\u00bfC\u00f3mo est\u00e1 evolucionando el mercado del t\u00e9 RTD en Brasil?<\/h2>\n\n\n\n![\"Latas](\"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/2-Como-o-mercado-de-chas-RTD-esta-evoluindo-no-Brasil-2.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nLos \u00faltimos datos de Mintel ayudan a entender c\u00f3mo se materializa este crecimiento en el punto de venta. Entre enero de 2023 y diciembre de 2025, se registraron 56 lanzamientos de t\u00e9s RTD en Brasil, con \u00e9nfasis en sabores como:<\/p>\n\n\n\n
\n- Tradicional – mate y t\u00e9 negro (12,5%)<\/li>\n\n\n\n
- Hibisco (10,7%)<\/li>\n\n\n\n
- Jengibre (10,7%)<\/li>\n\n\n\n
- Lim\u00f3n (8,9%)<\/li>\n\n\n\n
- Durazno (8.9%)<\/li>\n\n\n\n
- Lichi, guaran\u00e1, manzana y miel (7,1% cada uno)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Adem\u00e1s de los sabores, las posiciones tambi\u00e9n revelan la direcci\u00f3n de la categor\u00eda:<\/p>\n\n\n\n
\n- Sin az\u00facar (32,1%)<\/li>\n\n\n\n
- Org\u00e1nico (25,0%)<\/li>\n\n\n\n
- Con vitaminas y minerales (16,1%)<\/li>\n\n\n\n
- Funcional \u2013 energ\u00eda (14,3%)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
En el escenario global, los lanzamientos de t\u00e9 listo para beber crecieron un 33% entre 2024\/25 en comparaci\u00f3n con 2020\/21, mientras que en Brasil, el 59% de los consumidores muestran inter\u00e9s en las bebidas no alcoh\u00f3licas combinadas.<\/p>\n\n\n\n
Estos n\u00fameros indican un entorno donde la innovaci\u00f3n sensorial, la funcionalidad y la composici\u00f3n de los ingredientes comienzan a guiar el desarrollo de nuevas bebidas.<\/p>\n\n\n\n
\u00bfQu\u00e9 tendencias est\u00e1n dando forma al consumo de bebidas a base de t\u00e9?<\/h2>\n\n\n\n
El an\u00e1lisis de lanzamientos y formulaciones recientes muestra que la evoluci\u00f3n de la categor\u00eda ocurre en m\u00faltiples capas, es decir, no solo en el sabor, sino en la propuesta completa del producto.<\/p>\n\n\n\n
Saludabilidad y repertorio funcional<\/h3>\n\n\n\n
Los t\u00e9s tienen una base cultural asociada con el bienestar, lo que sustenta su avance hacia bebidas con propuestas m\u00e1s equilibradas. Ingredientes como la manzanilla, la yerba mate, la menta y el limoncillo suelen aparecer no solo por su perfil sensorial, sino por su conexi\u00f3n con la relajaci\u00f3n, la frescura y la energ\u00eda.<\/p>\n\n\n\n
La manzanilla, por ejemplo, tiene un perfil dulce, floral y herb\u00e1ceo, asociado a una sensaci\u00f3n de calma. El hibisco aporta una acidez equilibrada y un color vibrante, mientras que el mate destaca por su car\u00e1cter estimulante y su sabor m\u00e1s intenso.<\/p>\n\n\n\n
Clean label y naturalidad percibida<\/h3>\n\n\n\n
El avance de los productos sin az\u00facar y org\u00e1nicos muestra que los consumidores valoran formulaciones m\u00e1s simples y reconocibles. En este contexto, el origen del ingrediente y el proceso de extracci\u00f3n influyen directamente en la elecci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
Conveniencia y ampliaci\u00f3n de ocasiones de consumo<\/h3>\n\n\n\n
El formato RTD permite que el t\u00e9 ocupe espacios anteriormente dominados por refrescos, bebidas energ\u00e9ticas e incluso bebidas alcoh\u00f3licas, ampliando su presencia en momentos de consumo diario y social.<\/p>\n\n\n\n
Combinaci\u00f3n de bebidas y complejidad sensorial<\/h3>\n\n\n\n
El 59% de inter\u00e9s en las bebidas combinadas refuerza un cambio importante: el t\u00e9 act\u00faa como base para construcciones m\u00e1s complejas, integrando frutas, productos bot\u00e1nicos, especias y otros sistemas de sabor.<\/p>\n\n\n\n
