{"id":7824,"date":"2026-02-27T16:33:42","date_gmt":"2026-02-27T19:33:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/?p=7824"},"modified":"2026-02-27T16:34:51","modified_gmt":"2026-02-27T19:34:51","slug":"marca-e-sigep-2026-principais-tendencias-globais-de-alimentos-gelatos-e-confeitaria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/inovacao-e-tendencias\/marca-e-sigep-2026-principais-tendencias-globais-de-alimentos-gelatos-e-confeitaria\/","title":{"rendered":"Marca e SIGEP 2026: principais tend\u00eancias globais de alimentos, gelatos e confeitaria"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">As feiras europeias continuam entre as principais refer\u00eancias em apresentar <strong>tend\u00eancias globais de alimentos<\/strong>. Em 2026, temos dois eventos que s\u00e3o vitrines estrat\u00e9gicas para a inova\u00e7\u00e3o na ind\u00fastria: <strong>a Marca, em Bolonha, e a SIGEP, em Rimini.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Juntas, elas revelam movimentos claros de consumo e conectam quatro pilares essenciais para marcas que desejam se destacar: tecnologia, sustentabilidade, qualidade e experi\u00eancia. Essas feiras funcionam como laborat\u00f3rios de ideias que impactam diretamente as decis\u00f5es de P&amp;D, compras e estrat\u00e9gia de portf\u00f3lio.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ao longo deste conte\u00fado, voc\u00ea vai entender como esses eventos ajudam a guiar o futuro das marcas pr\u00f3prias, dos produtos funcionais, da indulg\u00eancia consciente e das novas experi\u00eancias sensoriais, com oportunidades de inova\u00e7\u00e3o em gelatos, confeitaria e alimentos prontos para consumo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Leia tamb\u00e9m: <\/strong><a href=\"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/inovacao-e-tendencias\/tendencias-alimentares-2026-o-que-vai-guiar-a-inovacao-no-mercado-de-alimentos-e-bebidas\/?utm_source=blog&amp;utm_medium=cta&amp;utm_campaign=marca-e-sigep-2026-principais-tendencias-globais-de-alimentos-gelatos-e-confeitaria\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Tend\u00eancias alimentares 2026: o que vai guiar a inova\u00e7\u00e3o no Mercado de Alimentos e Bebidas<\/a><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">O papel estrat\u00e9gico da Marca e da SIGEP no cen\u00e1rio global<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A <a href=\"https:\/\/www.marcabybolognafiere.com\/en\/home\/1348.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Marca by BolognaFiere<\/a> est\u00e1 na sua 22\u00aa edi\u00e7\u00e3o e se consolidou como a \u00fanica feira italiana dedicada \u00e0 marca comercial (<em>private label<\/em>), servindo como uma grande vitrine onde os produtos de excel\u00eancia italiana s\u00e3o exibidos sob a marca do distribuidor.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">J\u00e1 a <a href=\"https:\/\/www.sigep.it\/en\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">SIGEP \u2014 Feira Internacional de Gelato Artesanal, Confeitaria, Padaria e Mundo do Caf\u00e9<\/a>, em sua 48\u00aa edi\u00e7\u00e3o, \u00e9 o evento mais din\u00e2mico para a ind\u00fastria, atraindo expositores que mostram o futuro do seu setor, proporcionando aos visitantes os insights mais exclusivos sobre as tend\u00eancias mut\u00e1veis e os gostos inexplorados de amanh\u00e3.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Acompanhar esses movimentos significa antecipar oportunidades, ajustar portf\u00f3lios e orientar investimentos em inova\u00e7\u00e3o com maior seguran\u00e7a estrat\u00e9gica. Veja a seguir os principais destaques de cada evento.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Marca Bolonha 2026: <em>private label<\/em> mais forte, funcional e estrat\u00e9gico<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"890\" height=\"300\" src=\"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/2-h2-Marca-Bologna-2026.