Marcas de diferentes categorias de alimentos, bebidas e suplementos diversificam portfólios e reforçam lançamentos alinhados às demandas atuais de consumo.
Lançamentos de produtos com foco em saudabilidade, bem-estar, funcionalidade e indulgência destacaram-se entre os produtos apresentados por mais de 800 expositores que participaram da APAS Show 2023, realizada de 15 a 18 de maio, em São Paulo. Os movimentos ganharam espaço em inovações dos portfólios em diferentes categorias, como snacks doces e salgados, suplementos com alto teor de proteína, bebidas plant-based, chás, entre outros.
Sabores diferenciados, exóticos e surpreendentes evidenciaram o cuidado das marcas com a indulgência aliada à saudabilidade e funcionalidade.
Com público recorde de visitantes, mais de 137 mil, segundo os organizadores, o APAS Show 2023, considerado como o maior evento de alimentos e bebidas das Américas, contou com a participação de empresas consolidadas no mercado, que trouxeram lançamentos e novos segmentos de atuação dos seus produtos e até mesmo inserindo novas marcas no portfólio, além de foodtechs.
A Duas Rodas conferiu de perto as novidades com Maikon Bernstein, analista de marketing produtos, que separou alguns destaques em inovação da APAS Show para a indústria de alimentos e bebidas:
Categorias avançam em opções plant-based: sabor e funcionalidade em evidência na APAS Show
Empresas e marcas reconhecidas por seus produtos avançam no mercado brasileiro com alternativas em novas propostas e funcionalidades, como o plant-based, sem perder o foco no sabor e nos nutrientes.
As indústrias estão voltando os olhos para a qualidade do processamento e as preocupações nutricionais, desenvolvendo formulações versáteis e que tenham valor agregado, trazendo praticidade, funcionalidade e benefícios à saúde no dia a dia do consumidor.
De acordo com pesquisa realizada pela Mintel, em 2022, sabor (59%) e saudabilidade (53%) são os principais fatores de escolha de um produto entre os consumidores de bebidas vegetais no Brasil. Ainda de acordo com a empresa global, os lançamentos de bebidas à base de plantas com alegações funcionais de adição de nutrientes como vitaminas, minerais e alto teor de proteína registraram um aumento na atividade. Para os habituais consumidores de bebidas vegetais, além do sabor, textura e saudabilidade são fatores importantes na hora da escolha.
Confira algumas novidades apresentadas por marcas na APAS 2023 que investiram neste movimento em diferentes categorias de alimentos, bebidas e suplementos:
- feijão
- ervilha
- lentilha
- feijão fava
- grão de bico
- tremoço
- amendoim
- cereais
- arroz
- aveia
- painço
- quinoa
- chia
- gergelim
- linhaça
- amêndoa
- amendoim
- castanha de caju
- avelã
- cogumelos
- coco
Com o crescimento e amadurecimento do mercado plant-based, é possível encontrar produtos que atendem as mais diversas necessidades dos consumidores. Confira alguns exemplos:
Mais espaço para energia, concentração e performance
As marcas têm apostado em produtos com claims de energia, concentração, bem-estar e performance física, uma boa parte em formato de lanche. As novidades permeiam diferentes categorias, entre elas, bebidas, barra de cereais e pastas, que destacam em suas embalagens os ingredientes que aliam funcionalidade e indulgência.
O cuidado com o sabor ganha evidência, impulsionado por informações como a de pesquisa realizada no ano passado pela Mintel sobre comportamento do consumidor que aponta que 62% dos consumidores brasileiros dizem que o sabor é a qualidade mais importante na hora de procurar um lanche.
Confira abaixo algumas novidades nos estandes da APAS Show:
Snacks avançam em opções naturais
Para reverter a percepção que grande parte do consumidores têm de que snacks não são saudáveis, há marcas investindo em lançamentos com ingredientes naturais e com reduções de sódio ou gordura, por exemplo. Um movimento que busca atender demanda apontada pelo Relatório Hábitos de Consumo de Snacks Brasil, 2022, da Mintel, que mostra que a presença de ingredientes naturais incentivaria 45% dos consumidores a comprar um snack saudável.
Confira algumas novidades apresentadas em lanches com claim saudável:
Indulgência e conforto emocional em biscoitos
Bem-estar emocional e mental próprio e da família é uma prioridade para 51% dos brasileiros de 16 a 34 anos, segundo o Relatório Estilo de Vida dos Brasileiros – 2022, da Mintel. Essa mesma pesquisa apontou que esses consumidores são os que mais gostam de comer panificados da infância porque trazem conforto emocional.
O bem-estar e a saúde mental são questões que vêm ganhando muita importância, especialmente a partir da pandemia. Assim, compreende-se por que os brasileiros dessa faixa etária permitem-se consumir alimentos que têm um perfil nutricional mais indulgente, que trazem uma sensação de bem-estar.
Alguns destaques que aliam indulgência e conforto emocional são:
Indústria de bebidas aposta em nichos de públicos segmentados
Consumidores em diferentes fases da vida também começam a ganhar mais atenção das marcas no Brasil. E há espaço para isso. Levantamento da Kantar/Mintel de fevereiro de 2023 aponta que 39% dos entrevistados têm interesse e pagariam mais por bebidas formuladas especialmente para fases específicas da vida. “Há espaço para a categoria de bebidas não alcoólicas explorarem os principais benefícios que interessam ao consumidor, como hidratação, energia e melhora do humor, podendo aumentar a atratividade e a frequência de consumo de todas as categorias”, afirma Laura Menegon, Analista de Alimentos e bebidas da Mintel da América Latina.
Confira novidades que buscam atender nichos com diferentes tipos de bebidas:
Consumidores adicionam temperos e molhos à mesa, mas com olhar na saúde
Os brasileiros que têm o hábito de cozinhar indicaram, com 81% das menções, os condimentos e temperos como ingredientes essenciais para o preparo das refeições, segundo a pesquisa Hábitos Culinários da Mintel (2021).
Além de melhorar o sabor, os condimentos e temperos também podem ser uma categoria importante para agregar saudabilidade aos alimentos e bebidas. De acordo com o Relatório da Mintel, Estilo de Vida dos Brasileiros – Brasil (2021), cuidar do bem-estar emocional e mental foi o segundo maior desafio vivido pelos entrevistados durante a pandemia, com 61% das menções. Além disso, o relatório também apontou que cuidar melhor da saúde é o objetivo mais mencionado por 66% dos entrevistados.
Esse comportamento revela uma oportunidade para gerar a experimentação de novos produtos deste segmento que não são usados habitualmente. A tendência, segundo o relatório é de os consumidores se mostrarem mais abertos às novas comidas e ingredientes, o que para a indústria traz novas oportunidades de crescimento e expansão de portfólio.
Algumas novidades trazidas para 2023 na linha de temperos e condimentos foram:
Confira novidades que buscam atender nichos com diferentes tipos de bebidas:
A valorização da saudabilidade como característica importante na dieta alimentar vem ganhando espaço de uma parcela cada vez maior de consumidores, não só os esportistas ou pessoas com restrição alimentar como também mulheres e crianças.
Uma abrangência maior do público que busca alternativas mais saudáveis, sem prejuízos ao sabor, tem se transformado em um movimento que cresce cada dia mais no mercado de alimentos e bebidas. As empresas que percebem essa mudança de comportamento vêm inovando, fortalecendo suas marcas e ganhando mercado.