Lea tambi\u00e9n:<\/strong> Tendencias alimentarias 2026: qu\u00e9 impulsar\u00e1 la innovaci\u00f3n en el Mercado de Alimentos y Bebidas<\/a><\/p>\n\n\n\n\u00bfC\u00f3mo la innovaci\u00f3n en sabores y formatos ampl\u00eda las posibilidades en la categor\u00eda?<\/h2>\n\n\n\n![\"L\u00ednea](\"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/3-Inovacao-em-sabores-e-formatos-2.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nLa expansi\u00f3n de la categor\u00eda se puede observar en la pr\u00e1ctica, a partir de los productos lanzados recientemente. En Brasil, Amaz lanz\u00f3 bebidas carbonatadas de mate con ingredientes amaz\u00f3nicos y 70mg de cafe\u00edna natural, explorando sabores como el mate con lim\u00f3n, las frutas tropicales y el a\u00e7a\u00ed con guaran\u00e1.<\/p>\n\n\n\n
Ya\u00ed, por su parte, apuesta por los t\u00e9s preparados orientados al bienestar y la practicidad, con combinaciones como el t\u00e9 verde con jabuticaba, el t\u00e9 verde con lichi y el t\u00e9 verde con lim\u00f3n siciliano y menta, as\u00ed como el hibisco con guaran\u00e1.<\/p>\n\n\n\n
Otro ejemplo es Braz\u00f4, con t\u00e9s ligeramente carbonatados, bajos en calor\u00edas y sin az\u00facar a\u00f1adido, en sabores como hibisco con durazno, mate y t\u00e9 de lim\u00f3n, limoncillo con futos rojos y t\u00e9 verde con mandarina.<\/p>\n\n\n\n
En Estados Unidos, HalfDay ampl\u00eda la propuesta funcional de la categor\u00eda con un t\u00e9 verde helado no carbonatado, enriquecido con fibras vegetales y prebi\u00f3ticos, dirigido a la salud intestinal y al bienestar digestivo.<\/p>\n\n\n\n
Estos ejemplos muestran que la innovaci\u00f3n no se limita a los nuevos sabores. Implica:<\/p>\n\n\n\n
\n- Reformulaci\u00f3n de bases (gasificaci\u00f3n, blends)<\/li>\n\n\n\n
- Inclusi\u00f3n de ingredientes funcionales<\/li>\n\n\n\n
- Reducci\u00f3n del az\u00facar<\/li>\n\n\n\n
- Explorar nuevas texturas y experiencias<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Para I+D, esto ampl\u00eda el papel del t\u00e9: de un ingrediente aislado a una plataforma de construcci\u00f3n sensorial y funcional.<\/p>\n\n\n\n
\u00bfCu\u00e1l es la importancia de los extractos acuosos en el desarrollo de bebidas?<\/h2>\n\n\n\n![\"T\u00e9s](\"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/4-Qual-a-importancia-dos-extratos-aquosos-no-desenvolvimento-de-bebidas_-2.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nConstruir bebidas a base de t\u00e9 requiere soluciones que concilien el rendimiento t\u00e9cnico, la estabilidad y la entrega sensorial consistente. En este contexto, los extractos acuosos desempe\u00f1an un papel central en el cumplimiento simult\u00e1neo de los requisitos regulatorios, funcionales y sensoriales.<\/p>\n\n\n\n
Desde el punto de vista normativo, la Ordenanza MAPA N\u00b0 123\/2021 establece que las bebidas a base de t\u00e9 deben utilizar ingredientes obtenidos por extracci\u00f3n acuosa, y no se permiten extractos hidroalcoh\u00f3licos como base exclusiva de la formulaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
Esta direcci\u00f3n hace que la elecci\u00f3n de la tecnolog\u00eda de extracci\u00f3n sea un factor determinante desde las primeras etapas de desarrollo.<\/p>\n\n\n\n
Desde un punto de vista t\u00e9cnico, los extractos acuosos en polvo tienen limitaciones conocidas, como la p\u00e9rdida de compuestos vol\u00e1tiles durante el secado, menos contribuci\u00f3n de aroma y sabor y desaf\u00edos de solubilizaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
Son caracter\u00edsticas que pueden impactar directamente en el rendimiento de la bebida, especialmente en aplicaciones que requieren mayor intensidad sensorial y estabilidad en el tiempo.<\/p>\n\n\n\n
En este escenario, los extractos acuosos l\u00edquidos aparecen como una alternativa, ya que conservan mejor los compuestos arom\u00e1ticos y est\u00e1n listos para la aplicaci\u00f3n directa, favoreciendo la estandarizaci\u00f3n entre lotes, la homogeneidad de la bebida y la consistencia del rendimiento en diferentes matrices.<\/p>\n\n\n\n