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-7826\" srcset=\"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/2-h2-Marca-Bologna-2026.jpg 890w, https:\/\/www.drfi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/2-h2-Marca-Bologna-2026-300x101.jpg 300w, https:\/\/www.drfi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/2-h2-Marca-Bologna-2026-768x259.jpg 768w, https:\/\/www.drfi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/2-h2-Marca-Bologna-2026-150x51.jpg 150w, https:\/\/www.drfi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/2-h2-Marca-Bologna-2026-696x235.jpg 696w\" sizes=\"auto, (max-width: 890px) 100vw, 890px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A Suelen Lima, Consultora de Marketing da Divis\u00e3o de Sorvetes aqui na DR, esteve presente no evento, que ocorreu nos dias 14 e 15 de janeiro, e afirma:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>\u201cA Marca Bologna 2026 refor\u00e7ou algo muito claro: o mercado de marca pr\u00f3pria est\u00e1 mais forte, mais relevante e cada vez mais estrat\u00e9gico. O aumento no n\u00famero de expositores confirma esse movimento e mostra a maturidade desse ecossistema.\u201d<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Em 2026, a feira refor\u00e7a seu papel como term\u00f4metro do varejo, evidenciando tend\u00eancias como:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Expans\u00e3o de linhas <em>plant-based<\/em>, funcionais e voltadas ao bem-estar<\/li>\n\n\n\n<li>Embalagens mais sustent\u00e1veis, inteligentes e com forte apelo visual<\/li>\n\n\n\n<li>Valoriza\u00e7\u00e3o da origem, rastreabilidade e transpar\u00eancia<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Confira mais alguns destaques da feira:<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Funcionalidade transversal em todas as categorias<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Um dos sinais mais consistentes foi a presen\u00e7a de atributos funcionais em m\u00faltiplas categorias, desde snacks at\u00e9 refei\u00e7\u00f5es prontas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Isso demonstra que o consumidor europeu espera benef\u00edcios claros, associados \u00e0 sa\u00fade, ao bem-estar e \u00e0 nutri\u00e7\u00e3o, independentemente do formato do produto.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para P&amp;D, esse movimento exige:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Reformula\u00e7\u00e3o de receitas com foco funcional<\/li>\n\n\n\n<li>Inclus\u00e3o estrat\u00e9gica de ingredientes bioativos<\/li>\n\n\n\n<li>Comunica\u00e7\u00e3o clara de benef\u00edcios percebidos<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Leia tamb\u00e9m: <\/strong><a href=\"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/inovacao-e-tendencias\/cenario-promissor-para-alimentos-plant-based-para-as-proximas-decadas\/?utm_source=blog&amp;utm_medium=cta&amp;utm_campaign=marca-e-sigep-2026-principais-tendencias-globais-de-alimentos-gelatos-e-confeitaria\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Cen\u00e1rio promissor para alimentos plant-based para as pr\u00f3ximas d\u00e9cadas<\/a><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><em>Clean label<\/em> evolui para uma linguagem mais leve e acess\u00edvel<\/h3>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"890\" height=\"293\" src=\"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/3-Clean-label_.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-7827\" srcset=\"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/3-Clean-label_.jpg 890w, https:\/\/www.drfi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/3-Clean-label_-300x99.jpg 300w, https:\/\/www.drfi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/3-Clean-label_-768x253.jpg 768w, https:\/\/www.drfi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/3-Clean-label_-150x49.jpg 150w, https:\/\/www.drfi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/3-Clean-label_-696x229.jpg 696w\" sizes=\"auto, (max-width: 890px) 100vw, 890px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">As embalagens <em>clean label <\/em>seguem em evid\u00eancia, mas com uma mudan\u00e7a importante: a comunica\u00e7\u00e3o deixou de ser apenas t\u00e9cnica e passou a adotar uma abordagem mais visual, leve e at\u00e9 divertida, facilitando a conex\u00e3o emocional com o consumidor.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Isso indica que inova\u00e7\u00e3o n\u00e3o est\u00e1 apenas na formula\u00e7\u00e3o, mas na forma como o produto se apresenta no ponto de venda.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Prote\u00edna conectada \u00e0 indulg\u00eancia e experi\u00eancia sensorial<\/h3>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"890\" height=\"288\" src=\"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/4-Proteina-conectada_.