Açaiterias
Estructura de innovación e ingredientes de calidad para impulsar su negocio de açaí.
Soluciones para la producción de helado de açaí con la confianza de quien es un referencia en el mercado
Mucho más que una fruta, el açaí es un verdadero tesoro brasileño. Nacido en el corazón de la Amazonía, ha cruzado generaciones como parte de la cultura alimentaria de las comunidades ribereñas, hasta convertirse en un símbolo de salud, energía y sabor que hoy conquista a consumidores de todo el mundo.
Para seguir ese mercado en constante expansión, desarrollamos soluciones que ofrecen textura, sabor y color con excelencia, siempre pensando en la experiencia sensorial completa.
Con 100 años de historia en el mercado de alimentos, somos pioneros en Brasil en el desarrollo de ingredientes para la producción de helados y postres congelados, ofreciendo desde 1939 productos con calidad garantizada, listos para servir desde empresas locales hasta grandes operaciones y mercados internacionales. Todo eso con capilaridad, estructura y soporte técnico para seguir el crecimiento de su negocio.
Soluciones completas para la creación de açaís
Ofrecemos una cartera completa de ingredientes que sirven desde la estructura base del producto hasta la finalización, con foco en la textura, el sabor, la estabilidad y el atractivo visual.
Además de estas soluciones, contamos con una línea exclusiva de productos desarrollados con ingredientes y formulaciones específicas, para cumplir con los requisitos técnicos y regulatorios de exportación de açaí y para varios mercados internacionales.
Aplicaciones para açaís
Ofrecemos soluciones ideales para diversas formas de consumo del açaí. Servimos de todo, desde operaciones que trabajan con açaí en su forma más pura hasta negocios que invierten en presentaciones elaboradas.
Helado y crema de açaí congelado (con o sin relleno)
Copas montadas con variaciones de textura y sabor
Copas y postres elaborados con capas y contrastes
Mezclas con frutas, cremas, coberturas e inclusiones crujientes
Productos orientados a la exportación, con formulaciones adaptadas a cada mercado
Estructura completa para desarrollar, probar y garantizar el rendimiento
Para garantizar que cada ingrediente ofrezca un rendimiento real en las aplicaciones más diversas, invertimos en una infraestructura completa de simulación, prueba y validación.
Planta piloto
Disponemos de todos los equipamientos necesario para simular el proceso de producción de helados comestibles, como sistemas de pasteurización, máquinas de gelatos, paletas y helados, ultracongelador, cámaras frigoríficas y vitrinas. Esto nos permite validar textura, estabilidad y sensorialidad en condiciones reales.
Planta Central piloto
Contamos con reactores y molinos específicos para desarrollar rellenos con diferentes bases y composiciones. Esta estructura garantiza la precisión y el control en cada fórmula, ideal para entregar productos con un excelente rendimiento y consistencia.
Centro de calidad y desarrollo
Nuestra estructura incluye laboratorios propios para análisis fisicoquímicos, sensoriales, cromatográficos y microbiológicos. También utilizamos tecnologías como el analizador de derretimiento, que nos permite estudiar el comportamiento de los productos.
Certificaciones
Contamos con certificaciones como FSSC 22000, que refuerzan nuestro compromiso con la calidad, la seguridad y el cumplimiento en todos los procesos productivos.
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