Adem\u00e1s, permiten una mayor precisi\u00f3n en la construcci\u00f3n de perfiles sensoriales, contribuyendo a que las bebidas sean m\u00e1s equilibradas y alineadas con las expectativas del consumidor.<\/p>\n\n\n\n
Al reunir el cumplimiento normativo, la eficiencia t\u00e9cnica y la entrega sensorial consistente, los extractos acuosos se consolidan como una base estrat\u00e9gica para el desarrollo de bebidas m\u00e1s complejas y competitivas.<\/p>\n\n\n\n
\u00bfC\u00f3mo pueden los equipos de I+D explorar nuevas aplicaciones con extractos de t\u00e9?<\/h3>\n\n\n\n![\"C\u00f3cteles](\"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/5-Como-equipes-de-PD-podem-explorar-novas-aplicacoes-com-extratos-de-cha__-2.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nLa versatilidad de los extractos de t\u00e9 permite ampliar su aplicaci\u00f3n m\u00e1s all\u00e1 de los t\u00e9s listos para beber, dejando espacio para la innovaci\u00f3n en diferentes categor\u00edas de bebidas.<\/p>\n\n\n\n
En las formulaciones de bebidas mixtas, los extractos se pueden combinar con jugos, refrescos o ingredientes funcionales, creando perfiles sensoriales m\u00e1s complejos y en l\u00ednea con la tendencia de las bebidas h\u00edbridas.<\/p>\n\n\n\n
En las bebidas energ\u00e9ticas, especialmente aquellas con posicionamiento m\u00e1s natural, el t\u00e9 aporta notas vegetales y percepci\u00f3n de funcionalidad, adem\u00e1s de complementar la entrega de cafe\u00edna.<\/p>\n\n\n\n
Los extractos tambi\u00e9n ganan espacio en los mocktails y las bebidas no alcoh\u00f3licas premium, donde le permiten construir experiencias sensoriales m\u00e1s sofisticadas explorando combinaciones con frutas, especias y productos bot\u00e1nicos.<\/p>\n\n\n\n
Esta flexibilidad ampl\u00eda el repertorio de desarrollo y permite a los equipos de I+D crear bebidas con mayor valor a\u00f1adido, conectadas con las nuevas ocasiones de consumo y las expectativas del mercado.<\/p>\n\n\n\n
Lea tambi\u00e9n: <\/strong>La nueva era de los mocktails: bebidas sin alcohol sofisticadas y premium<\/a><\/p>\n\n\n\n\u00bfC\u00f3mo apoyan las soluciones de DR Flavors & Ingredients el desarrollo sensorial de las bebidas?<\/p>\n\n\n\n
La construcci\u00f3n de bebidas a base de t\u00e9 requiere precisi\u00f3n en la definici\u00f3n del perfil sensorial, as\u00ed como consistencia en todo el proceso de producci\u00f3n. En este contexto, el uso de extractos acuosos estructurados contribuye a una mayor previsibilidad y control en la formulaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
En DR Flavors & Ingredients, la cartera de extractos acuosos se ha estructurado para satisfacer las demandas actuales de desarrollo de bebidas, combinando el cumplimiento normativo, el rendimiento t\u00e9cnico y la construcci\u00f3n sensorial.<\/p>\n\n\n\n
La l\u00ednea incluye diferentes perfiles de t\u00e9 y combinaciones que permiten explorar desde bebidas m\u00e1s ligeras y refrescantes hasta propuestas m\u00e1s complejas y funcionales, siguiendo la evoluci\u00f3n del mercado y las preferencias de los consumidores.<\/p>\n\n\n\n
El objetivo es permitir que los equipos de I+D trabajen con mayor precisi\u00f3n en la construcci\u00f3n sensorial ajustando la intensidad, el equilibrio y la identidad del sabor en diferentes aplicaciones, como bebidas listas para beber, bebidas energ\u00e9ticas, bebidas mixtas y mocktails.<\/p>\n\n\n\n
Descubra nuestra colecci\u00f3n de extractos acuosos<\/h3>\n\n\n\n
La cartera re\u00fane una colecci\u00f3n exclusiva desarrollada a partir de extractos naturales obtenidos por extracci\u00f3n acuosa, en preparaciones l\u00edquidas listas para usar, centr\u00e1ndose en la autenticidad del sabor, la apariencia natural y el rendimiento sensorial consistente.<\/p>\n\n\n\n