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-7828\" srcset=\"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/4-Proteina-conectada_.jpg 890w, https:\/\/www.drfi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/4-Proteina-conectada_-300x97.jpg 300w, https:\/\/www.drfi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/4-Proteina-conectada_-768x249.jpg 768w, https:\/\/www.drfi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/4-Proteina-conectada_-150x49.jpg 150w, https:\/\/www.drfi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/4-Proteina-conectada_-696x225.jpg 696w\" sizes=\"auto, (max-width: 890px) 100vw, 890px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Outro destaque foi a presen\u00e7a marcante de produtos proteicos associados a textura, cremosidade e indulg\u00eancia, especialmente em categorias como sobremesas, snacks premium e gelatos. Esse movimento quebra a antiga dicotomia entre saudabilidade e prazer, abrindo espa\u00e7o para:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Sobremesas proteicas indulgentes<\/li>\n\n\n\n<li>Snacks funcionais premium<\/li>\n\n\n\n<li>Gelatos e confeitaria com apelo nutricional<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Prontos para consumo com est\u00e9tica gourmet<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Os produtos<em> ready to eat <\/em>e <em>ready to drink<\/em> ganharam uma leitura mais sofisticada. A conveni\u00eancia agora vem acompanhada de est\u00e9tica premium, apelo gastron\u00f4mico e storytelling de marca. Para o desenvolvimento de novos produtos, isso refor\u00e7a a import\u00e2ncia de:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Experi\u00eancia sensorial completa<\/li>\n\n\n\n<li>Apar\u00eancia visual atrativa<\/li>\n\n\n\n<li>Posicionamento aspiracional<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Monopor\u00e7\u00f5es e o conceito de \u201cminimercado em casa\u201d<\/h3>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"890\" height=\"288\" src=\"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/5-Monoporcoes_.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-7829\" srcset=\"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/5-Monoporcoes_.jpg 890w, https:\/\/www.drfi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/5-Monoporcoes_-300x97.jpg 300w, https:\/\/www.drfi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/5-Monoporcoes_-768x249.jpg 768w, https:\/\/www.drfi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/5-Monoporcoes_-150x49.jpg 150w, https:\/\/www.drfi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/5-Monoporcoes_-696x225.jpg 696w\" sizes=\"auto, (max-width: 890px) 100vw, 890px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Outro movimento transversal foi o crescimento das monopor\u00e7\u00f5es, que remetem \u00e0 ideia de variedade, controle de consumo e praticidade no dia a dia. Essa tend\u00eancia favorece:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Portf\u00f3lios modulares<\/li>\n\n\n\n<li>Combina\u00e7\u00f5es de sabores<\/li>\n\n\n\n<li>Estrat\u00e9gias de<em> cross-selling<\/em> no varejo<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">SIGEP 2026: experi\u00eancia, textura e novas leituras sensoriais<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"890\" height=\"288\" src=\"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/6-SIGEP-2026.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-7830\" srcset=\"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/6-SIGEP-2026.jpg 890w, https:\/\/www.drfi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/6-SIGEP-2026-300x97.jpg 300w, https:\/\/www.drfi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/6-SIGEP-2026-768x249.jpg 768w, https:\/\/www.drfi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/6-SIGEP-2026-150x49.jpg 150w, https:\/\/www.drfi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/6-SIGEP-2026-696x225.jpg 696w\" sizes=\"auto, (max-width: 890px) 100vw, 890px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para quem atua em gelato, confeitaria e ingredientes, a SIGEP refor\u00e7ou que o consumidor busca mais do que produto: busca experi\u00eancia, indulg\u00eancia consciente e textura.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A feira, que aconteceu de 16 a 20 de janeiro, tamb\u00e9m mostrou que o mercado internacional est\u00e1 cada vez mais aberto a refer\u00eancias brasileiras e novas formas de consumo.