indulg\u00eancia est\u00e1 mudando: \u200b\u200b72% dos consumidores afirmam preferir pequenas por\u00e7\u00f5es de doces todos os dias. Essa tend\u00eancia reflete uma busca por equil\u00edbrio, com por\u00e7\u00f5es controladas que oferecem prazer sem culpa.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Al\u00e9m disso, a \u200b\u200bgera\u00e7\u00e3o Z tem utilizado os snacks como forma de aliviar o estresse, o que abre espa\u00e7o para lan\u00e7amentos que entreguem conforto emocional com narrativas sensoriais envolventes.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u200b\u200b\u200bOportunidade para a ind\u00fastria: desenvolver biscoitos que entreguem indulg\u00eancia com apelo clean label, novas texturas, coberturas diferenciadas e sabores criativos pode ser a chave para conquistar esse p\u00fablico em busca de prazer cotidiano.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/2-h2-Funcionalidade-e-saude.jpg\" alt=\"Mulher loira comendo biscoito.\" class=\"wp-image-12461\"\/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Funcionalidade e sa\u00fade: o biscoito tamb\u00e9m pode nutrir<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ao lado da indulg\u00eancia, a funcionalidade ganha cada vez mais protagonismo. Os consumidores est\u00e3o mais conscientes sobre os impactos dos alimentos em seu bem-estar f\u00edsico e mental.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u200b\u200b\u200bIngredientes como frutas e vegetais desidratados, menos a\u00e7\u00facar, aus\u00eancia de lactose e gl\u00faten s\u00e3o atributos cada vez mais valorizados. Al\u00e9m disso, \u200b\u200b83% dos consumidores preferem snacks com alto teor de prote\u00edna.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Insight estrat\u00e9gico: \u200b\ufffc\u200b\u200b\ufffc\u200ba inclus\u00e3o de extratos e desidratados de frutas, fibras, prote\u00ednas vegetais e at\u00e9 ativos naturais calmantes (como camomila, lavanda e triptofano) permite posicionar o biscoito como uma op\u00e7\u00e3o funcional. O conceito &#8220;snack que acalma, nutre ou energiza&#8221; encontra forte apelo junto aos consumidores multitarefas.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Conveni\u00eancia e portabilidade: consumo em movimento<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Com rotinas cada vez mais din\u00e2micas, os consumidores buscam praticidade sem abrir m\u00e3o do sabor. \u200b\u200bCaf\u00e9 da manh\u00e3, lanche da tarde e lanche da noite s\u00e3o os principais momentos de consumo de biscoitos \u2014 especialmente nas vers\u00f5es embaladas individualmente e em \u200b\ufffc\u200bmonopor\u00e7\u00f5es, que favorecem o consumo on-the-go.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tend\u00eancia em alta: \u200b\u200bo design de embalagens ganha import\u00e2ncia estrat\u00e9gica, valorizando formatos f\u00e1ceis de abrir, por\u00e7\u00f5es pr\u00e1ticas e solu\u00e7\u00f5es para diferentes momentos do dia. Al\u00e9m disso, h\u00e1 espa\u00e7o para marcas explorarem formatos port\u00e1teis combinados com claims funcionais e sensoriais.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/3-h2-O-que-influencia-a-escolha.jpg\" alt=\"Casal negro comendo biscoitos.\" class=\"wp-image-12464\"\/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">O que influencia a escolha dos biscoitos no Brasil?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Um dos principais fatores de decis\u00e3o no momento da compra \u00e9 o equil\u00edbrio entre sa\u00fade e prazer. O consumidor brasileiro busca experi\u00eancias sensoriais marcantes, mas sem abrir m\u00e3o de ingredientes mais naturais e ben\u00e9ficos ao organismo.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Entre sabor e saudabilidade: a balan\u00e7a do consumidor<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u200b\u200b\u200bNa categoria de biscoitos doces, os fatores mais relevantes para o consumidor s\u00e3o:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Ingredientes saud\u00e1veis (43%)<\/li>\n\n\n\n<li>Sabor cl\u00e1ssico (40%)<\/li>\n\n\n\n<li>Recheio (38%)<\/li>\n\n\n\n<li>Ingredientes 100% naturais (36%)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">J\u00e1 entre os biscoitos salgados, destacam-se:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Ingredientes naturais (31%)<\/li>\n\n\n\n<li>Baixo teor de gordura (30%)<\/li>\n\n\n\n<li>Baixo teor cal\u00f3rico (29%)<\/li>\n\n\n\n<li>Vitaminas\/minerais adicionados (28%)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esses dados revelam um consumidor que valoriza saudabilidade, mas que ainda busca sabor e prazer. A chave est\u00e1 no equil\u00edbrio entre formula\u00e7\u00f5es limpas, claims funcionais e experi\u00eancias gustativas marcantes.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/4-h2-Ocasioes-de-consumo.jpg\" alt=\"Mulher consumindo biscoitos.\" class=\"wp-image-12467\"\/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Ocasi\u00f5es de consumo: quando e por que o brasileiro consome biscoitos<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O caf\u00e9 da manh\u00e3 \u00e9 a principal ocasi\u00e3o para o consumo de produtos panificados, mas os biscoitos doces e salgados aparecem com destaque no lanche da tarde e no lanche noturno. A saciedade, a conveni\u00eancia e o desejo de prazer s\u00e3o os motivadores centrais dessas escolhas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Entre os biscoitos salgados, por exemplo, \u200b\u200b60% dos brasileiros os consomem regularmente, e \u200b\u200b44% citam a saciedade como atributo importante \u2014 o que revela um espa\u00e7o promissor para produtos com fibras, gr\u00e3os integrais e prote\u00ednas vegetais.