Incluye diferentes bases, cada una con su propia identidad sensorial:<\/p>\n\n\n\n
\n- Manzanilla: dulce, floral y herb\u00e1cea<\/li>\n\n\n\n
- Hibisco: afrutado, vibrante y \u00e1cido<\/li>\n\n\n\n
- Menta: mentolada y refrescante<\/li>\n\n\n\n
- T\u00e9 blanco, verde y negro: variaciones que van desde el t\u00e9 herb\u00e1ceo ligero hasta el t\u00e9 con cuerpo<\/li>\n\n\n\n
- Limoncillo: c\u00edtrico, arom\u00e1tico y suave<\/li>\n\n\n\n
- Mate verde y tostado: perfiles intensos, con amargor y notas tostadas<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Todos los extractos est\u00e1n disponibles en versiones “con az\u00facar” y “con az\u00facar + sucralosa”. Esta estructura permite una mayor flexibilidad en el desarrollo, especialmente en productos con bajo contenido de az\u00facar o diferentes perfiles de dulzor.<\/p>\n\n\n\n
Blends de autor\u00eda: direcci\u00f3n sensorial aplicada al desarrollo<\/h4>\n\n\n\n![\"Mujer](\"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/6-Blends-de-autoria_-direcionamento-sensorial-aplicado-ao-desenvolvimento-2.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nAdem\u00e1s de la base t\u00e9cnica, la colecci\u00f3n de extractos acuosos incorpora una capa de creaci\u00f3n sensorial estructurada en colaboraci\u00f3n con la sommelier de t\u00e9 Carla Saueressig. Los blends presentados act\u00faan como referencias aplicadas para el desarrollo:<\/p>\n\n\n\n
\n- Zesty Mate: T\u00e9 de mate tostado y limoncillo sabor lim\u00f3n verde con jengibre.<\/li>\n\n\n\n
- Alva: T\u00e9 blanco sabor graviola, uva verde y vainilla.<\/li>\n\n\n\n
- Hibiscus Spritz: Bebida energ\u00e9tica con sabor a hibisco, fresa y cereza con vainilla c\u00edtrica.<\/li>\n\n\n\n
- Ventu: T\u00e9 de limoncillo, menta y manzanilla sabor caj\u00e1.<\/li>\n\n\n\n
- Solaz: Bebida energ\u00e9tica de sabor mate verde con durazno, mango y jengibre.<\/li>\n\n\n\n
- Nero\u00e1: Bebida alcoh\u00f3lica mixta con gin sabor t\u00e9 negro, maracuy\u00e1, mango y cilantro.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Estas combinaciones muestran, en la pr\u00e1ctica, c\u00f3mo trabajar el contraste, el equilibrio y la complejidad dentro de la categor\u00eda, ampliando las posibilidades de aplicaci\u00f3n en diferentes segmentos.<\/p>\n\n\n\n
Lea tambi\u00e9n: <\/strong>Bebidas sin alcohol: la innovaci\u00f3n, el bienestar y la comodidad impulsan un mercado cambiante<\/a><\/p>\n\n\n\nEl crecimiento de la categor\u00eda de t\u00e9 RTD en Brasil no solo se explica por el aumento del consumo, sino por la evoluci\u00f3n del tipo de producto que llega al mercado. Los extractos acuosos se consolidan como una base t\u00e9cnica esencial en este escenario, ofreciendo rendimiento, adherencia regulatoria y fidelidad sensorial.<\/p>\n\n\n\n
Explorar estas posibilidades es avanzar en el desarrollo de bebidas m\u00e1s relevantes, alineadas con el comportamiento del consumidor y preparadas para los pr\u00f3ximos movimientos de la categor\u00eda. Cont\u00e1ctenos<\/a> y desarrollemos juntos sus pr\u00f3ximas bebidas de \u00e9xito.<\/p>\n\n\n\n![\"Banner](\"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/7-Banner_ES.jpg\")
<\/a><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Descubre c\u00f3mo las extractos acuosos est\u00e1n transformando las bebidas a base de t\u00e9 con innovaci\u00f3n sensorial, funcionalidad y nuevos formatos en la industria.<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":8095,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[3984],"tags":[381],"class_list":["post-8115","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-innovacion-tendencias","tag-bebidas-es"],"acf":[],"yoast_head":"\n