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">A\u00e7a\u00ed no formato brasileiro ganha protagonismo global<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Um dos grandes destaques foi o a\u00e7a\u00ed apresentado no formato tradicional brasileiro: bowls, toppings, camadas e experi\u00eancia completa de consumo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esse movimento evidencia o interesse internacional por conceitos aut\u00eanticos e refor\u00e7a oportunidades para marcas brasileiras exportarem n\u00e3o apenas ingredientes, mas modelos de consumo e experi\u00eancias completas.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Indulg\u00eancia consciente: <em>plant-based <\/em>e zero lactose ganham escala<\/h3>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"890\" height=\"288\" src=\"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/7-Indulgencia-consciente.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-7831\" srcset=\"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/7-Indulgencia-consciente.jpg 890w, https:\/\/www.drfi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/7-Indulgencia-consciente-300x97.jpg 300w, https:\/\/www.drfi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/7-Indulgencia-consciente-768x249.jpg 768w, https:\/\/www.drfi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/7-Indulgencia-consciente-150x49.jpg 150w, https:\/\/www.drfi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/7-Indulgencia-consciente-696x225.jpg 696w\" sizes=\"auto, (max-width: 890px) 100vw, 890px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A edi\u00e7\u00e3o 2026 mostrou que produtos<em> plant-based<\/em> e zero lactose deixaram de ocupar nichos e passaram a integrar portf\u00f3lios principais. O diferencial est\u00e1 no foco em:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Textura<\/li>\n\n\n\n<li>Cremosidade<\/li>\n\n\n\n<li>Sabor indulgente<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Isso refor\u00e7a a import\u00e2ncia de solu\u00e7\u00f5es sensoriais avan\u00e7adas para manter a aceita\u00e7\u00e3o do consumidor mesmo em formula\u00e7\u00f5es restritivas.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Nuts ganham nova leitura com notas quentes e combina\u00e7\u00f5es criativas<\/h3>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"890\" height=\"278\" src=\"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/8-Nuts-ganham-nova-leitura.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-7832\" srcset=\"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/8-Nuts-ganham-nova-leitura.jpg 890w, https:\/\/www.drfi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/8-Nuts-ganham-nova-leitura-300x94.jpg 300w, https:\/\/www.drfi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/8-Nuts-ganham-nova-leitura-768x240.jpg 768w, https:\/\/www.drfi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/8-Nuts-ganham-nova-leitura-150x47.jpg 150w, https:\/\/www.drfi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/8-Nuts-ganham-nova-leitura-696x217.jpg 696w\" sizes=\"auto, (max-width: 890px) 100vw, 890px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">As nuts continuam em alta, agora trabalhadas com especiarias, carameliza\u00e7\u00e3o, tostagem intensa e combina\u00e7\u00f5es com frutas. Esse movimento cria oportunidades para:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Perfis de sabor mais complexos<\/li>\n\n\n\n<li>Produtos premium<\/li>\n\n\n\n<li>Diferencia\u00e7\u00e3o sensorial em gelatos e confeitaria<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Tiramis\u00f9 al\u00e9m do cl\u00e1ssico<\/h3>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"890\" height=\"278\" src=\"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/9-Tiramisu-alem-do-classico_.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-7833\" srcset=\"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/9-Tiramisu-alem-do-classico_.jpg 890w, https:\/\/www.drfi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/9-Tiramisu-alem-do-classico_-300x94.jpg 300w, https:\/\/www.drfi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/9-Tiramisu-alem-do-classico_-768x240.jpg 768w, https:\/\/www.drfi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/9-Tiramisu-alem-do-classico_-150x47.jpg 150w, https:\/\/www.drfi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/9-Tiramisu-alem-do-classico_-696x217.jpg 696w\" sizes=\"auto, (max-width: 890px) 100vw, 890px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A releitura do tiramis\u00f9 apareceu com for\u00e7a, explorando frutas, chocolates diferenciados, nuts e bases alternativas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Essa tend\u00eancia sinaliza a valoriza\u00e7\u00e3o de cl\u00e1ssicos reinterpretados, mantendo a refer\u00eancia cultural, mas adaptando-os ao consumo contempor\u00e2neo.