Frutas y plantas de la región combinan propiedades nutricionales, compuestos bioactivos y características sensoriales que amplían las posibilidades de uso en alimentación
Asesoría de prensa / Nova PR
São Paulo, septiembre de 2026 – Celebrado el 5 de septiembre, el Día de la Amazonía es una oportunidad para resaltar la biodiversidad de la región y el potencial de las frutas y plantas que forman parte de la cultura y la alimentación de diferentes comunidades. Açaí, camu-camu, guaraná y guayusa son algunos ejemplos de especies que, además de sabores y aromas característicos, reúnen compuestos naturales de interés para el desarrollo de alimentos, bebidas y suplementos.
Este movimiento sigue los cambios en los hábitos de consumo. Cada vez más, los consumidores buscan conocer el origen y la composición de los productos que llegan a la mesa y muestran interés por una alimentación más equilibrada e ingredientes de origen natural. En este escenario, las frutas y plantas amazónicas ganan espacio al reunir vitaminas, minerales y compuestos como polifenoles, antocianinas y cafeína, además de sorprendentes características sensoriales.
La diversidad de estas especies amplía las posibilidades de desarrollo de alimentos y bebidas, pero aprovechar sus propiedades a escala industrial requiere procesos capaces de conservar y concentrar sus componentes. Aquí es donde la ciencia y la tecnología ayudan a transformar el potencial de la biodiversidad en ingredientes adecuados para diferentes formulaciones.
DR Flavors & Ingredients, empresa centenaria especializada en el desarrollo de sabores, extractos e ingredientes botánicos para la industria de alimentos, bebidas y suplementos, opera en este proceso. La empresa utiliza tecnologías de extracción, secado y estandarización para trabajar con fuentes vegetales y desarrollar ingredientes adecuados a las necesidades de cada aplicación.
Su cartera incluye extractos y deshidratados de açaí, camu-camu, guaraná y guayusa, entre otras fuentes vegetales. De esta manera, la compañía contribuye a acercar la biodiversidad al producto final, acercando las características naturales de frutas y plantas a diferentes categorías de alimentos, bebidas y suplementos.
“Hay una gran diversidad de frutas y plantas en la Amazonía, y muchas de ellas aún ofrecen posibilidades que pueden ser exploradas por la industria. El avance de las tecnologías de procesamiento permite preservar y concentrar diferentes características de estas fuentes vegetales y amplía las formas de uso y ayuda a transformar la biodiversidad en ingredientes para nuevos productos”, dice Marcelo Giacomini, Director Administrativo Financiero de DR Flavors & Ingredients.
Uno de los principales ejemplos es el açaí. El fruto tiene un sabor característico y es fuente de fibra, minerales y vitamina E. Su color púrpura está relacionado principalmente con la presencia de antocianinas, compuestos fenólicos con acción antioxidante. Estos pigmentos naturales también llaman la atención por su potencial aplicación como fuente de color en diferentes formulaciones.
Otro punto a destacar es el camu-camu, una fruta originaria de la Amazonía que llama la atención por su alto contenido natural de vitamina C, un nutriente que participa en funciones importantes en el organismo, como el funcionamiento del sistema inmunitario y la formación de colágeno. Su llamativo sabor también amplía las posibilidades de uso en diferentes productos, como bebidas, alimentos y conservantes naturales.
El guaraná ocupa otro lugar destacado entre las especies amazónicas. Conocida tradicionalmente y consumida desde hace generaciones, la fruta es una fuente natural de cafeína, además de contener compuestos como taninos y polifenoles. Por sus características estimulantes, se utiliza en bebidas, suplementos y productos asociados a la energía y disposición.
La guayusa, que se encuentra principalmente en la región amazónica del Ecuador, es una planta cuyas hojas son naturalmente ricas en cafeína y compuestos fenólicos. Con un sabor más suave y menos amargo, se puede utilizar en aplicaciones como tés y bebidas que buscan fuentes vegetales de energía.
Q&A | Día de la Amazonía por DR Aromas & Ingredientes
¿Qué se celebra el 5 de septiembre y por qué es importante esta fecha?
El 5 de septiembre se celebra el Día de la Amazonía, una fecha importante para destacar la biodiversidad de la región y el potencial de sus frutas y plantas, que forman parte de la cultura y la alimentación de diferentes comunidades.
¿Por qué las frutas y plantas amazónicas están ganando espacio entre los consumidores?
Están ganando espacio porque los consumidores muestran cada vez más interés por una alimentación equilibrada y por ingredientes de origen natural. Además, estas especies contienen vitaminas, minerales y compuestos naturales, como polifenoles, antocianinas y cafeína.
¿Qué hace DR Aromas & Ingredientes para acercar la biodiversidad a los productos?
La empresa desarrolla aromas, extractos e ingredientes botánicos, utilizando tecnologías para trabajar con fuentes vegetales. Su portafolio incluye extractos e ingredientes deshidratados de açaí, camu-camu, guaraná y guayusa, incorporando las características naturales de estas plantas a diferentes productos.