Extractos acuosos a base de t\u00e9: c\u00f3mo crear bebidas con innovaci\u00f3n sensorial, funcionalidad y nuevos formatos - Blog Duas Rodas<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Descubre c\u00f3mo las extractos acuosos est\u00e1n transformando las bebidas a base de t\u00e9 con innovaci\u00f3n sensorial, funcionalidad y nuevos formatos en la industria.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.drfi.com\/blog\/es\/innovacion-tendencias\/extractos-acuosos-a-base-de-te-como-crear-bebidas-con-innovacion-sensorial-funcionalidad-y-nuevos-formatos\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pt_BR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Extractos acuosos a base de t\u00e9: c\u00f3mo crear bebidas con innovaci\u00f3n sensorial, funcionalidad y nuevos formatos - Blog Duas Rodas\" \/>\n<meta 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<\/figure>\n\n\n\nLos \u00faltimos datos de Mintel ayudan a entender c\u00f3mo se materializa este crecimiento en el punto de venta. Entre enero de 2023 y diciembre de 2025, se registraron 56 lanzamientos de t\u00e9s RTD en Brasil, con \u00e9nfasis en sabores como:<\/p>\n\n\n\n
- \n
- Tradicional – mate y t\u00e9 negro (12,5%)<\/li>\n\n\n\n
- Hibisco (10,7%)<\/li>\n\n\n\n
- Jengibre (10,7%)<\/li>\n\n\n\n
- Lim\u00f3n (8,9%)<\/li>\n\n\n\n
- Durazno (8.9%)<\/li>\n\n\n\n
- Lichi, guaran\u00e1, manzana y miel (7,1% cada uno)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Adem\u00e1s de los sabores, las posiciones tambi\u00e9n revelan la direcci\u00f3n de la categor\u00eda:<\/p>\n\n\n\n
- \n
- Sin az\u00facar (32,1%)<\/li>\n\n\n\n
- Org\u00e1nico (25,0%)<\/li>\n\n\n\n
- Con vitaminas y minerales (16,1%)<\/li>\n\n\n\n
- Funcional \u2013 energ\u00eda (14,3%)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
En el escenario global, los lanzamientos de t\u00e9 listo para beber crecieron un 33% entre 2024\/25 en comparaci\u00f3n con 2020\/21, mientras que en Brasil, el 59% de los consumidores muestran inter\u00e9s en las bebidas no alcoh\u00f3licas combinadas.<\/p>\n\n\n\n
Estos n\u00fameros indican un entorno donde la innovaci\u00f3n sensorial, la funcionalidad y la composici\u00f3n de los ingredientes comienzan a guiar el desarrollo de nuevas bebidas.<\/p>\n\n\n\n
\u00bfQu\u00e9 tendencias est\u00e1n dando forma al consumo de bebidas a base de t\u00e9?<\/h2>\n\n\n\n
El an\u00e1lisis de lanzamientos y formulaciones recientes muestra que la evoluci\u00f3n de la categor\u00eda ocurre en m\u00faltiples capas, es decir, no solo en el sabor, sino en la propuesta completa del producto.<\/p>\n\n\n\n
Saludabilidad y repertorio funcional<\/h3>\n\n\n\n
Los t\u00e9s tienen una base cultural asociada con el bienestar, lo que sustenta su avance hacia bebidas con propuestas m\u00e1s equilibradas. Ingredientes como la manzanilla, la yerba mate, la menta y el limoncillo suelen aparecer no solo por su perfil sensorial, sino por su conexi\u00f3n con la relajaci\u00f3n, la frescura y la energ\u00eda.<\/p>\n\n\n\n
La manzanilla, por ejemplo, tiene un perfil dulce, floral y herb\u00e1ceo, asociado a una sensaci\u00f3n de calma. El hibisco aporta una acidez equilibrada y un color vibrante, mientras que el mate destaca por su car\u00e1cter estimulante y su sabor m\u00e1s intenso.<\/p>\n\n\n\n
Clean label y naturalidad percibida<\/h3>\n\n\n\n
El avance de los productos sin az\u00facar y org\u00e1nicos muestra que los consumidores valoran formulaciones m\u00e1s simples y reconocibles. En este contexto, el origen del ingrediente y el proceso de extracci\u00f3n influyen directamente en la elecci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
Conveniencia y ampliaci\u00f3n de ocasiones de consumo<\/h3>\n\n\n\n
