La compañía presenta soluciones de alto rendimiento en tecnología aplicada con una cartera completa para todas las proteínas y condimentos
DR Flavors & Ingredients, uno de los mayores fabricantes de sabores, extractos e ingredientes para la industria mundial de alimentos y bebidas, participa en Tecnocarne 2026, una de las principales reuniones de la cadena de proteína animal en América Latina.
En la feria, la compañía presenta su completa cartera de productos cárnicos, con formulaciones que combinan sabor, tecnología sensorial y eficiencia industrial. Son soluciones en sabores, condimentos, aditivos, conservación y tecnologías para todas las matrices proteicas: bovina, de cerdos, aves y pescados, y diferentes aplicaciones, desde embutidos y procesados tradicionales hasta productos alineados con las nuevas tendencias de conveniencia, practicidad y saludabilidad.
Al regresar a Tecnocarne, DR reafirma su posición como proveedor completo de ingredientes para la industria de la proteína animal y refuerza su capacidad para satisfacer las demandas de un mercado en constante evolución de principio a fin. Para Marco Henriques, Director de Marketing de DR Flavors & Ingredients, la participación tiene como objetivo mostrar cómo DR, como la mayor casa de sabores de América Latina, puede contribuir a la composición de sabores que conectan tecnología e identidad sensorial.
“Nuestra presentación en la feria busca mostrar a la industria que contamos con un portafolio robusto y versátil, capaz de servir a todas las categorías de proteínas con la máxima eficiencia industrial, rendimiento y estandarización. Queremos ir más allá de lo obvio, presentando soluciones que reflejen las principales tendencias mundiales de consumo, como la saludabilidad, la practicidad y la alta ingesta de proteínas, sin renunciar a la firma sensorial que solo la DR puede entregar”, afirma el ejecutivo.
En esta edición del evento, DR es patrocinador de la Isla de Ingredientes Innovadores, dedicada a presentar soluciones en ingredientes, aditivos, sistemas de conservación y tecnologías dirigidas a la seguridad alimentaria, la ganancia de rendimiento, la experiencia sensorial y la adaptación a los requisitos internacionales, incluidas las certificaciones Halal y Kosher. El espacio está estratégicamente ubicado junto a la Vitrina de la Carne, un recinto dedicado a la demostración práctica de técnicas, aplicaciones e innovaciones para la industria.
En el stand de la marca, los visitantes tendrán la oportunidad de comprobar de cerca las soluciones de DR. El muestreo se dividió en conceptos estratégicos, para avalar la cobertura de la compañía en múltiples frentes:
- Practicidad y Conveniencia (Línea Air Fryer): Soluciones de alto rendimiento centradas en el comportamiento del consumidor moderno, aplicadas en productos listos para una preparación rápida, como empanados y bolitas de carne.
Recetas presentadas: Empanado de Pollo – Tomate Confit; Panceta en Cubos y Bolita de Salchicha. - Saludabilidad y Aporte Proteico (Sticks y Snacks de Carne): Tecnologías orientadas a la formulación de snacks proteicos funcionales, como Bites y Sticks de carne bovina, de cerdo y aves, cumpliendo con la creciente búsqueda de saludabilidad y nutrición diaria.
Recetas presentadas: Stick Bovino – Asado Picanha; Stick de Cerdo – Sweet Chilli; Stick de Pollo – Teriyaki y Bites Proteicos – Sabor Chipotle Ranch. - Tradición y Desempeño Industrial: Condimentos, aditivos y colorantes que garantizan un excelente rendimiento y estabilidad en embutidos tradicionales, representados en conceptos de tablas de fríos y embutidos cocidos.
Recetas presentadas: Mortadela Bologna Ahumada; Lomo tipo Canadiense y Salchicha tipo Calabresa - Categorías Complementarias (Salsas y Farofas): Demostración del alcance de DR en el suministro de soluciones integradas para productos que acompañan y agregan valor a la industria de la carne, como farofas preparadas y una línea completa de mayonesa saborizadas y salsas estructuradas.
Recetas presentadas: Farofa – Hierbas en mantequilla; Salsa Barbacue; Salsa Mayonesa – Picles; Salsa Mayonesa – Lemon Pepper; Salsa Mayonesa – A la Plancha; Salsa Mayonesa – Ajo Ahumado y Salsa Mayonesa – Pesto Rojo.
En Tecnocarne, DR también presenta su cartera de humos, con perfiles recientemente lanzados que combinan la tecnología con la experiencia centenaria de la compañía en el desarrollo de sabores. Se trata de opciones con perfiles sensoriales elaborados que, además del aporte de sabor y aromas característicos, permiten crear blends exclusivos altamente sofisticados. También hay humos de baño, que aportan ganancia industrial al añadir colores diferenciados y homogéneos a los productos finales, con variaciones entre tonos de marrón claro, marrón oscuro y rojizos.
Experiencia exclusiva con la chef Manoela Lebron
Conectando la ciencia de los ingredientes con la alta gastronimía, DR Flavors & Ingredients es también uno de los protagonistas de la Vitrina de la Carne. Los días 16 y 17 de junio, de 16:30 a 17:00 horas, la reconocida Chef Manoela Lebron, conocida por su participación en el programa MasterChef y con visitas a cocinas icónicas como Fasano y D.O.M., protagonizará un showcooking exclusivo. Con ingredientes de DR, el chef prepara un Ñoquis de Semolina con Ragú de Cerdo (Pulled Pork) y Salsa Barbacue. La coordinadora técnica comercial de DR, Ana Cristina de Oliveira, acompaña el montaje del plato y explica en detalle cómo trabajan los ingredientes de DR para garantizar la excelencia sensorial, la seguridad alimentaria y la ganancia de rendimiento.
