Encontrada na Amazônia, as ricas composições nutricionais e funcionais têm sido comprovadas em estudos científicos, ampliando o interesse pela aplicação da superfruta em alimentos e bebidas
Superfruta encontrada em abundância na Amazônia, o Açaí começou a ganhar espaço maior na alimentação das pessoas a partir da década de 90. De lá para cá, só tem crescido o interesse por ela.
E não é de estranhar. Afinal, é altamente nutritivo, rico em ácidos graxos (ômegas 6 e 9), fibras, vitaminas e minerais, o que lhe dá, juntamente com sua composição fitoquímica rica em antocianinas e compostos fenólicos, o status de alimento funcional ou superalimento. Isso sem falar do elevado valor energético por conter alto teor de lipídios e na sua interessante composição fitoquímica, que tem ganhado visibilidade na comunidade científica, principalmente por sua atividade antioxidante.
Os movimentos cada vez maiores dos consumidores em busca de alimentos e bebidas com apelos de saudabilidade, naturalidade e funcionalidade refletem diretamente na oferta de produtos nas prateleiras dos supermercados com estes atributos. E é justamente por isto que o Açaí está presente hoje em diversas categorias de produtos, como bebidas energéticas, refrigerantes, chás, barras de cereais, biscoitos e a própria polpa como sobremesa gelada, entre outras.
Confira abaixo alguns exemplos de produtos monitorados pelo GNPD da Mintel, lançados recentemente contendo Açaí em sua formulação:
Acesse o artigo técnico completo sobre os potenciais e benefícios da superfruta amazônica Açaí.