El formato RTD permite que el t\u00e9 ocupe espacios anteriormente dominados por refrescos, bebidas energ\u00e9ticas e incluso bebidas alcoh\u00f3licas, ampliando su presencia en momentos de consumo diario y social.<\/p>\n\n\n\n
Combinaci\u00f3n de bebidas y complejidad sensorial<\/h3>\n\n\n\n
El 59% de inter\u00e9s en las bebidas combinadas refuerza un cambio importante: el t\u00e9 act\u00faa como base para construcciones m\u00e1s complejas, integrando frutas, productos bot\u00e1nicos, especias y otros sistemas de sabor.<\/p>\n\n\n\n
Lea tambi\u00e9n:<\/strong> Tendencias alimentarias 2026: qu\u00e9 impulsar\u00e1 la innovaci\u00f3n en el Mercado de Alimentos y Bebidas<\/a><\/p>\n\n\n\n
\u00bfC\u00f3mo la innovaci\u00f3n en sabores y formatos ampl\u00eda las posibilidades en la categor\u00eda?<\/h2>\n\n\n\n
<\/figure>\n\n\n\nLa expansi\u00f3n de la categor\u00eda se puede observar en la pr\u00e1ctica, a partir de los productos lanzados recientemente. En Brasil, Amaz lanz\u00f3 bebidas carbonatadas de mate con ingredientes amaz\u00f3nicos y 70mg de cafe\u00edna natural, explorando sabores como el mate con lim\u00f3n, las frutas tropicales y el a\u00e7a\u00ed con guaran\u00e1.<\/p>\n\n\n\n
Ya\u00ed, por su parte, apuesta por los t\u00e9s preparados orientados al bienestar y la practicidad, con combinaciones como el t\u00e9 verde con jabuticaba, el t\u00e9 verde con lichi y el t\u00e9 verde con lim\u00f3n siciliano y menta, as\u00ed como el hibisco con guaran\u00e1.<\/p>\n\n\n\n
Otro ejemplo es Braz\u00f4, con t\u00e9s ligeramente carbonatados, bajos en calor\u00edas y sin az\u00facar a\u00f1adido, en sabores como hibisco con durazno, mate y t\u00e9 de lim\u00f3n, limoncillo con futos rojos y t\u00e9 verde con mandarina.<\/p>\n\n\n\n
En Estados Unidos, HalfDay ampl\u00eda la propuesta funcional de la categor\u00eda con un t\u00e9 verde helado no carbonatado, enriquecido con fibras vegetales y prebi\u00f3ticos, dirigido a la salud intestinal y al bienestar digestivo.<\/p>\n\n\n\n
Estos ejemplos muestran que la innovaci\u00f3n no se limita a los nuevos sabores. Implica:<\/p>\n\n\n\n
- \n
- Reformulaci\u00f3n de bases (gasificaci\u00f3n, blends)<\/li>\n\n\n\n
- Inclusi\u00f3n de ingredientes funcionales<\/li>\n\n\n\n
- Reducci\u00f3n del az\u00facar<\/li>\n\n\n\n
- Explorar nuevas texturas y experiencias<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Para I+D, esto ampl\u00eda el papel del t\u00e9: de un ingrediente aislado a una plataforma de construcci\u00f3n sensorial y funcional.<\/p>\n\n\n\n
\u00bfCu\u00e1l es la importancia de los extractos acuosos en el desarrollo de bebidas?<\/h2>\n\n\n\n
<\/figure>\n\n\n\nConstruir bebidas a base de t\u00e9 requiere soluciones que concilien el rendimiento t\u00e9cnico, la estabilidad y la entrega sensorial consistente. En este contexto, los extractos acuosos desempe\u00f1an un papel central en el cumplimiento simult\u00e1neo de los requisitos regulatorios, funcionales y sensoriales.<\/p>\n\n\n\n
Desde el punto de vista normativo, la Ordenanza MAPA N\u00b0 123\/2021 establece que las bebidas a base de t\u00e9 deben utilizar ingredientes obtenidos por extracci\u00f3n acuosa, y no se permiten extractos hidroalcoh\u00f3licos como base exclusiva de la formulaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
Esta direcci\u00f3n hace que la elecci\u00f3n de la tecnolog\u00eda de extracci\u00f3n sea un factor determinante desde las primeras etapas de desarrollo.<\/p>\n\n\n\n
Desde un punto de vista t\u00e9cnico, los extractos acuosos en polvo tienen limitaciones conocidas, como la p\u00e9rdida de compuestos vol\u00e1tiles durante el secado, menos contribuci\u00f3n de aroma y sabor y desaf\u00edos de solubilizaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
