Sin precedentes en Brasil, la línea es el resultado de una combinación de tecnologías de materias primas y procesos que combinan versatilidad y desempeño, brindando oportunidades de diversificación de portafolio para los mercados de helados y de confitería.
São Paulo, agosto de 2021 – Por quinto año consecutivo, la Duas Rodas se encuentra entre los finalistas de productos o ingredientes más innovadores del FI Innovation Awards 2021. La Specialitá Pasta Chocolat Aera 2 en 1 se encuentra entre los elegidos para competir en la final en la categoría de Producto Más Innovador del principal premio nacional de la industria de ingredientes, productos y suplementos alimenticios, que tiene como propuesta valorar la innovación y reconocer la creación de productos del sector que ofrezcan beneficios al consumidor final.
Por primera vez en Brasil, la Specialitá Aera 2 en 1 se desarrolló utilizando una combinación de tecnologías de materias primas y procesos. Al batir durante 5 minutos en batidora, incorpora aire (aera) y se obtiene una textura tipo mousse, que permite ampliar y diversificar las posibilidades de textura para aplicaciones en helados y productos de confitería.
La línea combina indulgencia y conveniencia en sabores Chocolate, con intensos toques de chocolate medio amargo y suaves notas lácteas y de vainilla; y Chocolate Blanco, con notas dulces, lácteas y mantecosas. Se puede utilizar como una pasta cremosa lista para usar como relleno y cobertura para helados, paletas heladas y productos de confitería, y también en la versión aireada tipo mousse, lo que le permite cubrir, decorar y rellenar pasteles, tartas, cupcakes y dulces en general, además de poder servir como postre tipo mousse.
La ceremonia de entrega de premios del Fi Innovation Awards 2021 tendrá lugar el 9 de agosto, a partir de las 17 horas.
Off-SAT, GranFlavor, T-Sweet e iSugar: otras soluciones reconocidas de Duas Rodas
En los últimos cinco años, los productos e ingredientes de Duas Rodas han ganado un reconocimiento destacado en el FI Innovation Awards.
En 2020, Off-SAT, una solución tecnológica que permite una reducción de hasta un 90% de grasas saturadas en galletas laminadas, extruidas o moldeadas, estuvo entre los cinco finalistas en la categoría Ingrediente Más Innovador.
En 2019, GranFlavor ganó el 1er lugar en la categoría Ingrediente Más Innovador. La exclusiva tecnología de encapsulación de aromas en polvo promueve un impacto sensorial sorprendente en comparación con las tecnologías habituales de microencapsulación, especialmente en términos de liberación de olores.
En 2018, iSugar, una base para el reemplazo parcial o total del azúcar utilizado en las formulaciones de helados comestibles, se encontraba entre los tres primeros en la categoría Ingrediente Funcional Más Innovador.
Y, en 2017, Duas Rodas se ubicó entre los tres primeros en la categoría Ingrediente Alimenticio Más Innovadores con T-Sweet, una tecnología de aroma 100% natural que completa el sabor de los productos industrializados reducidos en azúcar, como yogures y néctares, por ejemplo.
ACERCA DE DUAS RODAS:
Presente en más de 30 países, Duas Rodas actúa a más de 95 años en la fabricación de ingredientes para la industria de alimentos y bebidas en Brasil y en el mundo. Con más de 10 mil clientes, la empresa cuenta con un portafolio con cerca de 3000 ítems divididos en tres grandes mercados: el de Flavors, con aromas, extractos botánicos, deshidratados, condimentos y aditivos y soluciones integradas; el de Food Service, con productos de helados, chocolates, repostería y panificación, con las marcas Specialitá, Selecta y Mix; y el de Animal Nutrition, con ingredientes de nutrición animal de la marca Statera.
Líder brasileño en la fabricación de aromas y productos para la industria de alimentos y bebidas, Duas Rodas fue fundada por inmigrantes alemanes en Santa Catarina, donde todavía opera su sede principal. Actualmente, la empresa cuenta con otras dos plantas en Brasil (Sergipe y São Paulo), cuatro en Latinoamérica (Argentina, Chile, Colombia y México), además de siete centros de investigación y desarrollo y un Innovation Center. La sostenibilidad es una de las estrategias de actuación de la empresa, que cuenta con productos con certificaciones internacionales: Kosher, Halal, Productos Orgánico y Fair for Life, además de FSSC 22000 y SMETA.
