22 de Junho de 2026
En Tecnocarne 2026, DR Flavors & Ingredients muestra en la práctica cómo las tendencias de consumo se pueden convertir en soluciones para la industria de alimentos
<p class="wp-block-paragraph"><em>Con un stand lleno en la Tecnocarne, la empresa recibió a algunos de los principales players de la industria y agradó por la cantidad de soluciones y aplicaciones presentadas</em></p>
<p class="wp-block-paragraph">La búsqueda de productos más prácticos, con alto aporte de proteínas y experiencias sensoriales diferenciadas ha impulsado nuevas demandas para la industria de la proteína animal. En la Tecnocarne 2026, <strong>DR Flavors & Ingredients</strong> presentó soluciones desarrolladas para cumplir con este escenario, reuniendo tecnologías en sabores, condimentos, aditivos, conservación y humos para diferentes matrices proteicas.</p>
<p class="wp-block-paragraph">Entre los aspectos más destacados de la feria estuvo la demostración realizada en la Vitrina de la Carne por la chef Manoela Lebron. Preparó un <em>Pulled Pork </em>con salsa barbacue para ilustrar, en la práctica, cómo los ingredientes y las tecnologías pueden aportar valor a la industria y al consumidor final. La coordinadora técnico-comercial de DR, Ana Cristina Oliveira, acompañó la preparación y explicó al público los diferenciales de los ingredientes de DR utilizados en la receta. </p>
<p class="wp-block-paragraph">Uno de los primeros aspectos destacados fue la proteína utilizada en la aplicación: la carne de cerdo. Según Ana Cristina, la elección representó dos tendencias crecientes en el consumo de proteína animal. La apreciación del cerdo como fuente de proteínas y la búsqueda de productos que combinen saludabilidad y practicidad.</p>
<p class="wp-block-paragraph">“La proteína de cerdo tiene un excelente aporte proteico y ha ido conquistando nuevos espacios de consumo. El <em>Pulled Pork</em>, que no es más que carne deshebrada similar al pollo, traduce muy bien este movimiento porque ofrece practicidad, comodidad y versatilidad. Es una solución que se puede utilizar en diferentes preparaciones, sirviendo a los consumidores que buscan comidas rápidas y calidad nutricional”, explica.</p>
<p class="wp-block-paragraph">Además de la construcción del sabor, los ingredientes utilizados en la receta contribuyen a atributos esenciales para la industria, como la conservación, la seguridad alimentaria y la estandarización. Según con la especialista, las tecnologías empleadas se pueden adaptar a diferentes proteínas, incluyendo bovinos, cerdos, aves y pescados.</p>
<p class="wp-block-paragraph">La demostración también permitió presentar, de manera práctica, tecnologías que a menudo no son evidentes en las presentaciones comerciales convencionales. Para Ana Cristina, visualizar el producto final ayuda a comprender cómo los ingredientes trabajan juntos para garantizar la eficiencia productiva y la calidad.</p>
<p class="wp-block-paragraph">“La demostración le permite visualizar atributos que a menudo están restringidos a especificaciones técnicas, como la estabilidad, el tiempo de preparación y la facilidad de aplicación. Estas son características que impactan directamente en la rutina de la industria y en la experiencia del consumidor”.</p>
<p class="wp-block-paragraph">Además de la demostración gastronómica, DR Flavors & Ingredients trajo a la Tecnocarne su completa cartera para la industria de la proteína animal. La exposición reunió tecnologías para diferentes categorías de productos, desde embutidos y productos procesados tradicionales hasta snacks proteicos, productos para air fryer, salsas y acompañamientos, destacando la capacidad de la compañía para servir a diferentes segmentos de la industria de la proteína animal.</p>
<p class="wp-block-paragraph">El interés del público en las soluciones presentadas reforzó la posición de DR como socio estratégico de la industria de proteínas animales. Según Cristiane Gaboardi Testoni, coordinadora de Marketing Sabores de la compañía, la participación en Tecnocarne y en la Vitrina de la Carne superó las expectativas. “En la Tecnocarne sorprendimos positivamente a quienes vinieron a visitarnos porque presentamos toda nuestra cartera de condimentos y aditivos, así como productos aplicados para la degustación. Nuestro stand estuvo ocupado durante todo el evento y recibimos de todo, desde pequeñas empresas hasta algunos de los principales players de la industria. Además, la receptividad a las aplicaciones y tecnologías mostró que existe un gran interés en el mercado por soluciones que combinen innovación, practicidad y rendimiento para diferentes categorías de proteínas”, señala.</p>
<p class="wp-block-paragraph">Celebrada en São Paulo, del 16 al 19 de junio, la Tecnocarne 2026 reunió a empresas, especialistas y líderes de toda la cadena de proteína animal para presentar tecnologías, ingredientes, equipos y tendencias para el sector. En esta edición, DR participó como patrocinador de la Isla de Ingredientes Innovadores y trajo al evento su completa cartera de soluciones para bovinos, de cerdos, aves, pescados y alimentos procesados, reforzando su rol como socio estratégico en el desarrollo de productos alineados con las exigencias de sabor, conveniencia, saludabilidad y eficiencia industrial.</p>