Son caracter\u00edsticas que pueden impactar directamente en el rendimiento de la bebida, especialmente en aplicaciones que requieren mayor intensidad sensorial y estabilidad en el tiempo.<\/p>\n\n\n\n
En este escenario, los extractos acuosos l\u00edquidos aparecen como una alternativa, ya que conservan mejor los compuestos arom\u00e1ticos y est\u00e1n listos para la aplicaci\u00f3n directa, favoreciendo la estandarizaci\u00f3n entre lotes, la homogeneidad de la bebida y la consistencia del rendimiento en diferentes matrices.<\/p>\n\n\n\n
Adem\u00e1s, permiten una mayor precisi\u00f3n en la construcci\u00f3n de perfiles sensoriales, contribuyendo a que las bebidas sean m\u00e1s equilibradas y alineadas con las expectativas del consumidor.<\/p>\n\n\n\n
Al reunir el cumplimiento normativo, la eficiencia t\u00e9cnica y la entrega sensorial consistente, los extractos acuosos se consolidan como una base estrat\u00e9gica para el desarrollo de bebidas m\u00e1s complejas y competitivas.<\/p>\n\n\n\n
\u00bfC\u00f3mo pueden los equipos de I+D explorar nuevas aplicaciones con extractos de t\u00e9?<\/h3>\n\n\n\n
<\/figure>\n\n\n\nLa versatilidad de los extractos de t\u00e9 permite ampliar su aplicaci\u00f3n m\u00e1s all\u00e1 de los t\u00e9s listos para beber, dejando espacio para la innovaci\u00f3n en diferentes categor\u00edas de bebidas.<\/p>\n\n\n\n
En las formulaciones de bebidas mixtas, los extractos se pueden combinar con jugos, refrescos o ingredientes funcionales, creando perfiles sensoriales m\u00e1s complejos y en l\u00ednea con la tendencia de las bebidas h\u00edbridas.<\/p>\n\n\n\n
En las bebidas energ\u00e9ticas, especialmente aquellas con posicionamiento m\u00e1s natural, el t\u00e9 aporta notas vegetales y percepci\u00f3n de funcionalidad, adem\u00e1s de complementar la entrega de cafe\u00edna.<\/p>\n\n\n\n
Los extractos tambi\u00e9n ganan espacio en los mocktails y las bebidas no alcoh\u00f3licas premium, donde le permiten construir experiencias sensoriales m\u00e1s sofisticadas explorando combinaciones con frutas, especias y productos bot\u00e1nicos.<\/p>\n\n\n\n
Esta flexibilidad ampl\u00eda el repertorio de desarrollo y permite a los equipos de I+D crear bebidas con mayor valor a\u00f1adido, conectadas con las nuevas ocasiones de consumo y las expectativas del mercado.<\/p>\n\n\n\n
Lea tambi\u00e9n: <\/strong>La nueva era de los mocktails: bebidas sin alcohol sofisticadas y premium<\/a><\/p>\n\n\n\n
\u00bfC\u00f3mo apoyan las soluciones de DR Flavors & Ingredients el desarrollo sensorial de las bebidas?<\/p>\n\n\n\n
La construcci\u00f3n de bebidas a base de t\u00e9 requiere precisi\u00f3n en la definici\u00f3n del perfil sensorial, as\u00ed como consistencia en todo el proceso de producci\u00f3n. En este contexto, el uso de extractos acuosos estructurados contribuye a una mayor previsibilidad y control en la formulaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
En DR Flavors & Ingredients, la cartera de extractos acuosos se ha estructurado para satisfacer las demandas actuales de desarrollo de bebidas, combinando el cumplimiento normativo, el rendimiento t\u00e9cnico y la construcci\u00f3n sensorial.<\/p>\n\n\n\n
La l\u00ednea incluye diferentes perfiles de t\u00e9 y combinaciones que permiten explorar desde bebidas m\u00e1s ligeras y refrescantes hasta propuestas m\u00e1s complejas y funcionales, siguiendo la evoluci\u00f3n del mercado y las preferencias de los consumidores.<\/p>\n\n\n\n
El objetivo es permitir que los equipos de I+D trabajen con mayor precisi\u00f3n en la construcci\u00f3n sensorial ajustando la intensidad, el equilibrio y la identidad del sabor en diferentes aplicaciones, como bebidas listas para beber, bebidas energ\u00e9ticas, bebidas mixtas y mocktails.<\/p>\n\n\n\n
Descubra nuestra colecci\u00f3n de extractos acuosos<\/h3>\n\n\n\n