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Experi\u00eancia premium no lar: m\u00e1quinas de sorvete dom\u00e9sticas<\/h3>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"890\" height=\"278\" src=\"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/10-Experiencia-premium-no-lar.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-7834\" srcset=\"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/10-Experiencia-premium-no-lar.jpg 890w, https:\/\/www.drfi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/10-Experiencia-premium-no-lar-300x94.jpg 300w, https:\/\/www.drfi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/10-Experiencia-premium-no-lar-768x240.jpg 768w, https:\/\/www.drfi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/10-Experiencia-premium-no-lar-150x47.jpg 150w, https:\/\/www.drfi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/10-Experiencia-premium-no-lar-696x217.jpg 696w\" sizes=\"auto, (max-width: 890px) 100vw, 890px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">As m\u00e1quinas de sorvete para uso dom\u00e9stico se destacaram pelo design e performance, refor\u00e7ando o desejo do consumidor de reproduzir experi\u00eancias premium em casa. Esse movimento abre espa\u00e7o para:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Kits de preparo<\/li>\n\n\n\n<li>Ingredientes exclusivos<\/li>\n\n\n\n<li>Receitas assinadas por marcas<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Textura como protagonista: o \u201ccroc croc\u201d segue soberano<\/h3>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"890\" height=\"278\" src=\"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/11-Textura-como-protagonista.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-7835\" srcset=\"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/11-Textura-como-protagonista.jpg 890w, https:\/\/www.drfi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/11-Textura-como-protagonista-300x94.jpg 300w, https:\/\/www.drfi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/11-Textura-como-protagonista-768x240.jpg 768w, https:\/\/www.drfi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/11-Textura-como-protagonista-150x47.jpg 150w, https:\/\/www.drfi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/11-Textura-como-protagonista-696x217.jpg 696w\" sizes=\"auto, (max-width: 890px) 100vw, 890px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sem d\u00favida, a textura foi um dos grandes protagonistas da feira. Camadas, croc\u00e2ncias, contrastes t\u00e9rmicos e sensa\u00e7\u00f5es na boca continuam sendo decisivos na escolha do consumidor. Para inova\u00e7\u00e3o, isso significa trabalhar n\u00e3o apenas sabor, mas arquitetura sensorial do produto.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Confeitaria invadindo as gelaterias<\/h3>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"890\" height=\"278\" src=\"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/12-Confeitaria-invadindo-as-gelaterias-copy.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-7836\" srcset=\"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/12-Confeitaria-invadindo-as-gelaterias-copy.jpg 890w, https:\/\/www.drfi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/12-Confeitaria-invadindo-as-gelaterias-copy-300x94.jpg 300w, https:\/\/www.drfi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/12-Confeitaria-invadindo-as-gelaterias-copy-768x240.jpg 768w, https:\/\/www.drfi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/12-Confeitaria-invadindo-as-gelaterias-copy-150x47.jpg 150w, https:\/\/www.drfi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/12-Confeitaria-invadindo-as-gelaterias-copy-696x217.jpg 696w\" sizes=\"auto, (max-width: 890px) 100vw, 890px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A fronteira entre gelateria e confeitaria est\u00e1 cada vez mais difusa. A SIGEP mostrou a confeitaria ganhando espa\u00e7o dentro das gelaterias, com vitrines mais visuais, sobremesas h\u00edbridas e combina\u00e7\u00f5es ricas de sabores e texturas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esse movimento valoriza o visual, o consumo por impulso e a experi\u00eancia completa, elevando o ticket m\u00e9dio e ampliando ocasi\u00f5es de consumo.