Inspire-se em soluções que indústrias de alimentos e bebidas alinhadas às tendências de mercado estão apresentando aos consumidores em todos os continentes, para todas as gerações.

As indústrias de alimentos e bebidas atentas aos movimentos do mercado estão trazendo aos consumidores dos diferentes cantos do mundo produtos para satisfazer as suas preferências cada vez mais ávidas e exigentes.

São soluções que reforçam que não há limites para a inovação. E que a mudança pode se concretizar, por exemplo, por meio de novas formulações, posicionamento de marca ou reformulação na comunicação e embalagem.

Os lançamentos estão completamente inseridos nas macrotendências, ditadas no Brasil Food Trends 2020, que são sensorialidade e prazer, saudabilidade e bem-estar, conveniência e praticidade, qualidade e confiabilidade, e sustentabilidade e ética.

Esta conexão com os consumidores tem estimulado o crescimento de lançamentos que se referem ao potencial de alimentos e bebidas à base de plantas, à necessidade de conveniência, ao interesse em produtos relacionados à tradição e à busca por opções mais sustentáveis e éticas.

Separamos abaixo 40 exemplos de produtos, principalmente de outros países, que podem servir de inspiração para impulsionar lançamentos que atendam o consumidor brasileiro do futuro.

Saudabilidade e bem-estar

A indústria de alimentos e bebidas têm explorado de diferentes formas esta tendência que já ficou claro que veio para ficar.

Os movimentos vão desde redução de ingredientes como açúcar, sódio e gorduras; uso de ingredientes naturais; funcionalidade das plantas; formulações com apelo clean label; e produtos que atendam a públicos com restrições de alimentação, como vegetarianos e veganos.

Segundo a agência Mintel, 2017 confirmou a previsão de aposta dos consumidores e da indústria no poder das plantas: “mais empresas e consumidores investiram em formulações com sabores e nutrição inerentes ao uso de plantas como ingredientes, incluindo frutas, vegetais, ervas, sementes e grãos”.

“Dos produtos globais de alimentos e bebidas lançados entre setembro de 2016 a agosto de 2017, 11% apresentaram reivindicações vegetarianas, em comparação com quase 4% de setembro de 2006 a agosto de 2007. Similarmente, itens alimentícios e de bebidas com posicionamentos veganos aumentaram, globalmente, de menos de meio por cento a quase 5% no mesmo período de tempo”, analisa a Mintel.

Sensorialidade e prazer

Os consumidores não abrem mão do sabor, 1º fator de recompra de um produto. E estão ávidos por novas experiências, principalmente aqueles da geração Millennials.

Um desejo de consumo que instiga as indústrias de alimentos e bebidas a buscar inovações em diferentes frentes, que contemplam apostas tanto no mercado premium como no de snacks.

Conveniência e praticidade

O ritmo acelerado da vida moderna dos consumidores provoca as indústrias alimentícias a encontrar soluções que atendam às necessidades dos seus clientes.

Economizar tempo com as refeições passou a ser um atributo de vendas, segundo a Mintel. “Como consequência, as empresas mundiais desse setor responderam a essa demanda com o lançamento de produtos com claim de convenientes. Essa categoria subiu de 10% há uma década (setembro de 2006 a agosto de 2007) para 18% dos lançamentos mundiais de alimentos e bebidas entre setembro de 2016 a agosto de 2017.”

A conveniência pode vir em embalagens mais práticas, produtos em versão pocket, alimentos de preparo fácil ou serviços que podem ajudar o consumidor a economizar seu tempo.

Sustentabilidade e confiança

Muito mais informados, os consumidores do século 21 estão cada vez mais exigentes em suas escolhas. Para eles, a transparência na comunicação e a preocupação das marcas com o meio ambiente, por exemplo, são atributos que pesam, e muito, na hora da compra.

Esta exigência também se aplica ao rótulo. Os consumidores querem saber (e entender) com facilidade o que há dentro da embalagem e de onde vêm os ingredientes. Eles valorizam, cada vez mais, claims como o de clean label (rótulo limpo), e de produtos fabricados com ingredientes locais.

Esses são só alguns exemplos das novidades que as indústrias de alimentos e bebidas estão colocando no mercado. Elas demonstram uma preocupação nítida do consumidor com hábitos de alimentação mais saudáveis e uma consciência maior a respeito do que eles estão consumindo. A sua empresa já lançou ou pretende trabalhar em algum produto inovador para atender a esses anseios do novo consumidor?

Veja como é possível desenvolver um alimento saudável e ao mesmo saboroso e saia na frente!