La cartera re\u00fane una colecci\u00f3n exclusiva desarrollada a partir de extractos naturales obtenidos por extracci\u00f3n acuosa, en preparaciones l\u00edquidas listas para usar, centr\u00e1ndose en la autenticidad del sabor, la apariencia natural y el rendimiento sensorial consistente.<\/p>\n\n\n\n
Incluye diferentes bases, cada una con su propia identidad sensorial:<\/p>\n\n\n\n
- \n
- Manzanilla: dulce, floral y herb\u00e1cea<\/li>\n\n\n\n
- Hibisco: afrutado, vibrante y \u00e1cido<\/li>\n\n\n\n
- Menta: mentolada y refrescante<\/li>\n\n\n\n
- T\u00e9 blanco, verde y negro: variaciones que van desde el t\u00e9 herb\u00e1ceo ligero hasta el t\u00e9 con cuerpo<\/li>\n\n\n\n
- Limoncillo: c\u00edtrico, arom\u00e1tico y suave<\/li>\n\n\n\n
- Mate verde y tostado: perfiles intensos, con amargor y notas tostadas<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Todos los extractos est\u00e1n disponibles en versiones “con az\u00facar” y “con az\u00facar + sucralosa”. Esta estructura permite una mayor flexibilidad en el desarrollo, especialmente en productos con bajo contenido de az\u00facar o diferentes perfiles de dulzor.<\/p>\n\n\n\n
Blends de autor\u00eda: direcci\u00f3n sensorial aplicada al desarrollo<\/h4>\n\n\n\n
<\/figure>\n\n\n\nAdem\u00e1s de la base t\u00e9cnica, la colecci\u00f3n de extractos acuosos incorpora una capa de creaci\u00f3n sensorial estructurada en colaboraci\u00f3n con la sommelier de t\u00e9 Carla Saueressig. Los blends presentados act\u00faan como referencias aplicadas para el desarrollo:<\/p>\n\n\n\n
- \n
- Zesty Mate: T\u00e9 de mate tostado y limoncillo sabor lim\u00f3n verde con jengibre.<\/li>\n\n\n\n
- Alva: T\u00e9 blanco sabor graviola, uva verde y vainilla.<\/li>\n\n\n\n
- Hibiscus Spritz: Bebida energ\u00e9tica con sabor a hibisco, fresa y cereza con vainilla c\u00edtrica.<\/li>\n\n\n\n
- Ventu: T\u00e9 de limoncillo, menta y manzanilla sabor caj\u00e1.<\/li>\n\n\n\n
- Solaz: Bebida energ\u00e9tica de sabor mate verde con durazno, mango y jengibre.<\/li>\n\n\n\n
- Nero\u00e1: Bebida alcoh\u00f3lica mixta con gin sabor t\u00e9 negro, maracuy\u00e1, mango y cilantro.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Estas combinaciones muestran, en la pr\u00e1ctica, c\u00f3mo trabajar el contraste, el equilibrio y la complejidad dentro de la categor\u00eda, ampliando las posibilidades de aplicaci\u00f3n en diferentes segmentos.<\/p>\n\n\n\n
Lea tambi\u00e9n: <\/strong>Bebidas sin alcohol: la innovaci\u00f3n, el bienestar y la comodidad impulsan un mercado cambiante<\/a><\/p>\n\n\n\n
El crecimiento de la categor\u00eda de t\u00e9 RTD en Brasil no solo se explica por el aumento del consumo, sino por la evoluci\u00f3n del tipo de producto que llega al mercado. Los extractos acuosos se consolidan como una base t\u00e9cnica esencial en este escenario, ofreciendo rendimiento, adherencia regulatoria y fidelidad sensorial.<\/p>\n\n\n\n
Explorar estas posibilidades es avanzar en el desarrollo de bebidas m\u00e1s relevantes, alineadas con el comportamiento del consumidor y preparadas para los pr\u00f3ximos movimientos de la categor\u00eda. Cont\u00e1ctenos<\/a> y desarrollemos juntos sus pr\u00f3ximas bebidas de \u00e9xito.<\/p>\n\n\n\n
<\/a><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Descubre c\u00f3mo las extractos acuosos est\u00e1n transformando las bebidas a base de t\u00e9 con innovaci\u00f3n sensorial, funcionalidad y nuevos formatos en la industria.<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":8095,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[3984],"tags":[381],"class_list":["post-8115","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-innovacion-tendencias","tag-bebidas-es"],"acf":[],"yoast_head":"\n
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