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/5-h2-futuro-do-biscoito.jpg\" alt=\"Recipientes com diversos biscoitos.\" class=\"wp-image-12470\"\/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Tend\u00eancias que moldam o futuro do biscoito<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O futuro da categoria passa por inova\u00e7\u00e3o com prop\u00f3sito. As marcas que conseguirem unir indulg\u00eancia, funcionalidade e praticidade de forma criativa e sensorial ter\u00e3o mais chances de se destacar.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O sabor continua sendo um diferencial decisivo para os consumidores. \u200b\u200bChocolate segue como o sabor mais lan\u00e7ado globalmente, mas \u200b\u200bcrescem os lan\u00e7amentos com sabores como caramelo, citrus, doce de leite, goiabada e nuts \u2014 muitas vezes combinados em formatos premium, sazonais ou em colabora\u00e7\u00f5es de marca.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tanto \u00e9 que cerca de \u200b\u200b41% dos consumidores de snacks brasileiros afirmam que &#8220;um sabor inovador&#8221; \u00e9 fator determinante na escolha.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Inspira\u00e7\u00e3o para inova\u00e7\u00e3o<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u200b\u200b\u200bSabores brasileiros, como pa\u00e7oca, cocada, milho com coco ou ainda interpreta\u00e7\u00f5es de cl\u00e1ssicos festivos (ma\u00e7\u00e3 do amor, curau, p\u00e9 de moleque), t\u00eam forte apelo emocional e sensorial, principalmente com foco em sazonalidade e collabs criativas.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Clean label e ingredientes reconhec\u00edveis<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Segundo o relat\u00f3rio &#8220;A Year of Innovation in Biscuits&#8221; (Mintel, 2025), h\u00e1 uma busca global por produtos com menos aditivos, receitas naturais e ingredientes reconhec\u00edveis. Crackers e biscoitos feitos com vegetais, frutas e cereais t\u00eam se destacado, especialmente quando combinados com apelos como &#8220;sem gl\u00faten&#8221;, &#8220;sem lactose&#8221;, &#8220;com gr\u00e3os ancestrais&#8221; ou &#8220;prote\u00edna vegetal&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Insight aplic\u00e1vel: a valoriza\u00e7\u00e3o de ingredientes naturais cria uma ponte direta com os extratos e desidratados bot\u00e2nicos \u2014 como frutas vermelhas, c\u00edtricos, ch\u00e1 verde, gengibre ou c\u00farcuma \u2014 que agregam valor nutricional e funcional \u00e0s formula\u00e7\u00f5es.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">O cl\u00e1ssico reinventado e o toque emocional<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Atualizar receitas tradicionais com novos ingredientes, cores e texturas sem perder a ess\u00eancia \u00e9 uma forma de dialogar com a nostalgia de um lado e com o desejo de novidade do outro \u2014 uma f\u00f3rmula eficaz, especialmente com a gera\u00e7\u00e3o Z e millennials.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u200b\u200b\u200bDois caminhos que se destacam:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Retr\u00f4 emocional: sabores como cereja, ma\u00e7\u00e3 do amor e chocolate maltado aparecem como forma de resgatar mem\u00f3rias afetivas com um toque contempor\u00e2neo.<\/li>\n\n\n\n<li>Explora\u00e7\u00e3o est\u00e9tica e tem\u00e1tica: inspira\u00e7\u00f5es em astrologia, autocuidado, universo pop e coquetelaria elevam a experi\u00eancia do produto e ampliam seu apelo sensorial e visual.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/6-h2-duasrodas.jpg\" alt=\"Banner com fundo azul mostrando colaborador de jaleco e a logo da Duas Rodas.\" class=\"wp-image-12473\"\/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Para concluir: a inova\u00e7\u00e3o como caminho para relev\u00e2ncia<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O mercado de biscoitos no Brasil segue aquecido, din\u00e2mico e com forte apelo emocional. Unir indulg\u00eancia, funcionalidade e praticidade \u00e9 a f\u00f3rmula para criar produtos relevantes, especialmente em tempos em que o consumidor deseja mais do que sabor \u2014 ele quer prop\u00f3sito, bem-estar e experi\u00eancias.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Na Duas Rodas, acompanhamos de perto essas transforma\u00e7\u00f5es e vamos al\u00e9m dos aromas e ingredientes: oferecemos solu\u00e7\u00f5es sensoriais, tecnol\u00f3gicas e personalizadas para transformar tend\u00eancias em produtos relevantes e desejados.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se a sua marca quer inovar com mais sabor, prop\u00f3sito e diferencial competitivo, fale com a gente. Estamos prontos para construir o futuro dessa categoria ao seu lado.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Descubra as tend\u00eancias que est\u00e3o transformando o mercado de biscoitos no Brasil e veja como inovar com sabor, saudabilidade e prop\u00f3sito.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5917,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[4027],"tags":[],"class_list":["post-5916","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-inovacao-e-tendencias"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.1 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>O que esperar do mercado de biscoitos no Brasil: tend\u00eancias, h\u00e1bitos e oportunidades para a ind\u00fastria - Blog Duas Rodas<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, 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