4 de Agosto de 2026
Como a aproximação entre universidades e indústria ajuda a formar os engenheiros que vão desenvolver os alimentos do futuro
Enquanto o Brasil enfrenta um déficit estimado de 75 mil engenheiros — número que pode ultrapassar um milhão de profissionais até 2030, segundo a Academia Nacional de Engenharia (ANE) — iniciativas que aproximam universidades e indústria ganham protagonismo na formação de talentos e na transformação da pesquisa em inovação. Na indústria de alimentos, esse movimento se torna ainda mais estratégico diante da necessidade de desenvolver produtos capazes de atender às novas demandas dos consumidores por soluções que conciliem saudabilidade, indulgência e sustentabilidade. Nesse cenário, a DR Aromas & Ingredientes vem consolidando um calendário permanente de relacionamento com instituições de ensino, reunindo semanas acadêmicas, visitas técnicas, programas de estágio e ações do Programa Imersão, iniciativa criada para aproximar estudantes da realidade da indústria de alimentos e bebidas. Um dos exemplos mais recentes dessa estratégia ocorreu durante a 45ª Semana de Engenharia de Alimentos da Unicamp (SEMALIM), considerada a maior semana acadêmica estudantil da área de alimentos do Brasil. Promovido desde 1981 pelos estudantes da Faculdade de Engenharia de Alimentos da Unicamp (Universidade de Campinas), o evento reúne participantes de mais de 155 universidades, representando 26 estados brasileiros, em uma programação que integra cursos, oficinas, palestras, mesas-redondas e atividades práticas voltadas à inovação e ao desenvolvimento do setor. Durante a edição realizada entre os dias 27 e 31 de julho, a DR apresentou tendências da indústria de alimentos e bebidas, compartilhou experiências sobre inovação e oportunidades de carreira e promoveu atividades sensoriais que aproximaram os estudantes da aplicação prática da ciência. Em uma das dinâmicas, os participantes mascaram goma inicialmente com o nariz obstruído e, em seguida, repetiram a experiência respirando normalmente, percebendo a influência do aroma e do olfato na construção do sabor. Em outra atividade, degustaram bebidas com cores e aromas propositalmente desconectados — como uma bebida vermelha com sabor de guaraná — evidenciando como a percepção sensorial influencia a experiência de consumo. Essas ações fazem parte do Programa Imersão, desenvolvido pela DR há cerca de 30 anos para fortalecer o relacionamento entre a indústria e as instituições de ensino. A iniciativa promove o compartilhamento de conhecimento, experiências e tendências do setor de alimentos e bebidas, aproximando os estudantes dos desafios reais da profissão e demonstrando como a inovação está presente em todas as etapas do desenvolvimento de novos produtos. Mais do que abrir as portas da empresa para visitas técnicas e palestras, o programa estimula o intercâmbio entre academia e indústria. Enquanto os estudantes ampliam sua compreensão sobre as possibilidades de atuação profissional, a companhia fortalece o relacionamento com novos talentos, acompanha pesquisas desenvolvidas nas universidades e amplia o diálogo entre ciência e mercado. Essa aproximação também acontece dentro das unidades da empresa. Recentemente, estudantes de Engenharia Química da Univille visitaram a matriz da DR, em Jaraguá do Sul, onde conheceram laboratórios, plantas-piloto e o parque fabril, acompanhando de perto os processos e tecnologias utilizados no desenvolvimento de aromas e ingredientes para a indústria de alimentos. A experiência permitiu aos acadêmicos compreender como conhecimentos desenvolvidos em sala de aula são aplicados na prática industrial. O calendário de relacionamento com universidades terá continuidade entre os dias 28 de setembro e 1º de outubro, durante a Semana Acadêmica de Engenharia Química e de Alimentos (SAEQA), da Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC), da qual a DR é patrocinadora desde 2023. Na programação, a empresa participará do Meet & Greet, promovendo a aproximação entre estudantes e profissionais da indústria, além de ministrar uma palestra sobre reformulação de produtos para redução de açúcar e gordura, com foco em aplicações voltadas ao mercado fitness e wellness. A atividade será conduzida por profissionais DR das áreas de Pesquisa e Tecnologias Avançadas; Recrutamento e Seleção; e Marketing, e apresentará aos acadêmicos como conhecimento técnico, criatividade e colaboração são fundamentais para transformar demandas do mercado em soluções inovadoras. Outra iniciativa recente ocorreu durante a Semana Acadêmica de Engenharia Química da Universidade Federal de Santa Maria (UFSM), quando a DR apresentou seu Programa de Estágio e ministrou a palestra Soluções naturais aplicadas ao desenvolvimento de novos sabores e produtos. A atividade demonstrou como os conhecimentos adquiridos na universidade são aplicados em pesquisa, desenvolvimento de ingredientes, análises sensoriais, validações industriais e processos produtivos, além de apresentar aos estudantes diferentes possibilidades de carreira na indústria de alimentos. A estratégia ainda está alinhada ao propósito do projeto EngenhAção, da Academia Nacional de Engenharia (ANE), do qual a DR também é parceira. A iniciativa busca ampliar a visibilidade das diferentes áreas da engenharia e despertar o interesse de novos profissionais pela carreira. Recentemente, a DR abriu seus laboratórios, plantas-piloto e áreas de Pesquisa & Desenvolvimento à equipe do projeto para mostrar como engenheiros de alimentos, químicos e de produção transformam conhecimento científico em aromas, ingredientes e tecnologias presentes em alimentos consumidos diariamente por milhões de brasileiros. O resultado foi ao ar na reportagem A tecnologia por trás dos sabores que chegam à mesa, exibida durante o telejornal Balanço Geral, da NDTV. Ao longo de mais de um século de história, a DR consolidou uma trajetória pautada pela integração entre tradição, ciência e inovação. Para a companhia, investir na aproximação entre universidades e indústria é contribuir para a formação de profissionais mais preparados para os desafios tecnológicos do setor e fortalecer um ecossistema capaz de transformar conhecimento científico em soluções que impulsionam o futuro da alimentação. Assista à reportagem:
