¿Qué tendencias transformarán el food service? ¿Cómo un movimiento de mercado termina cambiando las estanterías? ¿Cómo se encuentran la innovación y la alimentación fuera del hogar? Para responder a estas y otras preguntas,
La innovación en el sector alimentario va mucho más allá del desarrollo de nuevos productos. Con los consumidores cada vez más atentos a la experiencia, la saludabilidad y la conveniencia, innovar ya no es una opción y se ha convertido en un diferenciador competitivo para las empresas de food service. Es con esta perspectiva que DR Flavors & Ingredients lleva a la FIPAN 2026 un programa con más de 25 conferencias, demostraciones técnicas, podcasts y experiencias gastronómicas, transformando el stand en un espacio dedicado a compartir conocimiento.
Liderada por MIX Ingredientes y con la participación de las marcas Specialitá y Equilibrium, la agenda reúne a chefs, reposteros, especialistas y profesionales del equipo técnico de DR para presentar tendencias, aplicaciones y soluciones dirigidas a los mercados de panadería, repostería, heladería y food service. Durante los cuatro días de la feria, los visitantes podrán seguir demostraciones prácticas, discutir oportunidades de mercado y conocer nuevas formas de agregar valor a su negocio.
Entre los aspectos más destacados del programa se encuentran las conferencias impartidas por Lucas Floriano, profesional de la DR, sobre los principales movimientos que están redefiniendo el sector alimentario. Abordará temas como el comportamiento del consumidor, la creación de experiencias de consumo, la saludabilidad y la innovación, la conexión de las tendencias del mercado y el desarrollo de productos, y las nuevas oportunidades para las empresas de food service.
El programa también traerá al stand demostraciones desarrolladas para dar respuesta a los retos actuales del mercado, con contenidos sobre postres de alto impacto para vitrinas, relecturas comerciales de clásicos de la repostería, aplicaciones con productos proteicos, modelado artístico para repostería comercial y tendencias que ya influyen en el comportamiento del consumidor y la evolución de la alimentación fuera del hogar.
Los podcasts traerán invitados de renombre que compartirán sus experiencias en tendencias, desarrollo de productos y emprendimiento, como el pizzaiolo Leonardo Zoppetti, el tricampeón mundial de pizza en Italia y el repostero y empresario Leo Flakes.
Conozca los aspectos más destacados de la programación:
Tendencias y comportamiento del consumidor
El Mercado Comienza por el Consumidor
Mucho Más Allá del Producto: Cómo Transformar Productos en Experiencia
La Era de la Saludabilidad
El Futuro de la Alimentación Ya Ha Comenzado
Demostraciones técnicas
Postres de alto impacto para vitrinas
Relecturas comerciales de clásicos de repostería
Paletas de creme Brulee con relleno de proteínas
Modelado artístico para repostería comercial
Relleno de Speculoos en aplicaciones comerciales
Podcasts
Las tendencias de consumo ya afectan a las vitrinas y menús
Lo que un campeón de pizzaiolo enseña sobre los negocios – Leonardo Zoppetti
Cómo convertir las tendencias en negocios de repostería – Leo Flakes
Como industria, el dueño de tiendas y el repostero multiplican las ventas juntos
Toda la programación se realizará en el stand B6C5, con las marcas MIX Ingredientes, Specialitá y Equilibrium. La FIPAN 2026 se lleva a cabo entre el 21 y el 24 de julio, de 13h a 21h, en el Expo Center Norte, en São Paulo.
