DR Flavors & Ingredients ya está en Tecnocarne 2026 con soluciones para la industria de proteínas animales

DR Flavors & Ingredients participa en Tecnocarne 2026, uno de los principales encuentros de la cadena proteica animal en América Latina. En la feria, la empresa presenta soluciones en sabores, condimentos, aditivos, conservación y tecnologías aplicadas a la industria de la proteína animal.

Patrocinador de la Isla de Ingredientes Innovadores, DR trae al evento aplicaciones enfocadas en seguridad alimentaria, rendimiento industrial y experiencia sensorial. La cartera incluye soluciones para diferentes matrices de proteínas, como carne bovina, de cerdo, aves y pescados, y segmentos de la industria, desde embutidos y procesados tradicionales hasta productos alineados con las tendencias de conveniencia, practicidad y saludabilidad.

Entre las aplicaciones presentadas se encuentran la Bologna ahumada, lomo tipo canadiense, la salchicha tipo calabresa, el empanado de pollo sabor tomate confit, la panceta en cubos, sticks de proteína de carne bovina, de cerdo y de pollo, los bites de proteína, así como las salsas y las farofas. Se seleccionaron recetas para demostrar el uso de las tecnologías de la empresa en diferentes categorías y ocasiones de consumo.

La exposición también incluye la cartera de humos producida por la empresa. Además de las aplicaciones destinadas a la construcción de perfiles sensoriales, la línea incluye humos de baño utilizados para dar un color uniforme a los productos finales.

El programa de DR también incluye una participación en la Vitrina de la Carne. Los días 16 y 17 de junio, de 16:30 a 17:00 horas, la chef Manoela Lebron liderará la preparación de un Ñoquis de Sémola con Ragú de Cerdo (Pulled Pork) y Salsa Barbacue. Durante la presentación, la coordinadora técnico-comercial Ana Cristina de Oliveira explicará cómo los ingredientes utilizados en la receta contribuyen al sabor, la estandarización y la eficiencia de los procesos industriales.