Companhia apresenta soluções de alta performance em tecnologia aplicada com um portfólio completo para todas as proteínas e condimentação
A DR Aromas & Ingredientes, uma das maiores fabricantes de aromas, extratos e ingredientes para a indústria global de alimentos e bebidas, participa da Tecnocarne 2026, um dos principais encontros da cadeia de proteína animal da América Latina.
Na feira, a empresa apresenta o seu portfólio completo para cárneos, com formulações que unem sabor, tecnologia sensorial e eficiência industrial. São soluções em aromas, condimentos, aditivos, conservação e tecnologias para todas as matrizes de proteínas: bovina, suína, aves e pescados, e diferentes aplicações, desde embutidos e processados tradicionais até produtos alinhados às novas tendências de conveniência, praticidade e saudabilidade.
Ao retornar à Tecnocarne, a DR reafirma o seu posicionamento como fornecedora completa de ingredientes para a indústria de proteína animal e reforça a capacidade de atender de ponta a ponta as demandas de um mercado em constante evolução. Para Marco Henriques, diretor de Marketing da DR Aromas & Ingredientes, a participação tem como objetivo mostrar como a DR, como a maior casa de aromas da América Latina, pode contribuir na composição de sabores que conectam tecnologia e identidade sensorial.
“Nossa apresentação na feira busca mostrar à indústria que possuímos um portfólio robusto e versátil, capaz de atender todas as categorias de proteínas com a máxima eficiência industrial, rendimento e padronização. Queremos ir além do óbvio, apresentando soluções que traduzem as principais tendências globais de consumo, como a saudabilidade, a praticidade e o alto aporte proteico, sem abrir mão da assinatura sensorial que só a DR consegue entregar”, afirma o executivo.
Nesta edição do evento, a DR é patrocinadora da Ilha de Ingredientes Inovadores, dedicada a apresentar soluções em ingredientes, aditivos, sistemas de conservação e tecnologias voltadas à segurança dos alimentos, ganho de rendimento, experiência sensorial e adequação às exigências internacionais, incluindo certificações Halal e Kosher. O espaço está localizado estrategicamente ao lado da Vitrine da Carne, arena dedicada à demonstração prática de técnicas, aplicações e inovações para indústria.
No estande da marca, os visitantes terão a oportunidade de conferir de perto a aplicação das soluções da DR. A amostragem foi dividida em conceitos estratégicos, para chancelar a abrangência da companhia em múltiplas frentes:
- Praticidade e Conveniência (Linha Air Fryer): Soluções de alta performance focadas no comportamento do consumidor moderno, aplicadas em produtos prontos para o preparo rápido, como empanados e bolinhos cárneos.
Receitas apresentadas: Empanado de Frango – Tomate Confit; Panceta em cubos e Bolinho de Linguiça. - Saudabilidade e Aporte Proteico (Sticks e Snacks Cárneos): Tecnologias direcionadas à formulação de petiscos proteicos funcionais, como Bites e Sticks de carne bovina, suína e aves, atendendo à crescente busca por saudabilidade e nutrição diária.
Receitas apresentadas: Stick Bovino – Churrasco Picanha; Stick Suíno – Sweet Chilli; Stick Frango – Teriyaki e Bites Proteicos – Sabor Chipotle Ranch. - Tradição e Performance Industrial: Condimentos, aditivos e corantes que garantem excelente rendimento e estabilidade em embutidos tradicionais, representados em conceitos de tábuas de frios e embutidos cozidos.
Receitas apresentadas: Mortadela Bologna Defumada; Lombo tipo Canadense e Linguiça tipo Calabresa - Categorias Complementares (Molhos e Farofas): Demonstração da abrangência da DR em fornecer soluções integradas para produtos que acompanham e agregam valor à indústria da carne, como farofas prontas e uma linha completa de maioneses saborizadas e molhos estruturados.
Receitas apresentadas: Farofa – Ervas na manteiga; Molho Barbecue; Molho Maionese – Picles; Molho Maionese – Lemon Pepper; Molho Maionese – Grelhado; Molho Maionese – Alho Defumado e Molho Maionese – Pesto Vermelho.
Na Tecnocarne, a DR também apresenta o seu portfólio de fumaças, com perfis recém-lançados que unem tecnologia à expertise centenária da companhia no desenvolvimento de sabor. São opções com perfis sensoriais elaborados que, além do aporte de sabor e aromas característicos, permitem a criação de blends exclusivos altamente sofisticados. Há ainda as fumaças de banho, que entregam ganho industrial ao agregar colorações diferenciadas e homogêneas aos produtos finais, com variações entre tons de marrom claro, marrom escuro e avermelhados.
Experiência exclusiva com a chef Manoela Lebron
Conectando a ciência dos ingredientes à alta gastronomia, a DR Aromas & Ingredientes também é uma das protagonistas da Vitrine da Carne. Nos dias 16 e 17 de junho, das 16h30 às 17h, a renomada Chef Manoela Lebron, conhecida por sua participação no programa MasterChef e com passagens por cozinhas icônicas como Fasano e D.O.M, comandará um showcooking exclusivo. Com ingredientes da DR, a chef prepara um Gnocchi de Semolina com Ragu Suíno (Pulled Pork) e Molho Barbecue. A coordenadora técnico comercial da DR, Ana Cristina de Oliveira, acompanha a montagem do prato e explica detalhadamente como os ingredientes da DR atuam para garantir excelência sensorial, segurança alimentar e ganho de rendimento.