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">O que essas tend\u00eancias globais de alimentos significam para P&amp;D e inova\u00e7\u00e3o<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A leitura combinada da Marca e da SIGEP aponta dire\u00e7\u00f5es claras para a ind\u00fastria:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Integra\u00e7\u00e3o entre funcionalidade e indulg\u00eancia<\/li>\n\n\n\n<li>Valoriza\u00e7\u00e3o da experi\u00eancia sensorial completa<\/li>\n\n\n\n<li>Crescimento de formatos prontos para consumo premium<\/li>\n\n\n\n<li>Demanda por<em> clean label <\/em>mais acess\u00edvel ao consumidor<\/li>\n\n\n\n<li>Interesse crescente por conceitos aut\u00eanticos e origens culturais<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para equipes de P&amp;D e inova\u00e7\u00e3o, isso exige uma abordagem mais estrat\u00e9gica, conectando ingredientes, tecnologia, comportamento de consumo e viabilidade industrial.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Leia tamb\u00e9m:<\/strong> <a href=\"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/inovacao-e-tendencias\/movimento-clean-label\/?utm_source=blog&amp;utm_medium=cta&amp;utm_campaign=marca-e-sigep-2026-principais-tendencias-globais-de-alimentos-gelatos-e-confeitaria\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Os avan\u00e7os do movimento clean label e as novas oportunidades para alimentos e bebidas<\/a><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Tend\u00eancias globais como motor de inova\u00e7\u00e3o estrat\u00e9gica<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"890\" height=\"300\" src=\"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/6-H2-Tendencias-globais-como-motor-de-inovacao-estrategica.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-7837\" srcset=\"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/6-H2-Tendencias-globais-como-motor-de-inovacao-estrategica.jpg 890w, https:\/\/www.drfi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/6-H2-Tendencias-globais-como-motor-de-inovacao-estrategica-300x101.jpg 300w, https:\/\/www.drfi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/6-H2-Tendencias-globais-como-motor-de-inovacao-estrategica-768x259.jpg 768w, https:\/\/www.drfi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/6-H2-Tendencias-globais-como-motor-de-inovacao-estrategica-150x51.jpg 150w, https:\/\/www.drfi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/6-H2-Tendencias-globais-como-motor-de-inovacao-estrategica-696x235.jpg 696w\" sizes=\"auto, (max-width: 890px) 100vw, 890px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">As tend\u00eancias globais de alimentos apresentadas na Marca e na SIGEP 2026 mostram que o mercado caminha para um cen\u00e1rio onde sa\u00fade, prazer, experi\u00eancia e conveni\u00eancia coexistem no mesmo produto.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Essas mudan\u00e7as n\u00e3o representam apenas desafios, mas principalmente oportunidades estrat\u00e9gicas para a ind\u00fastria inovar, reposicionar portf\u00f3lios e atender a um consumidor cada vez mais exigente e sensorialmente orientado.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Na <a href=\"https:\/\/www.drfi.com\/?utm_source=blog&amp;utm_medium=cta&amp;utm_campaign=marca-e-sigep-2026-principais-tendencias-globais-de-alimentos-gelatos-e-confeitaria\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">DR Aromas e Ingredientes<\/a>, acompanhamos de perto esses movimentos globais e transformamos tend\u00eancias em solu\u00e7\u00f5es aplic\u00e1veis para P&amp;D e inova\u00e7\u00e3o. Nosso papel \u00e9 apoiar a ind\u00fastria na constru\u00e7\u00e3o de produtos alinhados \u00e0s novas demandas do mercado, conectando tecnologia, ingredientes e performance sensorial.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/www.drfi.com\/contato?utm_source=blog&amp;utm_medium=cta&amp;utm_campaign=marca-e-sigep-2026-principais-tendencias-globais-de-alimentos-gelatos-e-confeitaria\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Fale conosco<\/a>, conhe\u00e7a nossas solu\u00e7\u00f5es e descubra como podemos impulsionar sua pr\u00f3xima inova\u00e7\u00e3o.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tend\u00eancias globais de alimentos: veja os principais destaques da Marca e SIGEP 2026 e como eles impactam inova\u00e7\u00e3o, P&amp;D e novos 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