La saludabilidad, el alto rendimiento y la experiencia sensorial se mantuvieron entre los principales aspectos destacados de DR Flavors & Ingredients en el tercer día de Fispal Sorvetes 2026, la feria más grande del segmento en América Latina, celebrada en São Paulo. Con un intenso programa de conferencias, classes show y lanzamientos, la compañía reforzó su posición como socio estratégico de la industria, conectando tendencias globales, tecnología y soluciones prácticas al mercado.
A lo largo de la jornada, el público siguió contenidos centrados en la innovación aplicada, la premiumización, la sostenibilidad y las nuevas oportunidades de consumo, además de experimentar lanzamientos desarrollados especialmente para celebrar el 100 aniversario de DR Flavors & Ingredients.
Specialitá presenta una línea conmemorativa inspirada en la trayectoria centenaria de DR
Como parte de las celebraciones del centenario de la compañía, Specialitá presentó tres productos que reflejan diferentes momentos de la historia de DR Flavors & Ingredients a través de sofisticadas experiencias sensoriales:
Lo primero que destaca es la Pasta Chocolat Caramelo salado con flor de azahar, inspirado en los orígenes de la empresa. La creación hace referencia a la llegada de Rudolph y Hildegard Hufenüssler a Jaraguá do Sul, cuando fundaron una fábrica brasileña dedicada a la producción de esencias y extractos botánicos, aportando innovación y calidad desde los primeros pasos de la historia de la empresa. El producto tiene un perfil sensorial elegante, combinando el sabor profundo del caramelo tostado con notas mantecosas, toffee y el toque delicado y cítrico de la flor de azahar, realzado por la flor de sal.
Otro lanzamiento es el Variegato de Higo, que simboliza la evolución de la empresa y la categoría de helados que, a lo largo de las décadas, se ha consolidado en el mercado y hoy alcanza el nivel de las heladerías internacionales. Inspirado en lo mejor de las recetas auténticas, el producto celebra la premiumización del segmento y ofrece sofisticación, intensidad e indulgencia, con un sabor afrutado limpio, ligeros matices de miel y textura aterciopelada, que recuerda al higo fresco maduro.
El saborizante en Pasta de Nuez Pecana es el tercer lanzamiento de Specialiá. Representa el look contemporáneo y la conexión de la marca con el futuro, reforzando el ADN de la empresa, que evoluciona continuamente, preservando la esencia, la autenticidad y la tradición. El producto tiene notas mantecosas, ligeramente tostadas y un fondo dulce que hace referencia al caramelo suave y la vainilla, lo que refuerza la capacidad de DR para unir la memoria afectiva, la sofisticación y la innovación en una sola solución.
La Arena Gelado Experience destaca la saludabilidad, el rendimiento y las oportunidades de mercado
En la Arena Gelado Experience, el programa del tercer día reunió a expertos para discutir tendencias, técnicas y oportunidades de crecimiento para el sector.
En la conferencia “Helado premium en la práctica: ingredientes de alto rendimiento”, Vinicius Coutinho, de DR Flavors & Ingredients, y Carolina Nannini, Maestra Gelatiere Carpigiani, demostraron que la construcción de un helado premium va más allá de la elección de ingredientes nobles, implicando formulación, técnica y equilibrio sensorial.
Otro punto a destacar fue la conferencia “Copa del Mundo 2026: sabores para destacar su negocio”, a cargo de Cleverson de Oliveira y Vinicius Jesus, de DR Flavors & Ingredients. La reunión abordó cómo los grandes eventos internacionales, como la Copa del Mundo, dan cabida a nuevos productos, sabores temáticos y oportunidades estratégicas de venta de helados y gelaterías.
La sostenibilidad también ganó espacio en el programa con la conferencia “Cómo la sostenibilidad genera competitividad para gelaterías y heladerías”, impartida por Tatiane Ueno, de Personalito. Durante la reunión, el experto señaló que la sostenibilidad va mucho más allá del reciclaje y ha influido directamente en la percepción de valor de las marcas, convirtiéndose en una importante ventaja competitiva en un mercado cada vez más atento al propósito, la responsabilidad y la experiencia.
Mix Confeitaria refuerza la versatilidad y practicidad para el sector
La programación de la Arena Confeitaria, patrocinada y con curaduria de Mix Ingredientes, marca de DR Flavors & Ingredients, también atrajo a un nutrido público a lo largo de la tercera jornada de la feria. Entre los aspectos más destacados, la clase show ”Menú Inteligente: Cómo crear múltiples dulces a partir de una sola receta base”, dirigido por Flávio Vieira, Asistente Técnico Comercial de DR Flavors & Ingredients.
Flávio demostró cómo se puede utilizar un solo relleno para crear diferentes postres, con estandarización, practicidad y escala para las operaciones de repostería. Según él, el mercado está buscando soluciones versátiles, capaces de optimizar los procesos con calidad y creatividad. El interés público en las clases reforzó el crecimiento de la repostería y la demanda de productos que faciliten la producción y amplíen las posibilidades de aplicación.
El programa del día también incluyó las clases show “El Éxito de los Mini Tortas para Fiestas y Eventos”, con el chef pastelero Caco, de Titã, y “Delivery a Prueba de Fallas – Finalización Segura para el Transporte de Postres”, con la chef repostera Mariana Javarez, de DR Flavors & Ingredients/Mix.
Con stands muy concurridos y una amplia participación pública en activaciones y conferencias, DR Flavors & Ingredients cerró la tercera jornada de Fispal Sorvetes 2026 reforzando su compromiso con la innovación, la experiencia, la saludabilidad y el desarrollo del mercado.
